Sider

lørdag den 19. april 2014

Meatza

Meatza- en hybrid mellem en kæmpe hakkebøf og en snasket pizza.

Det går nogenlunde med at skære ned på kulhydraterne herhjemme. En nybagt bolle eller et stykke kage siger jeg nu ikke nej tak til:)
En pizza er jo fyldt med kulhydrater, men der er efterhånden mange bud af finde på alternative bunde til det hvide brød. Forleden testede vi palæo-varianten, hvor bunden er lavet af hakket oksekød. Ganske velsmagende og sikkert noget jeg vil servere igen, for det mætter også rigtigt godt.
Jeg toppede min meatza med tomatsauce, champignon i skiver og rigeligt med ost. Dertil havde jeg lavet en fad med salater, agurk, tomat, majs, peberfrugt og avocado til at toppe med. En lille skål hvidløgsdressing og så var det ellers bare at toppe med hvad man nu havde lyst til.
Jeg brugte fedtfattigt, økologisk oksekød og alligevel væskede min meatza rigtigt meget under bagningen, så hold øje og hæld al stegevæden fra, så bunden kan blive lidt sprød.

Meatza (2-3 pers.)
400 g. hakket oksekød
1 æg
2-3 spsk. loppefrøskaller
1 spsk. tomatpure
1 tsk. oregano

Fyld:
1 dl. tomatsauce
1-1½ dl. revet ost
½ bakke champignon i skiver

Topping:
Grøntsager og dressing

Rør oksekødet med æg, loppefrøskaller, tomatpure og oregano til en fast og jævn fars.
Kom farsen på en bageplade med bagepapir og pres den til en flad og rund bund.
Bag den ved 200 grader i 8 min. til den har fået lidt farve. Husk at hælde evt. overskydende stegevæde fra undervejs.
Smør tomatsaucen udover bunden og fordel først champignon og så osten over. Bag til osten er smeltet og gylden.
Serveres med det samme i slices, som man selv kan toppe med det ønskede fyld.

fredag den 18. april 2014

En weekend i København

Sidste weekend tilbragte jeg hos Lise i København og mest af alt, så brugte vi tiden på at spise os igennem nogen af byens muligheder.
Jeg havde ikke kameraet med, for jeg fløj kun med håndbagage og det fylder lige vel meget på den sparsomme plads. Derfor bare en række tilfældige billeder fra Instagram med noget af den mad vi spiste:)
Bang&Jensen:
Lørdag formiddag spiste vi en ganske god, enkel og velsmagende morgenmad i Istedgade.
Morgenmaden består af brød med smør,ost, pålæg og lidt frugt. Der er derudover mulighed for at vælge hvordan du ønsker dit æg, hvilken croissant du vil have og hvilken topping du vil have på din tykmælk. Alt sammen til 90 kr. Vi tilkøbte Cafe Latte, da vi ikke drikker kaffen sort:)
Det er ikke noget særligt, men godt, ordentlig kvalitet og til en meget fin pris. Lokalerne er slidte, men rigtigt fedt indrettet med gamle, bløde stole og tapet på væggene. Betjeningen er venlig, men ikke noget særligt.

Madklubben Vesterbro:
Lørdag aften spiste vi på Madklubben Vesterbro. Et populært sted og vi havde ikke bestilt bord, men fik tilbudt at vente i baren, da de forventede at der ville blive et ledigt bord inden for 20-25 min. Vi ventede dog en time i baren og et glas cava og en coctail senere fik vi et bord. En lille plads ved en bardisk ved køkkenet, så efter min mening kunne vi lige så godt have spist i baren, hvor der faktisk var mere plads og mindre mados.
Maden var rigtig lækker! Vi fik en lækker cuvette, som vi selv skulle skære ved bordet sammen med stegte svampe og broccolisalat. Virkeligt godt mad til rimelige penge og med rigtig god betjening hele vejen igennem, hvis man ser bort fra ventetiden. Hele konceptet omkring Madklubberne er rigtigt fint, så mon ikke vi prøver en af de andre ved lejlighed.

