onsdag den 29. april 2015

Pause-Pekingeser

Hund, kat og høns er overladt til Kristian, så lad os håbe at alle er i live når jeg kommer hjem igen :)

Der kommer ikke flere indlæg på bloggen denne uge.
Torsdag aften drager jeg nemlig mod hovedstaden sammen med Sofie, for vi skal nemlig besøge Lise. Tre dage uden mænd, kamera eller forpligtelser. Bare tid til at snakke, spise og hygge igennem. Jeg tror vi kommer til at spise ret meget kage, haha!
Jeg glæder mig hvertfald :)
Ligger du inde med nogle gode tips til steder at besøge, ting at se, butikker at shoppe i eller gode spiseoplevelser, så sig endeligt til. Vi har ingen faste planer og er modtagelige for forslag :)

mandag den 27. april 2015

Små Glimt

Nyt til forårs-garderoben. I yndlings-farverne rosa og pudder..

Har jeg fortalt at jeg e.l.s.k.e.r morgenmad?!

Et lille kig ind i spisestuen..

Mit allerførste lillebitte æg!

Hovedtrappen er forårsklar med fine træer og blomster..

I haven har jeg ramsløg, så det spiser vi en del af lige i tiden. Også hønsene :)

lørdag den 25. april 2015

Chokoladetrøffelkage

Beskeden af udseende, stor i smagen.
Smør, sukker, æg og chokolade er alt hvad der er i!

Denne kage ser ikke ud af noget særligt, men den er altså virkeligt intens og chokolade-lækker!
Et lille stykke er alt hvad man kan spise, så der er alligevel et par gode stykker heri på trods af den beskedne størrelse. Jeg serverede den med vaniljeis og friske bær. Nemt og lækkert. Jeg elsker desserter og klassikeren med chokoladekage og is er altså en favorit.
Opskriften er fundet hos Mad&Bolig.
Kagen bages nærmest i vandbad, hvilket er med til at give en helt tæt og snasket konsistens. Ikke sidste gang den bages i mit køkken :)


Chokoladetrøffelkage (8-10 pers.)
275 g. mørk chokolade
210 g. smør
5 æg
275 g. sukker

Hak chokoladen groft og smelt den sammen med smørret. Lad det køle lidt af.
Pisk æggene og sukker rigtigt godt sammen til et lys og luftig æggesnaps- der skal piskes længe.
Vend chokoladesmørret i æggesnapsen.
Hæld dejen i en springform (20 cm.) med bagepapir. Dæk formen rigtigt godt med stanniol. Det er rigtigt vigtigt, at stanniolen laver et helt tæt låg på formen.
Stil formen i en bradepande og fyld op med kogende vand, så det når halvt op omkring springformen.
Bag kagen ved 160 grader varmluft i 1 time og 15 min.
Kagen skal være blød, men ikke klistre en masse til fingrene, hvis du rører den i midten.
Lad køle af på en bagerist.
Når kagen er helt kold pakkes den godt ind og opbevares på køl.

torsdag den 23. april 2015

Små Glimt

LÆKRE fødselsdagsgaver. Og endda kun et lille udpluk..
Postkassen svømmer næsten over i lækre bøger..

En chokolade-bombe. Glæd jer til opskriften!

Et lille glimt af vores walkinn...

Forsøger at dyrke tomater i samarbejde med Fausol..

Fine fund i Netto..

tirsdag den 21. april 2015

Blårbærsnegle med flødeostglasur

Smørfyldt gærdej, blød vaniljeremonce, blåbærmarmelade og en tyk glasur. Perfekte snegle til søndagsbrunchen :)


