lørdag den 30. april 2011

PIP i sengen..

Ja, bar rolig, det er ikke noget frækt:)
Det er såmænd bare mit nye, smukke sengetøj fra PIPcollection, som jeg fandt til halv pris i Salling den anden dag, nemlig 250 kr. pr. sæt.
Jeg har sukket over det længe, rigtig længe, så selvom 500 kr. er mange penge for sengetøj, så slog jeg til.
Det er bar såååå fint, med de 2 forskellige sider og blondekanter!
Dog er jeg en smule skuffet over Salling!
Der var et andet sæt i lysblå farver (kirsebærblomster på forsiden, sommerfugle på bagsiden) som jeg heller ville ha haft, men der manglede et pudebetræk til det ene sæt. Fair nok, så valgte jeg et andet, for der var ikke mere af den farve.
Da jeg så kommer igennem Salling idag ser jeg ikke mindre end 5 sæt af det her sengetøj, som jeg gerne ville ha haft stå derinde.
Øv, så frækt når de sagde, at der ikke var flere på lageret!!
Men skidt, det her er også rigtig fint og nok også lidt mere Kristian:)

Nu glæder jeg mig til at komme i mit nye, soltørrede sengetøj, for jeg er godt nok fuldstændig udmattet nu!
Desværre løber de morgenfriske også tør for energi i løbet af dagen:)
Her til aften har jeg lavet en hindbærmoussekage og bagt chokoladecupcakes, for imorgen kommer tøserne til fødselsdag.
Her vil jeg servere boller, kage, frisk frugt og Søbogaard hyldeblomstsaft.
Imorgen skal jeg kun bekymre mig om at bage boller, pynte cupcakes og lave jordbærmarmelade, for Kristian har lovet at støvsuge og vaske gulv..
Det når jeg nok, for Lotte kommer også og giver en hånd med:)

De morgenfriske..


Sammen med de lyse morgener kommer min manglende evne til at sove.
Dette kunne især mærkes i nat, hvor også mine hormoner drillede, så jeg har været oppe siden kl. 5.
Først åbnede jeg den bærbare, men jeg havde ikke rigtigt noget at berette, så den blev lukket igen.
Emma og mig drog en tur til fjorden, hvor vi nød den allerede lune morgen.
Der er ikke mange mennesker ved fjorden sån en lørdag morgen ved halv8-tiden.
Kun en frisk løber kom susende forbi mens vi trissede afsted..
Emma nød det, for så kunne hun få snoren af.
Utroligt så hurtigt det går, når hun selv kan bestemme vejen:)
På vejen fik jeg også handlet ind  i Føtex og købt lækre sager på torvet; "nye" kartofler, ramsløg, fiskefars, jordbær, ærter og blomster.
Den fjerde maskine vasketøj snurre nu i maskinen, men jeg må også indrømme, at jeg nu kan mærke dne manglende søvn:)
Det er ikke så godt, for kl. 12 skal jeg møde på arbejde. Nøj, hvor jeg ikke gider!
Vejret er så lækkert, helt perfekt til at grille i kolonihaven, men det bliver ikke idag..


fredag den 29. april 2011

TEST: Castello "Herregaard"

Til salaten igår brugte jeg et stykke af den nye ost fra Castello, som de kalder "Herregård", som vi fik til Madbloggertræf 2011.
En super lækker ost til salat, for den smager henad parmesan, men er mere blød i konsistensen.
Den smager af noget og har en god og fast konsistens uden at være tør.
Jeg kunne sagtens finde på at købe den igen til salat eller tapas, hvor jeg synes, at den egner sig rigtig godt.
Igen kan jeg ikke forstå emballagen! Den er super upraktisk og kræver, at osten skal opbevares i noget andet når der er taget hul af den.
Hvorfor ikke laves noget med en genluks-funktion?!

Jeg vil give "Herregård" fra Castello 5 ud af 6 stjerner.
Den er god og jeg kan godt finde på at købe den en anden gang, men den summe emballage trækker ned!

torsdag den 28. april 2011

MissMuffins salat med serrano, bagte tomater og ost..

En god måde at få brugt sine rester af grønt på er ved at lave en lækker salat og det var hvad jeg gjorde idag, for der var lidt grønt der trængte til at blive brugt.
Salaten bestod af iceberg, babyspinat, sugarsnaps, agurk og majs.
Den blev toppet med bagt serrano, bagte tomater, en god ost og ristede græskarkerner.
Det smagte sååå dejligt:)
Vi fik en dejligt fransk flute til, så nu er vi godt mætte!

