torsdag den 15. juli 2010

Stuffed Tomato Tortillas

Ugens grønne aftensmad blev tortillas med avocado fra Jamie Olivers "Jamies Amerika"..
Smuk bog og imellem alt det underlige mad, gemmer der sig også en del lækre opskrifter..
Det her er en af dem, som selv Kristian spiste godt af:)
Jeg måtte lave lidt om i opskriften efter hvad jeg nu havde, men det smagte stadig rigtig godt og er en anderledes måde at spise avocado på..
Kan dy få koriander, så brug det, men jeg måtte bruge basilikum, for Netto ligger ikke inde med særligt meget andet:)
Serveres med lime i både, chilisauce og masser af salat.
Kristian fik også en kyllingedelle fra igår, for han er jo ikke vild med det ugentlige grønne indslag:)

Stuffed Tomato Tortillas (2-3 pers)
Tomatsauce:
2 fed hvidløg
1 dåse (400 g) flåede, hakkede tomater
friskpresset saft af 1 lime
salt, peber

Tortillas:
3 modne avocadoer
1lime
8 tortillas- jeg brugte fuldkorn
1 lille bdt koriander eller basilikum
100 g ost
1½ dl creme fraiche
½ tsk chilipulver
½ tsk spidskommen

Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
Steg hvidløgsskiverne i en smule olivenolie til de netop får farve og hæld tomaterne ved sammen med limesaft.
Lad simre 10 min og smag så til med salt og peber.
Flæk avocadoerne, fjern stenen og tag kødet ud med en ske.
Mos det godt sammen med saften af 1 limesaft, spidskommen, chilipulver og hakket koriander/basilikum.
Hæld halvdelen af tomatsaucen i et ildfast fad.
Fyld hver tortilla med en 1/4 af avocadomosen, en smule ost og en smule cremefariche.
Luk dem godt sammen og lig dem op i fadet.
Hæld den resterende cremefraiche og ost over, afslut med resten af tomatsaucen.
Gratiner retten ved 200 grader i ca. 15 min.

5 kommentarer:

Heidis madlog sagde ...

Hey Miss Muffin...:)

Jeg har sendt en award til dig, håber du vil lege med :)

Hilsen Heidi
Heidismadblog.blogspot.com

MissMuffin sagde ...

Hej Heidi..

Det skynder jeg mig li at få kigget på:)

Knus MissMuffin

Hanne K's verden sagde ...

Spændende ret - hvordan smager avocado, når de er varme? Det har jeg slet ikke fantasi til at forestille mig :)
Men ret godt, må jeg kunne konkludere, når nu "den små kræsne" spiste godt ;D

MissMuffin sagde ...

Hanne, jeg var også selv lidt skeptisk, men har blandt flere vegetarer hørt, at det skulle være ret lækkert og det synes jeg det er..
Avocadoen bliver ligesom mere fast i konsistensen og får en lidt nøddeagtig smag..
Om som du selv siger, når selv Kristian kan spise det, så det ikke helt galt:)

NamNam sagde ...

Det er ret sjovt med avokado på den måde. Jeg tror, det bliver aftenens udfordring herhjemme :-)