Det var netop også i anledningen af en omgang brunch, at disse lækre snegle blev lavet. De er ikke vildt smukke, men de smager sååå godt. Opskriften ser måske lang og besværlig ud, men de tager ingen tid at lave. Jeg halverede mængden af gæren og lod dejen overnatte på køl, hvilket fungerede ganske fint. Næste gang vil jeg prøve at lave dejen, trille dem til snegle og lade dem overnatte i bradepanden natten over. Virker det skal de så bare bages direkte fra køl og pyntes med glasur, men det må komme an på en prøve.
Udover disse lækre snegle serverede jeg æg, bacon og pølser, nybagte boller, rugbrød og crossianter, kaffe og juice, diverse pålæg, nutella og ost og lidt frugt. Vi kunne slet ikke spise mere efter sådan en omgang, men efter et par timer i solen i vores dejlige gårdhave kunne der heldigvis godt klemmes en snegl eller to ned :) En rigtigt hyggelig dag med søde damer og rigtigt fine pakker.
I morgen er min rigtige fødselsdag og der kommer Uni-pigerne til ost, rødvin og en heftig chokoladekage til dessert :)

Blåbærsnegle med flødeostglasur (ca. 18 stk.)
Dej:
35 g. gær
4 dl. sødmælk
150 g. smør
2 spsk. sukker
1 æg
Hvedemel
 
Marcipanremonce:
150 g. blødt smør
150 g. sukker
150 g. groftrevet marcipan
3 spsk. vaniljesukker
1 spsk. vaniljeessens

Glasur:
200 g. flødeost naturel
1 spsk. vaniljesukker
3-4 spsk. sødmælk
flormelis

Desuden:
1 glas blåbærmarmelade
skal af 1 usprøjtet citron
 
Kom smør og mælk i en lille gryde og varm det op til smørret er smeltet.
Lad det køle af til det er stuetemperatur.
Smulder gæren i en skål og kom væsken ved. Rør gæren ud heri.
Tilsæt sukker og æg.
Kom hvedemel ved og ælt dejen til den er glat, blød og smidig. Den skal æltes godt.
Lad den hæve lunt og tildækket 1 time.
Imens laves remoncen. Pisk alle ingredienserne sammen til en helt ensartet og blød masse, enten på røremaskine eller med en håndmixer.
Ælt hurtigt dejen igennem og rul den så ud til en retangel.
Smør remoncen ud på hele retangelen. Fordel et tyndt lag blåbærmarmelade over.
Tril den sammen til en lang rulle og skær i tynde skiver med en skarp kniv. Fordel sneglene i en stor bradepande med bagepapir. De skal ligge tæt. Har du lidt remonce tilbage fordeler du det udover.
Lad dem efterhæve lunt og tildækket 45 min.
Pensel dem med sammenpisket æg og drys med en smule sukker.
Bag dem i 20-25 min. ved 200 grader. De skal blive lidt gyldne og faste i toppen, men stadig meget snaskede.
Lad dem køle af i formen.
Pisk alle ingredienserne til glasuren sammen med en håndmikser.
Fordel glasuren over sneglene og drys med revet citronskal.



mandag den 20. april 2015

Hvad sker der lige inde på bloggen?!

... Her til aften har jeg været sammen med de piger, som jeg for efterhånden en god håndfuld år siden startede på kontoruddannelsen med. Vi spiste en solid burger på Cafe Peace og snakkede om løst og fast. Bloggen er et tilbagevendende emne og det må siges, at der blandt disse piger findes mine mest hardcore "fans", med klare forventninger om en bestemt mængde indhold herinde. Så Sanne spørger "Hvad sker der lige derinde på bloggen. Du har IKKE blogget siden i tirsdag"?!
Bum, regnskabets time:) Ja, der sker ikke så meget herinde lige i tiden, men herude i virkeligheden sker der en masse. En masse gode ting, men synes også lige der er lidt travlt. Mit nye job tager flere kræfter en jeg lige havde regnet med og det havde jeg altså ikke lige regnet med. Det har ikke harmoneret så godt med en meget fyldt kalender.
Siden sidst har jeg:
  • Plantet en masse roser i haven.
  • Været på Comwell Rebild Bakker på kursus m/overnatning med det nye arbejde.
  • Haft gæster til før-fødselsdags-brunch og hygge i haven.
  • Købt lidt fine loppesager.
  • Der er kommet gang i træningen, gåturene og endda yogaen  igen.
  • Været alt for meget ude at spise!
  • Ryddet op og gjort rent på overetagen.
  • Facetimet med min allersødeste Nicole, som bor i Bruxelles.
  • Hygget med alle de lækre, nye bøger der lander i min postkasse.
Så der sker en masse! Kameraet er fuld af billeder, men jeg har bare ikke haft tid til at kigge på dem. Bloggen er en fornøjelse, så har jeg ikke tid, så lader jeg være. Men I kan godt forvente, at der i nærmeste fremtid dukker en opskrift op på nogle vildt lækre blåbær-snegle, en omgang "Små Glimt" og et par boganmeldelser. Denne uge er også lidt travl, for jeg fylder 22 år (og nogle måneder, haha), så der er gæster og masser af socialt samvær på programmet. Og ost og rødvin :)
Husk, at jeg også er på Instagram og der er jeg altså en smule mere flittig inde :)