MissMuffins salat med serrano, bagte tomater og ost (2 pers.)
4 skiver serranoskinke
8 blommetomater
1 lille stykke god, fast ost (fx. Herregård fra Castello)
olivenolie, salt, citronpeber
2 spsk. ristede og saltede græskarkerner
2 tallerkenfulde blandet salat, efter eget ønske og køleskab

Dressing:
1 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
½ spsk. brun farin
1 spsk. fintklippet purløg

Tilbehør:
Godt brød

Varm ovnen op på 200 grader.
Kom bagepapir på en bageplade og kom serranoskinken herpå.
Halver tomaterne og læg dem på bagepladen med snitfladen op.
Dryp med lidt olivenolie, salt og citronpeber.
Bag indtil skinken er sprød.
Bland alle ingredienserne til dresingen rigtig godt.
Fordel skinke, de bagte tomater, ost og ristede græskarkerner ovenpå salaten og dryp med dressingen.
Server med det samme.

Lidt om mad..


Birthe åbnede for en interessant diskussion igår omkring økologi og halvfabrikata - må man købe ikke-økologiske produkter og færdiglavede ting som madblogger?!
Nogle gange ser og lyder det til i blogland, at alt laves fra bunden af rene økologiske varer, af kød fra lykkelige fritgående dyr og megadyr kvalitetschokolade, hvilket vil kan give de fleste bloggere dårlig samvittighed og ondt i økonomien:)
Jeg vil hvertfald gerne indrømme, at jeg blir lidt påvirket af det:)

Økologi er helt klart noget, som jeg prioritere i det omfang, som vores budget nu kan klare det, for økologi er jo lidt dyrere.
Jeg sætter pris på ikke at spise alle de e-numre og andre sjove ting og jeg vil meget gerne støtte en bedre dyrevelfærd.
Alligevel ved jeg godt, at økologi også er en produktion med økonomisk gevindst for øje, så alt er altså ikke så rosenrødt som det måske lyder.
Det optimale ville jo være at dyrke sine egne grøntsager, opdrætte sine egne dyr og male sit eget mel.
Ja, eller blive veganer, men der er vidst ikke mange af os der kan klare nogle af delene i længden!

Efterhånden køber vi nok 50% økologisk.
Mest mælk, æg, gulerødder, dåsetomater, rørsukker, olivenolie, mel og gulerødder, som prismæssigt ligger tæt på almindelige varer. Og så smager de bar bedre økologisk.
Økologisk kød og pålæg er dyrt, så det køber jeg sjældent.
I stedet prøver vi at spise mindre kød og det er jeg ret glad for(Kristian er ikke:))
Desuden køber jeg så meget dansk frugt og grønt, som jeg nu kan.
Næsten al frugt og grønt vi spiser kommer fra den ugentlige tur på torvet, men også der er næsten alt udenlandsk i vinterhalvåret og så er det sån det er.
Jeg er ikke fanatisk.
Lokale produkter som Aså ost, Ryå is og vildmose kartofler er jeg også ret begejstrede for, for jeg synes det er vigtigt at støtte de lokale producenter når de laver sån nogle lækkerier!

Halvfabrikata er jeg stor fan af, men samtidig er jeg ret kritisk.
Jeg læser altid deklerationen bag på, for noget af det er fyldt med enumre, konserveringsmidler, salt, sukker og fedt og det gider jeg ikke bruge penge på.
Tomatsauce, tærtedej fra køl, chutneys, mexicanske tacomix , fyldt pasta osv. gør bare livet meget nemmere og fåes efterhånden i nogle ganske fine udgaver, så jeg kan ikke se problemet i at bruge dem.
Jeg elsker dem!
Det kan da hvertfald også kun være bedre en fastfood!

Der er som regel altid sammenhæng med kvalitet og smag, men jeg vil helt ærligt indrømme, at jeg synes at det er frås at bruge en virkeligt dyr chokolade til fx. chokoladekage, når der findes Superior 70% eller 80% til en 10-12 kr. Så er det altså godt nok til mig!
Jeg bruger masser af smør, fløde, fed ost og creme fraiche 38% i min madlavning, for det smager altså bare meget bedre end de fedtfattige varianter og det er jeg altså fuldstændig ligeglad med, selvom vi i disse sundhedsbevidste dage synes, at det er noget værre noget:)

Det lyder jo meget godt al sammen, men trods jeg elsker økologi, så er jeg hyklerisk på mange andre måder.
Jeg køber tøj fra produktioner, der garanteret er med til at forurene helt vildt, mine sko er lavet af skind, der nok kommer fra produktionsdyr,  jeg bruger afblegning til mit hår som er fuld af giftige kemikalier, jeg elsker at tøjet dufter af skyllemiddel og vi har en ikke-miljøvenlig bil.
Det er vel ligeså "slemt", som hvis man ikke køber økologi?!

Når vi nu er ved det, så kommer der li nogle flere tilståelser; jeg elsker pommes frites fra MacD, billig kødpølse fuld af vand, salt, fedt og e-numre og sukkerfyldte yoghurter som Danonino:)

Torsdag..

