søndag den 31. august 2014

Den smukkeste bænk- kvalitetstestet af Dolly



Træ, keramik og skind er mine favoritter i boligen- sammen med bløde tekstiler og grønne planter.
Træet giver varme til indretningen, mens det lækre, økologiske fåreskind bløder det hele lidt op.
Dolly synes vidst også at det er alletiders kombination:)


Vi er meget hjemme. Jeg kan godt lide at gå ud og kan også godt lide at rejse, men hjemme er nu engang bedst for mig. Jeg elsker at være hjemme- alene, sammen med Kristian eller med gæster.
Derfor elsker jeg også at nusse rundt herhjemme, købe friske blomster og engang imellem også lidt større sager. Henover sommeren har det mest været haven, som jeg har brugt min energi på, men nu hvor vi begynder at være meget inde igen, så trænger jeg til fornyelse :)
Længe har jeg ønsket mig et kombineret "TV-bord" og siddemøbel. Noget som Kristians playstation kan stå på når den er i brug, men som samtidig er praktisk. Derfor faldt valget på en bænk, som kan flyttes hen til sofabordet når vi er mange  stuen.
Det er umiddelbart ikke lige sådan at finde en bænk, så jeg fik en fyr i Hjørring til at lave en ud af egeplanker. Den er blevet SÅ flot. Måske lige lidt stor, men træet er så smukt og de rå ben er lavet af gamle loftplanker fra en 200 gammel gård.
Dolly synes ret hurtigt om den nye plads, der har frit udsyn til køkkenet :)

lørdag den 30. august 2014

Sprødsalat med peanuts og avocadodresssing


Det er vigtigt, at vi hver dag spiser grønt i alle de forskellige farver, så vi bliver dækket godt ind med alle de gode vitaminer. Denne salat indeholder masser af gode farver, så spis den med rigtig god samvittighed til fx kylling.

Nu nærmer tiden sig, hvor de søde tomater og sprøde salater skiftes ud med kål og rodfrugter. Lige nu er der så meget lækkert og friskt at vælge imellem, så det er oplagt at kaste sig ud i alverdens sprøde og knasende salater.
Denne her en ren vitaminbombe fyldt med gode fibre og en dressing fuld af gode olier.
For at det ikke bliver for kedeligt at spise kål er det vigtigt, at det skæres meget fint, for ellers bliver det altså en kedelig oplevelse. Kan kun anbefale, at du investere i eller måske bare ønsker dig de lækre skrællere fra Gefu. Ja, mine er sponsorerede, men jeg havde helt sikkert kastet pengene efter dem nu hvor jeg ved, hvor glad jeg er blevet for dem. De skærer alt i de fineste, tynde strimler og så er der minimal opvask.
Jeg dryssede med lidt chiafrø. Chiafrø er et lille bitte super-frø fyldt med de gode omega3-fedtsyrer. En bøtte er dyr, men den holder længe. De kan sagtens undlades.

Sprødsalat med peanuts og avocadodressing (4 pers.)
2 store gulerødder
1/4 spidskål
½ agurk
1 stort æble
1 bolsjebede eller alm. rødbede
1 håndfuld saltede peanuts
1 tsk. chiafrø

Avocadodressing:
1 avocado
1 spsk. græsk yoghurt
1 spsk. limesaft
1-2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
salt, peber

Skræl grøntsagerne, men behold skrællen på æblet. Skær det hele i fine strimler og bland godt.
Drys med peanuts og chiafrø.
Fjern stenen fra avocadoen og mos den rigtigt godt med olien. Rør yoghurt og limesaft i.
Smag til med salt og peber.