tirsdag den 14. april 2015

Om høns

Høns lugter
En hund lugter af hund, en kat lugter af kat og en høne lugter af høne. Det er ikke en grim eller kraftig lugt, men selvfølgeligt lugter de da en lille smule. Dyr der ikke bliver vasket, børstet osv. efter behov lugter mere. Dette gælder også med høns. Holder man ikke rent omkring hønsene, så lugter de også. Høns er ganske renlige dyr og kan godt lide at støvbade i sand eller jord, for på den måde holder de deres fjer rene og fri for utøj.
Høns skider meget og overalt hvor de kommer, så hønsehus og hønsegård skal holdes rent, hvis man vil undgå problemer med lugt. Det kræver en jævnlig indsats, men tager ikke lang tid.

Høns sviner
Høns er ikke særligt ordenlige dyr. Det første mine tre damer gør hver morgen er at stille sig i fadet med rester fra køkkenet og så ellers skrabe det udover det hele, for at se hvad lækkerier der gemmer sig i bunken. De står og går i alt og de skider i alt. Det gælder også deres mad og vand. Høns skraber meget i jorden og er vilde med planteskud, så de kan hurtigt splitte din have af hvis de har adgang til det hele. Jeg har derfor begrænset hønsenes adgang til haven, så jeg er sikker på at jeg også kan have en pæn have med blomster osv. Jeg er virkeligt overrasket over hvor meget ravage de kan lave på ingen tid :)

Høns tiltrækker skadedyr
Både ja og nej. Det kræver igen et rent hønsehus og hønsegård hvis man vil undgå skadedyr. Spiser hønsene ikke helt op, så vil madresterne tiltrække skadedyr som fluer, mus og rotter. Derfor er det vigtigt at samle evt. madrester op og tilpasse mængden af køkkenrester til hønsenes behov. Korn og fuldfoder skal desuden være sikret, så mus og rotter ikke kan komme i det, ligesom man bør rydde op hvis man spilder. Mit foder står inde i vores vaskerum, hvor Frede det meste af tiden holder til, for jeg regner med at han sørger for at tage sig af de ubudne gæster. Man har da lov at håbe :)

Høns er altædende
Det er mine hvertfald ikke! De spiser fx ikke rå tomat, rå peberfrugt, agurk eller råt kål. Brød er heller ikke det bedste de ved, så det glider kun ned de dage der ikke er andet. Mad, der ikke er i nemme stykker, gider de heller ikke rigtigt, så de er måske nok bare lidt for forvænt og dovne :)
Høns kan ikke leve af køkkenrester alene, så de skal have korn eller foderpiller.

lørdag den 11. april 2015

Små Glimt

Sunde vafler med peanutbutter og chokolade til morgenmad..

Nybagt brød med kartoffelmos og masser af sesam..

Dolly hygger i kurven- hun er lige fyldt 6 år :)

Nybagt brød, lun leverpostej og gode rødbeder er et frokost-hit!

Masser af grønt til aftensmad smager lidt af forår..