Det var skønt med en fridag igår, men den blev godt nok også brugt godt!
Først besøg i den gamle afdeling i Brønderslev, så impulsiv cafehygge og shopping med Nicole, derefter aftensmad inde hos farmor og farfar og så blev aftenen brugt på at bage kammerjunkere, vaske op og gøre køleskabet rent.
Ja, den blev hvertfald fuldt ud udnyttet!
Idag skal jeg først møde til middag til en vagt på 5 timer, så den er til at klare:)
Emma og mig har gået morgentur, men der var koldt her til morgen i forhold til de sidste par dage. Bare nu, at sommeren er kommet for at blive!
Formiddagen skal nydes, men en støvsugning kommer jeg nok ikke uden om..

onsdag den 27. april 2011

MissMuffins koldskål og hjemmebagte kammerjunkere..


Koldskål er en af mine sommerfavoritter og en hjemmelavet er altså nu engang den bedste.
Ligesom LaTascha har jeg hjemmefra lært at lave koldskål uden æg, for samonella er en en hyggelig ingrediens at få med i skålen.
Jeg synes nu slet heller ikke, at det mangler, for den bliver luftig og cremet alligevel!

Den kan laves både med vaniljesukker og med vaniljestang, det er en smagssag:)

MissMuffins Koldskål
½ l. tykmælk
½ l. kærnemælk
4 spsk. sukker
2 spsk. vaniljesukker / ½ vaniljestang
1 spsk. citronsaft

Bland sukker og vaniljesukker / kornene fra vaniljestangen godt sammen i en skål.
Hæld kærnemælk og tykmælk i og pisk det godt sammen med et piskeris.
Smag til med citronsaft og evt. lidt mere sukker hvis du synes.
Kammerjunkere skal der til og nu sku jeg prøve de hjemmebagte!
De er super nemme at lave og smager også godt, men de er altså ikke helt, som jeg synes kammerjunkere skal være. De er lidt for porøse, hvor jeg godt kan li dem mere kompakte.
Smagen er fin, de er sprøde og de er ikke så søde, som mange af dem man kan købe.
Opskriften er fundet hos LaTascha.
Det er helt sikkert noget, som jeg skal eksperimentere mere med:)

Kammerjunkere (ca. 50 stk.)
125 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
3 tsk. vaniljesukker
40 g. sukker
40 g. smør
1 æg
1/4 dl. mælk

Bland sukker, mel, bagepulver og vanilje i en skål.
Smuldr det kolde smør heri og sammel dejen med æg og mælk.
Jeg tilsatte lidt mere mel, da dejen var meget blød.
Sørg for at ha godt med mel på hænderne og form den bløde dej til 25 små kugler.
Pres dem let flade og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem 8 min. ved 200 grader, så de stadig er lyse.
Ta dem ud af ovnen og halver dem.
Læg em tilbage på bagepladen med snitfladen op og bag yderligere 6 min. til de er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle helt, inden de kommes i en lufttæt kagedåse.

Eftersnak: Efter et par dage i kagedåsen bliver de faktisk kun bedre og får den rigtige, faste konsistens, som jeg godt kan li.

De smager ikke af så meget, så lidt ekstra vanilje vil være en god ting:)

Onsdag..

Ja, så har jeg li en lille fridag igen:)
Meen, det er nu bar fordi, at jeg har lørdagsvagt i denne uge...
Det er nu dejligt nok med en fridag, for så kan jeg køre en tur til Brønderslev og besøge min gamle afdeling..
Jeg har lovet at besøge dem og nu skal det vidst være!
Ja, og så er der en masse praktisk og kedeligt papirarbejde og mail-skriveri jeg også lige skal have ordnet, men sån er det jo.. Der sal helst være orden i sagerne!
Får jeg tid og lyst, så skal jeg altså prøve at bage de kammerjunkere selv!

tirsdag den 26. april 2011

MissMuffins tærter..

Tærter og salat er altid en dejlig spise, især på de lune forårsdage, som min fødselsdag jo var:)
Jeg lavede 2 tærter, 2 slags salat og en stor portion tzatiki, som min familie vidste sig at være ret begejstret for:)
Den ene salat var bar en almindelig blandet salat med iceberg, tomat, augurk, peberfrugt, dampet broccoli osv. og den anden salat var en pastasalat med hjemmelavet pesto, ristede græskarkerner, tomat, peberfrugt og babyleaves. Uhm!
 Første tærte var med kylling, champignon og spinat, men den var måske en smule kedelig.
Lidt sennep og cheddar i æggemassen havde nok været godt:)

MissMuffins tærte med kylling, champignon og spinat
1 rulle fuldkornstærtedej
2 kyllingebryster
250 g. champignon
1 stort løg
2 tsk. tørret timian
6 kugler spinat fra frost, optøet
4 æg
2 dl creme fraiche 38%
salt, peber, olivenolie, boullion

Kog kyllingebrysterne i en god boullion til de er møre.
Skær dem i mundrette bidder når de er kølet af.
Rens svampene og skær dem i skiver.
Hak løget fint.
Steg løg og svampe i lidt olivenolie til løgene er bløde og møre. Smg til med salt, peber og timian.
Varm spinaten igennem og pres væden fra.
Find en passende tærtefad og kom dejen deri.
Fordel spinaten i bunden, kom svampene over og top med kylling.
Pisk æggene sammen med cremefraiche, salt og peber og hæld over tærten.
Bag tærten ca. 30 min. ved 200 grader.