fredag den 29. august 2014

For 50 kr. hår-lykke

Mit hår er fint og krøllet og lidt kruset fra naturens side. For at få den rigtige fylde får det så lige et par krøl i toppen med verdens bedste krøllejern og et ordenligt drøn lak. Så holder det også rigtigt fint, så jeg vasker kun hår 2 gange om ugen. Kunne godt nøjes med mindre endda, hvis det ikke lige var fordi at sådan en omgang krøller over tid udvikler sig til de dreadlocks og fuglereder:)
Hver gang det bliver vasket plejer jeg at bruge masser af tid på et nulre filtrene ud i det våde hår, men nu har jeg fundet en virkeligt god børste. Jeg har længe drømt om en af de dyre og lovpriste børster med vildsvinehår, men denne grimme plasticdims er virkeligt et godt køb.
Mit hår er redt ud på ingen tid uden at det smadre mine krøller helt efterfølgende. Det gør ikke ondt og den er nem at holde pæn og ren. Helt tykt hår er den nok ikke helt så god til, for dutterne er ikke ret lange, men i mit hår er den hvertfald perfekt.
Man kan få den i flere varianter, mens denne er købt for 49 kr. i Normal i Slotsgade. Den fås også i en mindre udgave til børn.

torsdag den 28. august 2014

Bananbrød med honning


De fleste kender nok til, at der lige pludseligt ligger et par overmodne bananer i frugtskålen, der virkeligt trænger til at blive brugt. Hvad er mere oplagt end at bage en lækker banankage til forkælelse af dig selv, din familie eller måske kollegaerne?


Opskriften på dette bananbrød fra Smagsløjer har længe ligget i arkivet. En oprydning i køkkenskabene afslørede en del honning, så det var en oplagt mulighed at få lavet bananbrødet. Det smager rigtigt godt og får en fin karameliseret overflade, men den slår nu ikke min egen opskrift på banankage. Konsistensen er efter min smag lidt for tung.


Bananbrød med honning
3 modne bananer
100 g. havregryn
150 g. hvedemel
100 g. blødt smør
2 æg
150 g. honning
100 g. sukker
1/2 tsk. vaniljepulver
1/4 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
 
Mos bananerne-
Pisk dem sammen med smør, æg, honning, vanilje.  
Vend først havregrynene i og derefter melet i
Hæld dejen i en brødform med bagepapir eller i en smurt silikoneform.
Bag kagen ved 200 grader i ca. 55 min. Den skal stadig være en smule klæg indeni.
Lad kagen køle lidt af i formen inden den vendes ud på en bagerist for at afkøle helt.

tirsdag den 26. august 2014

Broccoliboller (LCHF)


Boller af broccoli bliver grønne. Meget grønne og meget fine. Men bagt broccoli lugter altså lidt af prut, så det gør de her boller altså også:)

Det der LCHF fangede mig ikke rigtigt, for min krop synes ikke det var helt så fantastisk som forventet. Til gengæld fandt jeg ud af, hvor meget bedre jeg fik det hvis jeg reducerede stivelsen i min kost. Så det har jeg gjort.
En af mine store laster er brød. Brød med smør er såååå godt. Men det er bare heller ikke vildt sundt. Jeg har forsøgt mig med flere forskellige lowcarb brød og de eneste jeg bager igen og igen er Kernebrødet uden mel og Low Carb Hørfrøbbrød. De smager så godt, mens alle forsøg på at lave lysere erstatninger ikke rigtigt er mig. Dem uden grøntsager smager for "ægget" og dem med grøntsager smager bare for meget af grøntsager. Alligevel faldt jeg til sidst i og lavede Vanløse Blues populære Broccoliboller. Hvor fantastisk ville det ikke være at kunne spise brød af broccoli og æg med god samvittighed? De smager af broccoli og de lugter af broccoli. Derfor bliver de aldrig et hit hos mig. Konsistensen er derimod sådan helt okay for lowcarb boller, så det er altid noget.
Kokosfibermel er ikke det samme som kokosmel. Det er meget finere og kan købes i bla. Føtex og Helsekosten.