De smukkeste forårsblomster ved min hoveddør..

Har genfundet glæden ved min spiralizer..

Hønsene er lidt skeptiske over bunken af nyplukket ukrudt.- de havde nok håbet på en regnorm.

torsdag den 9. april 2015

Dumlemuffins

Jeg elsker Dumle!
Der var "desværre" 2 poser på tilbud, så jeg blev nødt til at spise den ene af poserne. Nøj, hvor er dem med mørk chokolade gode :)

Mine kollegaer kan virkeligt godt lide kage. Rigtigt meget endda. Så da jeg faldt over denne opskrift kunne de fint være testere :)
Jeg synes, at dejen blev for kompakt/tør. Smagen var rigtigt fin, men jeg synes ikke konsistensen var så god. Jeg tænker, at dette kan undgås ved at mælken piskes i inden melet. Det er vigtigt kun at piske til dejen lige netop er jævn, men det kan være svært ikke at skulle røre en masse når mælken først kommer i til sidst.
Dumlen smelter og bliver lækkert flydende inden i, men jeg kunne måske godt tænke mig lidt mere Dumle deri :)

Dumlemuffins (12 stk.)
125 g. blødt smør
2 dl. sukker
2 æg
2 spsk. god kakaopulver
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
4½ dl. mel
1½ dl. mælk
100 g. hakket chokolade
En pose Dumle


Forvarm ovnen til 225 grader. 
Pisk blødgjort smør og sukker sammen til det er lyst og luftigt.
Pisk æggene i et af gangen og pisk godt mellem hvert.
Bland mel, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver.
Tilsæt det til dejen og tilsæt herefter mælken mens du rører i dejen.
Vend hakket chokolade i dejen og fordel den godt.
Fyld lidt dej i muffinforme og læg en Dumle i hver af formene.
Fyld så formen 2/3 del op, så Dumlen er helt dækket af dej.
Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Lad dem køle helt af. Pynt med lidt smeltet chokolade eller som mig, nutellafrosting og hakkede nødder.


mandag den 6. april 2015

Små Glimt

Nye planter- som forhåbentligt ikke begår kollektivt selvmord som deres forgængere..

Nybagte boller. Altid et hit!

Langsom morgenmad med smoothie i skål, friskpresset juice og blødkogte æg..

Morgensol i spisestuen..

Nye sandaler med masser af bling..


Vesterhavet!
Årets påskeæg fra Summerbird. Er såå forkælet :)

lørdag den 4. april 2015

Blokhus for 11 år siden...

Blokhus påsken 2015- dejlig frokost og gåtur på stranden med søde venner..

I Blokhus for 11 år siden mødte jeg ham her. 17 år gammel og vi har været kærester næsten lige siden. Det er lidt vildt.
For 11 år siden på Peter Wessel den første aften i påsken med "Miss Wet T-shirt", Tequila Sunrise og gang i dansegulvet.
Nu, 17 år senere med fælles boliglån, fast ejendom, krydslivsforsikringer, hund, bil og alt hvad der indebærer at være voksen.
Jeg synes det er lidt sjovt når folk snakker om, hvor svært det er at være teenager. Jeg mindes det som fester, veninder, forelskelser, masser af sms'er, spontanitet og følelsen af at være udødelig.
For mig er det langt mere forvirrende at være voksen. Lige om et øjeblik bliver jeg 28. Jeg har kæreste, hus, hele 2 uddannelser og arbejde. Så står man der. De sidste 10 år er gået med, at komme hen imod alle de her ting og nu er jeg her. Og det er skønt, men det er også lidt forvirrende, for hvad skal der nu ske?!
Børn er jeg ret afklaret med jeg ikke vil have. En vild karriere er ikke målet, men målet er at finde ud af hvad det præcist er, som jeg vil specialisere mig indenfor, så jeg kan finde lige det helt rigtige sted for mig. En ting er sikkert, jeg tror ikke jeg er færdig med at uddanne mig, men hvad det ender med kan kun tiden vise