Denne tærte var til gengæld rigtig god med masser af smag af forår:)
Jeg har kun fået friske asparges ganske få gange, så det er noget jeg skal ha afprøvet noget mere, for de smagte hvertfald dejligt i en tærte som denne:)

MissMuffins tærte med serranoskinke, grønne asparges og forårsløg
1 rulle fuldkornstærtedej
1 lille bundt grønne asparges
8 skiver serranoskinke
5-6 forårsløg
4 æg
1 dl. cremefraiche 38%
1 dl. piskefløde
salt, peber

Fordel tærtedejen i et tærtefad.
Skær den nederste del af aspargesene af og fordel dem i fadet.
Fold skinken lidt sammen og fordel mellem aspargesene.
Skær foråsløgene i tynde ringe og fordel dem over tærten.
Pisk æg, creme fraiche, fløde, salt og peber sammen og fordel det over tærten.
Bages i ca. 30 min. ved 200 grader.

mandag den 25. april 2011

TEST: Biodynamisk tomatsauce

Der bliver ved med at være lækkerier tilbage i skabene efter Madbloggertræf 2011:)
I aften var det alletiders, for aftensmaden skulle være nem og der kom dette glas biodynamiske tomatsauce fra Helios mig til hjælp.
Tomatsaucen bærer Demetermærket, som er en garanti for økologi og biodynamisk dyrkning.
Vi fik tomatsaucen sammen med frisk pasta og små kødboller, som er Kristians livret.
Den smager rigtig godt, men er ikke noget særligt i forhold til mange andre tomatsaucer og jeg vil gætte på, at prisen er noget højere end de fleste andre saucer.
Afhængig af prisen kunne jeg godt finde på at købe den igen, for den smager dejligt og meget af basilikum, som jeg elsker.
Emballagen er også super fin, den leder tankerne mod italien og solmodne tomater:)

Jeg vil give tomatsaucen 4 ud af 6 stjerner.
Ikke noget særligt, men stadig ret god.
Pastella skal vidst være glade for, at de ikke er en del af denne test, for jeg er ret skuffet og forarget!!!
I aftenens pakke med papardelle finder vi 2 små stykker glasskår!!
Selvfølgeligt opdager vi det først, da vi skal til at tage den sidste lille smule pasta og de ligger nede i bunden af skålen og kigger på os. ØV, for noget svineri!!
Nu må vi da håbe, at der ikke er nogen af os der får mavepine i aften..

Solskinsdag i kolonihaven..

Så har vi tilbragt endnu en dejlig solskinsdag i kolonihaven og vi har virkeligt knoklet!
Det der sku laves inden den sættes til salg er nu lavet, så det er dejligt, at det hvertfald er på plads.
Nu ved vi jo ikke helt hvornår den kan sættes til salg endnu, så vi har da også et par små projekter vi nok vil ordne inden den sælges, for vi vil da gerne, at den ser fin ud så længe, at den er vores:)
Kolonihaven ligger helt i læ, så vi har rigtig kunne mærke solen idag.
Puuh, der har ikke været vejr til havearbejde idag med den hede!
Vi har da også taget nogle gode pauser i skyggen med sodavand og hindbærsnitter, for ellers var det slet ikke til at holde til:)
Ligesom med sommerhuse sælges de fleste kolonihaver med inventar, men jeg kunne altså ikke lade de fine jordbærtallerkner blive derude.
Det er de altså for fine til, uanset hvad Kristian synes:)

Pilates

Jeg har brug for jer Aalborg-pigers hjælp!
Pga. nogle problemer med muskulaturen i mit underliv har en speciallæge anbefalet mig at dyrke noget motion, der arbejder med "de indre muskler".
Det er svømning, yoga eller pilates, hvor det nok er pilates der tiltaler mig mest.
Yoga vil også være ok.
Er der nogen af jer, der kan anbefale et godt sted at dyrke pilates eller yoga i Nørresundby eller Aalborg?
Jeg er ikke meget for at sku træne i de smarte steder som Fitnessdk o.lign, for mig og min motorik passer bare ikke ind blandt de der åleslanke tøser der render rundt sån nogle steder, haha..
Jeg er ret tiltalt af Pilates Aalborg, men det er simpelthen for dyrt!

søndag den 24. april 2011

Vaniljeis med lakridsmarengs og citron..