Bertels Kager:
Lørdag skinnede solen og vi gik en lang tur gennem byen, langs søerne, i små butikker og var en tur i Torvehallerne. Det kræver kage, så vi endte hos Bertels Kager i Kompagnistræde. En hyggeligt lille sted, der kun sælger cheesecakes, samt kaffe og kolde drikke. Virkeligt lækker kage og hyggelige omgivelser. Betjeningen var lidt langsom og det var heller ikke billigt, men det hele smagte virkeligt godt og det var lige hvad vi trængte til. Vi kunne så sagtens ha nøjes med at dele et enkelt stykke, for det var tunge sager:)

Nimb Terasse i Tivoli:
Søndag eftermiddag var vi så heldige at få et bord til en helt overdådig kagebuffet hos Nimb. Her var alverdens bitte små kager, lagkager, macaroons, scones og andre lækkerier. Anrettet virkeligt smukt i meget flotte og lyse lokaler, der hurtigt blev fyldt af især kvinder:) Det er ikke billigt, men for 250 kr. kan man spise al den kage man orker og drikke al den kaffe, the og varm kakao man nu orker. Vi flottede os med et glas cremant til og det var rigtig godt. En virkeligt fin oplevelse for både mave og sjæl. Det kræver så vidst normalt, at man er ude med bordbestilling i god tid.
En lille smule shopping blev det til, men ikke det vilde.
En fin cementvase med lyserød bund fra House Doctor og så et duftlys og et pudebetræk fra H&M Home.
Vi kiggede en masse fine butikker på vores vej og der opstod også flere forelskelser, men kun de par småting kom med hjem og pynter nu i soveværelset.


torsdag den 17. april 2014

Små citronmåner med syrlig frosting

Små søde og syrlige citronmåner, bagt i små forme, så de var nemme at have med på "picnic" ude på Uni.

Det var blevet min tur til at have kage med og Line ønskede sig citronmåne, så sådan blev det:)
Jeg brugte denne opskrift fra Claus Meyer, for jeg kan godt lide at der er marcipan i, for det giver den helt rigtigt tæthed i kagerne. De er super nemme at lave og smager rigtigt godt med cream cheese frostingen ovenpå. Den lavede jeg lidt på slump, men her skriver jeg den opskrift jeg normalt vil bruge. Jeg dryssede med lidt frysetørrede brombær og serverede jordbær til.

Små citronmåner (6-8 stk.)
150 g. blød
t smør
70 g. revet marcipan
150 g. rørsukker
4 æg
140 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ vaniljestang
fintrevet skal af 1½ usprøjtet citron

Frosting:
200 g. flødeost (IKKE light)
100 g. blødt smør
1 tsk. vaniljesukker
450-500 g. flormelis.
fintrevet skal af 1 usprøjtet citron

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mos dem sammen med ca. 1 spsk. af rørsukkeret.
Rør smørret med rørsukker, vaniljesukkeret og marcipan.
Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt imellem.
Bland mel, bagepulver og citronskal. Vend det i dejen.
Kom dejen i en smurt muffinplade eller anden form.
Bag dem ved 190 grader i 10-12 min. De skal føles faste og svampede når du trykker på dem.
Tak dem ud af ovnen og lad køle lidt af deri inden de vendes ud og afkøles på en rist.
Imens laves frostingen. Pisk flødeost, smør, citronskal og vaniljesukker sammen. Tilsæt flormelis lidt af gangen ind til frostingen er som du ønsker det.
Når kagerne er helt kolde smørres de med glasuren.


onsdag den 16. april 2014

Rygrad som en regnorm


Vores spisebord er nok mit ynglings-møbel. Hvor lækker er den bordplade ikke lige?
Bedst er, at vores enorme sofabord har samme plade, så i husets vigtigste rum er der masser af smukt træ at glædes over.

Nu var jeg ved at være der hvor jeg ville sværge, at NU skulle der altså IKKE mere Kähler ind herhjemme, for her er sååå meget i forvejen.
Så skete der bare lige det, at jeg manglede noget til mit spisebord og så kom jeg til at snuppe denne grå urtepotte med hjem, som så lige fik selskab af en af mine Bellino-krukker. Ja ja, man har et standpunkt til man får et nyt:)

Ønskede mig egentligt den store Botanica krukke i den fine rosa farve, men den minder lidt om denne fine vase fra Idemøbler, som pynter sammen med endnu en Kähler-vase i stuen.
Ja ja ja, det er vidst lige meget Kähler nok, så NU er det SLUT :)
(Eller, ønsker mig faktisk et par Mano-tallerkner i flotte farver, som jeg kan bruge som små fade.)

tirsdag den 15. april 2014

Anmeldelse: "LCHF Brød og Kager" (Politikens Forlagl)

Jane Faerber- bedre kendt som Madbanditten- er nu aktuel med sine 3. bog om LCHF.
Denne bog er uden al teorien om LCHF, men koncentrere sig bagning af brød og kager på LCHF. For hvordan er det lige man bager uden mel, sukker og gær? Det får man svar på her i bogen.