Broccoliboller (6-7 stk.)
1 broccoli incl. stokken
1 æg
2 æggehvider
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 spsk. loppefrøskaller
1/2 dl. kokosfibermel

Del broccolien i mindre stykker. Skær de nederste 2-3 cm. af stokken, d den er lidt sej.
Hak broccolien fint i en foodprocessor.
Rør æg og æggehvider godt ud i den finthakkede broccoli.
Tilsæt salt, bagepulver, kokosfibermel og loppefrøskaller og rør det godt sammen.
Lad dejen stå i 10-15 min så dejen kan samle sig og blive fast.
Med hænderne formes 6-7 boller,  som lægges på en bageplade med bagepapir.
Drys evt. bollerne med sesamfrø eller birkes.
Bag bollerne i 20 - 25 min. ved 200 grader. De skal være faste og lette.

Lad dem køle helt af på en bagerist. Opbevares i køleskabet.

mandag den 25. august 2014

Avocadodip med mango

Avocado er super sundt og fyldt med de gode fedstoffer, som vi gerne skal have hver dag.
Så en god portion af denne dip er en god begyndelse.

Denne dip lavede jeg en af de dage, hvor Netto havde tilbud på mango. Jeg er egentligt ikke særligt vild med mango, men jeg falder som regel i hver gang de er på bud. Til Mango Lassi og nu også til denne dip. Den fede avocado får nemlig et rigtigt godt modspil af den søde mango.
Vi spiste den på en omgang tacosalat; en stor blandet salat med alt hvad du bedst kan lide- det kan dog på det kraftigste anbefales at der er majs i. Hakket oksekød svitses i en tacokrydderi og så ovenpå alle de sprøde sager. Til sidst toppes med denne skønne dip. Nem, lækker og sund aftensmad, som selv Kristian spiser uden at brokke sig:)
Avocado kan være en besværlig størrelse, for de er ikke værd at spise hvis de er umodne og bliver bare lidt overmodne bliver de brune og kedelige. Jeg køber næsten altid kun avocado i løsvægt, så jeg ikke har for mange af gangen. Desuden synes jeg også, at de oftest er bedst. Får du for mange avocadoer modne på en gang, så kan de klare sig et par dage ekstra hvis de kommer i køleskabet.

Avocadodip med mango (3-4 pers.)
2 store, modne avocadoer
1 lille moden mango
1 fed hvidløg, presset
2 spsk. græsk yoghurt
saft af 1/2 lime
salt, peber

Fjern skræl og sten og mos avocadoerne godt.
Skræl mangoen, fjern stokken i midten og skær den i små tern.
Rør mangotern, hvidløg og yoghurt sammen med avocadoen.
Smag til med limesaft, salt og peber.
Den smager bedst når den har stået lidt, men så kan den blive lidt mørk i overfladen.


søndag den 24. august 2014

Efterårsmad

Sommeren har været rigelige mængder asparges, jordbær, nye kartofler og ærter. Efterår er svampe, timian, æbler og en overflod af kål og rodfrugter. De lette retter og grillen bliver skiftet ud med nærende supper og tung simremad. Rodfrugterne er jeg ikke helt hoppet med på endnu, for lysten skal holde en lang vinter, så lige nu nyder jeg alle de andre sager, som torvet bugner med. Kantareller er et godt eksempel på en efterårsfavorit.
Mangler du lidt inspiration til sensommermad, så kommer her et par af mine favoritter fra arkivet:

Kylling med svampe og vindruer. Smager godt med både ris og kartoffelmos.
Mørbrad på grøn bund. Masser af lækre grøntsager i et fad!
Løgimoses pandekager. Den perfekte pandekageopskrift til kolde regnvejrsdage.
Kødboller med æble og timian. Serveres med frisk pasta og rigeligt parmesan.
ApplePie Granola. Sød og krydret drys til morgenmaden.
Svampebagt fisk. Smager rigtigt godt med ris og en sprød salat med kål og æble.

Hvad er dine efterårs-favorit i køkkenet?