En super lækker, enkel og nem dessert, hvor det meste kan forberedes inden gæsterne kommer:)
Opskriften er fra SpisBedre nr. 4/2011.
Der skal bruges lakridssauce til marengsen, men det har jeg slet ikke kunne opdrive, så jeg brugte lakridspulver istedet (Købt på Grønttorvet i Aalborg Storcenter).
Lemoncurd er en underlig ting, som englænderne gerne spiser på scones.
Det består af citron, smør, æggeblommer og sukker og har konsistens ligesom honning.
Det fåes efterhånden flere steder, Bilka og Salling i Aalborg har det hvertfald:)
Mine marengs fik ikke så lang tid til at tørre i, så de blev noget bløde og seje indeni, men det kan jeg faktisk godt li.
Hvis du bedst kan li dem helt tørre skal de ha lov at stå i ovnen på eftervarmen, gerne natten over...
De kan laves nogle dage før og opbevares i ovnen hvis den ikke skal bruges, eller de kan kommes i en lufttæt kagedåse.

Vaniljeis med lakridmarengs og citron (4 pers)
½ l. god vaniljeis (jeg elsker Ryå-is)
1½ dl. lemoncurd
1 spsk. friskpresset citronsaft

Marengs:
2 æggehvider
1 dl. sukker
2 spsk. lakridssauce / 3 tsk. lakridspulver.

Tænd ovnen på 125 grader.
Pisk æggehviderne til en stiv marengs og tilsæt sukkeret lidt af gangen, mens der piskes godt indtil marengsen er fast og sukkeret helt opløst.
Bruger du lakridspulver vendes det helt i dejen og bruger du lakridsauce skal det kun li vendes let deri, så der bliver et flot mønster.
Smør 4-5 marengs ud på en bageplade med bagepapir.
Sæt dem i ovnen og skru ned på 100 grader.
Bag dem 2 timer og lad dem tørre yderligere på eftervarmen.
Ved servering smeltes lemoncurd og citronsaft sammen til en flydende og jævn sauce.
Anret et par kugler is på hver marengs og hæld den lune citronsauce over.
Server straks.

Roasted Radish & Potato Salad..

Normalt er jeg ikke såå vild med de skarpe radisser og jeg har aldrig tænkt på at bage dem før jeg så opskriften her hos den amerikanske blog Noble Pig.
Super lækker salat, hvor radisserne får en helt speciel sødme og smag.
Det er ikke sidste gang jeg bager sån en omgang:)
Dog vil jeg sige, at viniagretten er en smule overvældende, så til en anden gang vil jeg skære lidt ned på mængden af hvidvinseddike og måske kun lave halvdelen- jeg brugte også kun det halve idag selvom portionen var større.
Prøv dig frem, det er hvertfald en skøn salat:)
Jeg undlod forresten bladene fra radisserne. De smagte sån set fint, men jeg synes de var sån lidt "lodne" og seje i det. En stor håndfuld babayleaves, babyspinat eller feldsalat ville sikkert være perfekt deri.

Roasted Radish & Potato Salad (4 pers.)
1½ kg. små kartofler
3 bundter små radisser
lidt olivenolie og salt

Viniagrette:
0,5 - 0,9 dl. hvidvinseddike
3 spsk. olivenolie
1-2 tsk. dijonsennep
2 spsk. hakket persille
2 spsk. hakket dild
salt, peber

Skrub kartoflerne godt, lad dem dryppe af og skær dem i halve eller kvarte afhængig af størrelsen.
Skær bund og top af radisserne og skyl dem godt. Skær evt. de største i halve og bland med kartoflerne.
Vend kartofler og radisser med salt og olivenolie og fordel dem på 2 bageplader med bagepapir.
Bag dem ca. 30 min ved 200 grader (varmluft).
Hak persille og dild og bland det sammen med de øvrige ingredienser til viniagretten.
Bland det godt (jeg elsker min flavour-shaker fra Jamie Oliver) og hæld marinaden over de bagte grøntsager.
Server straks, evt. blandet med lidt salat.

Friske forsyninger..

Jeg elsker torvet onsdag og lørdag i Aalborg..
Mange af grøntsagerne er ikke anderledes end dem, som kan købes i Netto og Føtex, men ind imellem findes der grøntsager, som der er fulde af jord, som er hjemmedyrkede eller bar noget, som jeg ikke har set før.
Stemningen er noget helt særligt, især en tidlig lørdag morgen, hvor sælgerne er en smule overfriske og tempoet er høj, så varene kan komme på plads.
Jeg var derinde igen igår, efter kartofler, radiser og dild, som skal bruges som tilbehør til roastbeefen, som vores gæster skal hjælpe med at spise idag.
Som sædvanligt røg der lidt ekstra med hjem, men jeg bed nu ikke på krogen, da min ynglings-sælger forsøgte at sælge mig hans helt nyopgravede kartofler, for de var pebrede kan jeg hilse at sige:)
Om lidt vil jeg smutte i køkkenet og bage, stege og snitte inden vores gæster kommer, for der er nye retter på menuen, så kryds fingre for at det er en succes:)

