torsdag den 29. januar 2015

Smoothie med chiagrød

Topping er vigtige på en skål smoothie. Her er der cornflakes, speltflager, græskarkerner, hampefrø, kakaonips og mørk chokolade.
Nødder, friske eller frysetørrede bær, kokosflager, granatæblekerner, frø, kerner og tørret frugt smager også godt derpå.

Jeg elsker at spise en skål smoothie til morgenmad med alverdens lækre toppings på. Kristian synes ikke, at det mætter godt nok, men jeg spiser altid et blødkogt æg til og så holder det mig rigtigt fint mæt ind til frokost. Især hvis jeg tilsætter smoothien en omgang chiagrød!
Det mætter måske ikke helt så tungt som de dage, hvor morgenmaden er ristet rugbrød med scrambled eggs, men jeg synes den store mængde bær, grønt og sunde fedtstoffer opvejer det. Er jeg sulten inden frokost har jeg altid en banan eller lidt mandler på lager.
Når jeg laver smoothies til mig selv er det altid med avocado og spinat, for det er en nem måde at spise grønt på. Kristian synes ikke det er sødt nok, så spiser han med, så plejer jeg at smide ½ banan i.
Chiafrø er nogle små superfrø fyldt med en masse vigtige næringsstoffer, herunder masser af protein, fibre og Omega-3. Samtidig kan det binde en ret stor mængde vand, så man kan lave "grød" med det. Chiafrø er ret dyre, men jeg synes sådan en bøtte holder længe og jeg er ikke nærig med dem.

Smoothie med chiagrød (2 pers.)
Chiagrød:
1 ds. kokosmælk
3 spsk. chiafrø
3 spsk. boghvedeflager eller havregryn

Smoothie:
250 g. jordbær, optøede
1 stor håndfuld babyspinat
1 avocado
½ banan
1 ½ spsk. hørfrøolie
1 tsk. vaniljepulver

Start med at lave chiagrøden aftenen før, så den kan nå at størkne. Bland kokosmælk, chiafrø og boghvedeflager i en skål med låg. Lad det stå natten over.
Kom alle ingredienserne til smoothien i blenderglasset sammen med 1/4 af chiagrøden.
Blend til en tyk og cremet smoothie. Er den for tyk kan lidt mælk, vand eller juice tilsættes.
Fordel smoothien i to dybe tallerkner og top med alle dine favorit-toppings:)


tirsdag den 27. januar 2015

Små glimt

Smukke suprise-blomster fra Madklubben da jeg blev færdig med sidste eksamen..

Jeg elsker fastelavnsboller....

En kassefuld pekingeser..

Et lille nettokup i messing..

Lækkerier. Elsker at få lækre delikatesser i gave..

Blomster fra mine nye kollegaer- ugen har været fuld af gode gaver og smukke blomster..

Voksengave fra Kristian- den lækreste, læderindbundne notesbog..

søndag den 25. januar 2015

Madplan- uge 5

På trods af en solid bunke kogebøger, så er jeg virkeligt ideforladt lige i tiden.
Det er temmelig tidligt at drømme om nye kartofler med smør, pizza på grillen og jordbær med fløde.

Næste uge har jeg nogle ret lange dage, så madplanen er måske lidt ambitiøs i forhold til det forventelige overskud. Nu må vi se hvordan det går. Hvis det bliver helt galt, så har kokken på arbejde stykket en ret lækker menu sammen for næste uge og så køber jeg bare noget med hjem til aftensmad. Virkeligt en luksus- nå ja, og den hjemmelavede pesto til mandagens menu er også fra selv samme kok:)

Mandag: Mørbrad rullet med hjemmelavet pesto. Honningbagte rodfrugter og urte-mayo til.
Tirsdag: Maxi-aften. Hjemmebagte majspandekager, oksekød, guacamole og masser af grønt.
Onsdag: Madklub hos Marie.
Torsdag: Æggepandekage med bacon, bagte tomater og rester fra grøntsagsskuffen.
Fredag: Dimission. Vi spiser tapas ude for at fejre at jeg er færdig :)
Lørdag: Fiskefrikadeller, ovnfritter, sprød kålsalat og hjemmelavet remoulade.
Søndag: Simremad. Nok noget med rødbeder, rødvin og oksekød. Mos til.

Morgenmaden denne uge bliver ristede speltboller eller ristet rugbrød med en eller anden slags æg til. Smoothies og friskpresset juice tror jeg ikke jeg når denne uge. Kristian skal starte på arbejde igen, så morgenerne bliver endnu mindre fleksible og vi skal lige finde rytmen.

lørdag den 24. januar 2015

Hverdagssmut..