Bogen er inddelt i 4 kategorier "Morgenbrød", "Madbrød", "Hyggebrød" og "Kager".
Bogen indeholder opskrifterne fra de to tidligere bøger, samt 18 helt nye opskrifter på brød og kage. De 18 opskrifter er primært at finde i den bedste kategori, nemlig "Kage":)
Hvis man har de 2 andre bøger vil man derfor have en del af opskrifterne i forvejen. Det er derfor en smagssag, om man vil købe den for de 18 nye opskrifter.
Selvom man ikke spiser efter LCHF er bogen fx også meget aktuel for dem med glutenallergi. Opskrifterne indeholder nemlig ikke gluten, så om du selv har glutenallergi eller kender en der har, så er den meget anvendelig på dette område.
Når man bager LCHF-brød og kage kræver det nogle specielle produkter, primært mel og sukkererstatninger. Dem skal man i helsekosten efter og så er de altså også lidt dyre. Jeg synes dog, at Jane har holdt antallet af disse specialprodukter på et rimeligt niveau, så man ikke skal ud at bruge en formue for at kunne bage et brød.

Layoutet er i samme stil som de 2 forgående bøger. Gode, klare farver, gode billeder og et meget enkelt layout. Den afspejler også rigtig fint bloggen og Janes egne billeder, der også er meget enkelte. Det er med til at give bogen personlighed og fungere ganske fint, også selvom en bog med forholdsvis kedeligt-farvede brød alligevel fremstår pænt og lækkert.


Jeg vil give bogen 5 ud af 6 stjerner.
Der er mange gengangere, men det vil også være svært at lave en så stor opskrift-samling udelukkende med nye opskrifter, da LCHF-bagning har sine begrænsninger.
Bogen er flot, personlig og meget anvendelig, både for dem på LCHF og glutenallergikere.

mandag den 14. april 2014

Nordic Tales og noget om emballage


Jeg elsker detaljer. Når der lige er kræset lidt ekstra. Det er en af de små ting, der kan gøre en dag bare lige en lille bitte smule bedre.

Jeg er en rigtig emballage-nørd. Ikke på den måde, at jeg går op i om det nu også er den mest bæredygtige, praktiske eller økonomiske af slagsen, men på den måde, at pæn emballage gør en stor forskel når jeg køber et produkt.
Det kan både være afgørende i forhold til om jeg vælger et mærke frem for et andet og være med til at gøre et køb endnu bedre.
Vi har købt denne fine lampe fra Nordic Tales. Da jeg så emballagen blev jeg bare endnu mere glad. Hvor fint er det ikke lige?
Den fine æske ligger nu og pynter i vindueskarmen i kontoret, for den er da alt for fin til at smide ud. En dag bliver den nok brugt som gaveindpakning :)

Den fine fatning i sæbebehandlet eg hænger nu for enden af vores trappe op til 1.salen. I må lige vente med at se den, for i sådan et gammel hus som det her er der altid udfordringer, især med strømmen har det vist sig. Den hænger der og den lyser, men ledningsskjuleren døde selvfølgeligt i kampens hede og der er mange meter ledning i vejen.
Jeg drømmer om denne plakat og denne skammel til at pynte sammen med lampen, så trappen ikke er helt så bar og kedelig som nu.


fredag den 11. april 2014

Små hverdags-glæder på Instagram

Husker I at følge mig på Instagram (missmuffinblog)?
Her deler jeg ofte et lille glimt fra hverdagen af den slags, som ofte ikke når helt til bloggen.
Ligesom denne lækre kurv. Sammen med et par af Uni-pigerne skulle jeg lave kedelig jura-opgave. Havde lovet at tage kage med, men så endte det også med lune, nybagte boller. Pakket i kurven sammen med smør, Nutella, jordbær og små citronmåner. At gøre sig lidt umage engang imellem er virkeligt hyggeligt og gruppearbejdet blev pludseligt en lille smule sjovere:) Kantinen stod for levering af Vanilje-kaffe, som er den eneste slags virkeligt søde og mælkede kaffe som jeg kan drikke :)
Må indrømme at jeg er blevet lidt afhængig af Instagram og elsker at følge både kendte og ukendte derinde. Det er ikke hver dag, at jeg poster et billede, men der plejer ikke at gå mange dag imellem.
I eftermiddag tager jeg til København for at besøge min søde Lise, så bloggen kommer til at stå stille, for jeg tager hverken kamera eller computer med. Håndbagage sætter sine begrænsninger! Er dog sikker på, at der nok kunne komme lidt på Instagram, så kig med der hvis I har lyst:)
Noget andet jeg først lige har lært at bruge er SnapChat. Uni-pigerne "snapper" mig tit og det er altså også ret så hyggeligt:)