lørdag den 23. april 2011

Hindbærmoussekage


 Til min fødselsdag igår bagte jeg en kage, som jeg længe har haft lyst til at prøve, men fordi den lød lidt besværlig har jeg holdt igeb, men nu sku det være!
Opskriften er fra "Byens Bedste Kager" af Rikke Gryberg, som er en meget smuk bog!
Kagen er besværlig at lave, men den smager helt fantastisk, så det er det hele værd:)
Sprød og let sej nøddebund med en luftig og frisk hindbærmousse på toppen. Uhm!
Jeg brugt frosne 300 g. frosne hindbær, som jeg tøede op og det gav ca. 150 g. optøede hindbær, så det passede fint.
Opskriften siger, at der skal bruges en stålring på ca. 25 cm, men jeg brugte min springform på ca. 20 cm. som støbeform og det virkede altså ganske fint.
Dog havde jeg marengs nok til 2 bunde og en lille klat mousse tilbage.
Der skulle også være brugt ekstra friske hindbær til pynt, men hverken Salllings eller i Føtex var de friske hindbær særligt pæne, så jeg valgte noget andet.
Næste gang jeg bager den - og der bliver helt sikkert en næste gang - vil jeg prøve at komme en smule friske hindbær i moussen, for det vil sikkert se rigtig fint ud når den skæres i stykker.

Hindbærmoussekage
Nøddebund:
200 g. hasselnødder
5 æggehvider (125 g)
200 g. rørsukker
1 spsk. mel

Hindbærmousse:
6 blade husblas
150 g friske hindbær eller 300 g. frosne hindbær
150 g. rørsukker
6 past. æggeblommer (150 g)
7 dl. piskefløde

Start med at lave nøddebunden.
Rist hasselnødderne på en varm pande uden fedtstof i ca. 10 min, til de får lidt farve.
Kom dem i en foodprocessor og hak dem til fint mel.
Pisk æggehvider og sukker til en stiv marengs- det tar noget tid.
Vend de hakkede nødder i sammen med melet.
Kom et stykke bagepapir på en bageplade og tegn en cirkel efter den springsform eller stålring du skal bruge. Smør nøddemarengsen ud i denne cirkel.
Bag nøddemarengsen ved ca. 200 grader i ca. 18 min.
Lad den køle helt af, inden den tages af bagepapiret meget forsigtigt.

Mens bunden køler af laves moussen.
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål til en lys og luftig æggesnaps.
Blend hindbærrene til en pure' i blenderen.
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 min.
Knug vandet af den og kom den i en lille gryde sammen med hindbærpuren.
Varm det hele op til ca. 45 grader. Det må ikke koge, men skal være så varmt at du brænder dig på det.
Tag hindbærpureen af varmen og lad køle af et øjeblik.
Vend den herefter i æggesnapsen.
Pisk fløden til skum og vend den sammen med hindbærpureen.

Kom nøddebunden på en fladt fad og pres stålringen eller springformen ned over.
Fjern evt. overskydende kanter.
Hæld hinbærmoussen over, pak det godt ind og sæt den i køleskabet mindt et par timer.
Lige inden servering løsnes moussen fra formen med en skarp kniv. Fjern forsigtet stålringen eller springformen.
Pynt kagen og server med det samme.

TIP: Kan laves 2-3 dage før og opbevares i fryseren. Den skal tø op i 2 timer inden servering.
Jeg lavede den dagen før uden problemer.
Jae... Plejer altid at sige, at jeg er et ordens-menneske og at jeg hader, når andre roder i mit køkken.
Det med rodet er jeg vidst ganske god til selv:)

Kolonihaven og koldskål..

 Vi har været i kolonihaven og knokle idag i det dejlige vejr, så der kan se ordenligt ud til vurderingsudvalget forhåbentligt snart kommer.
Selvom mine arme er helt slatne og jeg er mega træt, så har det været en rigtig dejlig dag i solen.
Samtidig er vi endnu engang blevet bekræftet i, at det er et rigtige valg for os at sælge kolonihaven.
Nu vil vi nyde lidt af aftenen i haven og spise koldskål.
Senere tror jeg, at vi skal se en god film.

Er der nogen af jer, der ligger inde med en god opskrift på kammerjunkere?
Jeg kunne godt tænke mig, at lave nogen selv, som måske heller ikke indeholder så meget sukker...
Sku du nu også ligge inde med en helt fantastisk opskrift på koldskål, så kunne det også være, at jeg sku kigge på den:)

En dejlig fødselsdag..