Nede på havnen denne kolde januar-eftermiddag sad to ældre damer med tykke frakker, tæpper og en kurvfuld kaffe. Jeg tror, at de hyggede sig, sådan lød det hvertfald:) Den slags er virkeligt inspirerende synes jeg..

Min nye hverdag er spændende, men også lidt hård:) Synes dog at jeg er ved at finde rytmen, så både hverdagen og weekenderne nydes. Jeg er ikke fan af den der med at overleve hverdagen, for at kunne lade op i weekenden. Min hverdag skal også være god, også selvom størstedelen af tiden enten tilbringes på arbejde eller med at sove.
Fredag da jeg havde fri skinnende solen og kulden bed. Perfekt vejr til en laang eftermiddagstur ved fjorden mens solen stille gik ned. Så jeg samlede Kristian og Dolly op på vej hjem og så kørte vi ned til ynglings-ruten ved fjorden. Dolly nød det og sov temmelig godt i aftes:)
Dagen i dag er bare gået med morgentræning, lækker morgenmad, sneskovling, middagslur og frisørbesøg. Nu skal aftenen nydes med chokolade og en film:) En god lørdag hvis du spørger mig..



torsdag den 22. januar 2015

Speltboller med gulerod og græskarkerner

Gulerod, æbler eller squash i dejen gør bollerne meget mere saftige, så brug gerne de kedelige rester fra grøntsagsskuffen eller frugtskålen når du bager.

Sidste weekend var en rigtig morgenmads-weekend! Lørdag spiste jeg morgenmad med min søde bachelor-makker, for vi skulle planlægge fremlæggelse til eksamen. Søndag spiste jeg morgenmad hos min Mormor, så det har været en ret god weekend! Morgenmad er vidst mit ynglings-måltid. Altså lige efter dessert ikke?
En nybagt bolle, friskpresset juice, blødkogte æg, kaffe med mælk, ost og Nutella. Det er altså virkeligt god morgenmad:)
Nu kommer der endnu en opskrift på boller med spelt, men de her blev altså virkeligt gode og saftige:)
Den grov speltmel kan erstattes af alle andre typer groft mel og den sigtede speltmel kan erstattes af sigtemel eller hvedemel, så brug hvad du har.

Speltboller med gulerod og græskarkerner (10 stk.)
4 dl. koldt vand
15 g. gær
2 spsk. olivenolie
1 tsk. groft salt
3 gulerødder, groftrevne
1½ dl. græskarkerner
1½ dl. groft speltmel
sigtet speltmel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, salt, gulerødder, græskarkerner og groft speltmel.
Ælt det godt sammen og tilsæt sigtet speltmel til dejen er fast, men stadig ret klistret.
Kom den i en skål og dæk med husholdningsfilm.
Lad den hæve i køleskabet natten over.
Form 10 boller med våde hænder og stil dem på en bageplade med bagepapir.
Lad den efterhæve mens oven varmes op til 220 grader.
Bag dem i 12-15 min. De skal lyde hule og sprøde når du banker let på bunden.
Lad dem køle af på en bagerist i 10 min. inden du spiser dem.

tirsdag den 20. januar 2015

Færdig!

Så kom dagen hvor jeg blev udlært og jeg kan nu kalde mig selv for Socialrådgiver :)
Eksamen blev fejret med min søde bachelor-makker med en ordentlig omgang brunch og lidt vindues-kigning. De søde madklub-piger lavede suprise på Uni med fine blomster. Hjemme ventede Kristian med fine pakker. Biletter til Thomas Helmig i Musikkens Hus på 1. række (så jeg rigtigt kan studerer læderbukserne :) ) og en lækker, læderindbundet notesbog som jeg ønskede mig til jobbrug. Den 30. er der dimension, så vi venter med at fejre det med lækker mad til den dag, for jeg er simpelthen såååå forspist efter brunh på Cafe Peace!
Så i dag bliver det bare til ostemadder og iskold cola, som er en af mine maaaange laster :)


Jeg har jo tyvstartet min karriere, for pr. 1. januar 2015 blev jeg ansat i en familiegruppe her i Aalborg i et vikariat. Deraf også stilheden herinde, for jeg kan ikke nå at tage billeder i dagslys og nogle dage kan jeg næsten ikke engang huske hvad jeg selv hedder når jeg kommer hjem, haha.. Mine nye kollegaer er helt vildt søde, men det er lidt overvældende med alle det nye og alt ansvaret.

søndag den 18. januar 2015

Små glimt

 Smukke hyacinter fra en sød veninde..
 Fine, nye blonder..
Dolly forstår ikke helt hvad det er der er så spændende med det kamera..

Har verdens bedste kantine på job, med mulighed for at købe alverdens lækkerier med hjem til gode priser..

Mine yndlings-farver i stuen..