Tak for alle fødselsdagshilsnerne igår:)

Jeg havde en dejlig og stille dag sammen med Kristian og min familie.
Til frokost spiste vi hjemme hos mormor og om aftenen hyggede Kristian og mig bare herhjemme.
Næste weekend kommer alle tøserne så til fødselsdag.
Jeg fik nogle rigtig fine pakker igår.
Af Kristian fik jeg en Marv by Marc Jacobs pung, som jeg har ønsket mig længe og så en lille grå læderjakke.
Fra mormor fik jeg en rigtig flot og stort serveringsfad fra LeCreuset og fra farmor og farfar fik jeg penge, som på forhånd var omsat til en fin hvid skjorte:)
Mor og Pap gav mig penge, så jeg selv kan købe en ny håndmixer, for den jeg har er ved at omkomme:)
Super indbringende dag:)

Endnu en dag skinner solen, så vi skal i kolonihaven og ha ordnet det sidste.
Jeg har snakket med vores formand om, at det skal sælges, så nu venter vi kun på at vurderingsudvalget har tid til at komme og kigge på det.
Lidt vemodigt at tænke på, men sammentidig en lettelse.
Først skal jeg på torvet, for vi får gæster til søndagsfrokost imorgen og så skal der li handles lidt frisk grønt til de eksperimenter, som de skal udsættes for:)


fredag den 22. april 2011

It's my birthday:)


Så er det idag at jeg fylder 24 år, så bered jer på solskin og varme, haha:)
Dagen skal jeg tilbringe hjemme hos mormor sammen med familien og næste weekend holder jeg så fødselsdag for veninderne.
Lige nu er Kristian ved bageren for at hente morgenmad- det er den ene gang om året han gør det:)
Når man blir voksen skal man jo desværre selv sørge for mad til gæsterne, så når jeg har fået nutellamadder og kage, så skal jeg i køkkenet og lave et par tærter og snitte salat:)

torsdag den 21. april 2011

Salat med kylling, nye gulerødder og abrikosvinaigrette

Lige for tiden kunne jeg sagtens spise salat hver dag, men det vil nok ikke blive taget lige godt imord herhjemme:)
Idag sku det dog være, for jeg havde set mig lun på denne lækre salat med abrikoser og nye gulerødder fra BoligLiv nr. 5/2011.
Jeg er ret vild med salaten, der smager af sommer og solskin og vil helt klart gerne spise den igen.. snart!
Hvad Kristian synes? Jeg gir snart op!
Jeg lavde et par ændringer ved at stege kyllingen i en lækker rapsolie med appelsin og lime, istedet for at koge den. Kogt kyllingbryst er ikke så spændende.
Desuden tilsatte jeg lidt ristede og saltede græskarkerner, som passer perfekt til den elles lidt søde salat og udskiftede romainesalat med babyleaves.
Vi fik et par skiver groft brød til, men en grillet ostesandwich ville også ha været ret lækkert.


Salat med kylling, nye gulerødder og abrikosvinaigrette(2pers.)
2 kyllingebryster
lidt raspolie med appelsin og lime eller anden olie
½ bdt. nye gulerødder (4 stk.)
1 stor klat smør
saft af 1 appelsin
2 håndfulde babyleaves
2 spsk. saltede og ristede græskarkerner

Abrikosvinaigrette:
2-3 tørrede abrikoser
1 tsk. sambal oelek
½ spsk. æbleeddike
1 spsk. olivenolie
½ tsk. flydende honning
salt, peber
friske krydderurter (persille, purløg, basilikum e.lign)

Steg kyllingebrysterne i lidt olie og krydr dem med salt og peber.
Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i mindre stave.
Kog gulerødder sammen med appelsinsaft og smør i et par min, til at gulerødderne er ved at være møre, men stadig har lidt bid.
Hak eller klip abrikoserne i små stykker.
Bland alle ingredienserne til vinaigretten sammen og kom abrikoserne ved.
Anret salaten på 2 tallerkner.
Skær kyllingen i mundrette bidder og anret den på tallerknerne sammen med gulerødderne.
Hæld lidt af appelsinsmørret over og derefter vinaigretten.
Hak krydderurterne og drys dem over sammen med græskarkernerne.
Spises med det samme:)

Påske-morgenmad..

Her til morgen har jeg nydt min helt egen mini-brunch; crossiant, blødkogt æg, frisk frugt og frispresst juice.
Uhm, lige for tiden er jeg vildt forelsket i crossianter, men de er jo bare noget af en kaloriebombe:)
Altså, jeg troede jo, at Kristian og kammeraterne skulle hentes omkring midnat, for de sku ikke i byen, bar se fodbold og ha nogle øl..
Kl. 4 ringede de fra Gaden og jeg var inde og hente nogle temmeligt berusede mænd:)
Tror ik li, at Kristian kommer i kolonihaven og får malet som planlagt, haha!
Jeg har allerede kastet mig over vasketøjet, for så kan Emma og mig erobre haven senere med dameblade, iskolde drikke og bare ben, mens møbelbetræk og sengetøj tørre på snoren..
Lidt forberedelser til min fødselsdag imorgen skal der også til, men desværre ser det ud til at jeg har glemt et par ting, som jeg troede, at der var på lager, så jeg må vidst også i Fakta. Suk...

onsdag den 20. april 2011

Påskeferie og årets første grillaften..

Efter en frygteligt travl da på arbejde, hvor vi også havde en rigtig træls episode med en voldelig kunde, kan jeg endeligt sige, at der er påskeferie.
Hele 5 dage med fri, det er altså lige til at holde til:)
Fredag skal jeg holde fødelsdag og søndag får vi gæster til en lille påskefrokost, men ellers skal vi bare slappe af, ordne kolonihave og hygge os.
Kølekskaber er fyldt til bristepunktet med virkeligt lækre sager, så vi skal godt nok leve godt de næste dage:)
Her til aften har vi været hos en af Kristians kammerater for at grille pølser og det var nu dejligt med årets første (og nok også sidste) grillpølse.
Jeg er ikke særligt vild med pølser, men de høre sig ligesom til:)
Emma er på højkant igen og har været med ude og nyde solen idag, hvilket har passet damen rigtig godt:)
Nu vil slappe af og nyde roen, for jeg køret Kristian og kammerater til fodboldkamp og skal så hente dem engang, når de ikke kan drikke flere øl:)

PS: Den smukke buket er mit påskeæg fra Kristian:) Er den ikke flot!

Endnu en lille blogleg..

Så er det tid for endnu en lille blogleg- det er vidst også ved at være længe siden sidst tror jeg:)
Den her har en ret sjov sammensætning af spørgsmål, men nu prøver jeg:

Hvorfor startede du med at blogge?
En veninde introducerede mig til blogs og efter at ha læst med på en del forskellige blogs i et halvt års tid, så prøvede jeg at oprette en selv.
Det er primært min interesse for madlavning, bolig og al mulig slags inspiration, der tiltrækker min opmærksomhed i blogverdenen.

Hvilken blogger følger du?
Jeg følger mange bloggere.
Det er primært madlavnings- og livstilsblogge jeg følger, men et par modebloggere er også på listen.
Når jeg læser blogs er det vigtigt, at der er mange gode billeder og en god tekst, for ellers fanger det ikke rigtigt. Jeg skal se noget spændende, få ny inspiration, lære noget, for at det fanger.

Favorit-makeupmærke?
Hmm.. Jeg bruger ikke ret meget makeup og er ikke særligt trofast over for mærkerne.
Det noget helt andet når det kommer til hår- og hudpleje:)
Den eneste genganger i min makeup-pung er en sort eyeliner fra Lancome, den er altid god!

Favorit tøjmærke?
Jeg elsker nyt tøj, men jeg har vidst ikke noget ynglings-mærke.
Det meste af mit tøj køber jeg i H&M, Vero Moda, Monki og Gina Tricot, for det passer bedst til min pengepung.
Det vigtigste for mig er, at kvaliteten matcher prisen, men ellers køber jeg det som jeg synes er pænt og som er til en rimelig pris.

Dit "må-ha" make-up produkt?
Igen, jeg bruger ikke så meget makeup.
Mascara og en matterende pudder til næsen er alt.
Jeg vil nok nødigt undvære mascara, hvis det nu skal være...

Favoritfarve?
Hmm.. Den er svær... Pasteller? Rosa, mint, lavendel.. Lyse farver generelt.

Favoritparfume?
I perioder bruger jeg slet ikke parfume, men lige nu er jeg inde i en periode, hvor jeg elsker gode dufte.
Lige nu er favoritterne den sorte "Daisy" fra Marc Jacobs og "Chloe" by Chloe.

Favoritfilm?
Jeg elsker actionfilm modsat mange andre piger!
Fast&Furious-filmene er lige mig, men jeg kan også godt li film som "Pirates of Carribean" og "Gladiator".
"Den grønne mil" er en sikker vinder hos mig, jeg elsker den film og græder næsten fra start til slut:)

Hvilket land vil du gerne besøge og hvorfor?
Afrika. Jeg kunne rigtig godt tænke mig at besøge Afrika og opleve naturen.
Italien er også et dejligt land, som jeg håber på at besøge igen.

Hvad glæder du dig mest til i nærmeste fremtid?
Solskin, ferie, veninde-hygge, studiestart...

Søde Trine fra Budgetlivet har tagget mig, men jeg vælger nu bare selv at sende den videre til alle der har lyst til at fortælle lidt om dem selv:)

tirsdag den 19. april 2011

Skæv...


Lille Emma har klaret turen til dyrelægen rigtig fint.
Hun har fået lov at beholde allle hendes tænder- også de 2 løse - og er kun hendes klamme vorte fattigere.
Narkosen driller stadig lidt, hun slingre noget og er noget træt, men hun er ikke død af skræk og det er det vigtigste:)
Så nu skal hun bar have lov at sove rusen ud, så er hun nok frisk imorgen og har endda fine hvide tænder at vise frem:)