lørdag den 29. august 2015

Små Glimt

Dollys "Jeg-tigger-ikke-men-kigger-bare-på-din-tallerken"-fjæs..

Haven er allersmukkest i august..

Hjemmeavl- de har ellers været under angreb fra udbryder-høns, men de fleste har klaret sig!

Æg og hortensia fra haven- jeg elsker min have i denne tid :)

Roser i overflod- hele stuen dufter..

Tomathøsten bliver ikke enorm i år, men sikke de smager..

søndag den 23. august 2015

Spidskålssalat med rødbedespirer, hindbær og pistacienødder


Salaten er også godt som frokost med en rest kyllingekød eller et par spejlæg- jeg spiste resterne dagen efter netop med et par spejlæg til og det fungerede super godt.

Jeg må indrømme, at jeg aldrig har været den store fan af kål og nok heller aldrig bliver det. Men det er sundt, billigt og nemt. Det røde spidskål er dog ofte at finde i mit køkken, for det er sprødt og giver derfor et godt knas i salater. Jeg har kålskrælleren fra Gefu og den er uundværlig hvis man ligesom mig foretrækker kålen helt fintsnittet. Store stykker kål er virkeligt ikke særligt lækkert at tygge sig igennem.
Opskriften her har jeg fundet inspiration til over hos fine Emily Salomon. Den passer super godt sammen med grillet kød.
Rødbedespirer fås i de fleste større supermarkeder. Jeg købte en bakke i Kvickly.

Spidskålssalat med rødbedespirer, hindbær og pistacienødder (2 pers.)
1/2 rødt spidskål
1/2 bakke rødbedespirer
1/2 agurk
1 syrligt æble
1/2 bakke hindbær
50 g. saltede pistacienødder
olivenolie og balsamicoeddike



Snit spidskålet rigtigt fint og kom det i en stor skål.
Snit æblet fint- jeg brugte en julienneskærer. Halver agurken, skrab kernerne ud og skær den i tynde skiver. Kom æble, agurk og rødbedespirer op i skålen til spidskålet og vend godt rundt.
Anret salaten på et fad.
Drys med hindbær og pistacienødder.
Dryp med olivenolie og balsamico.

onsdag den 19. august 2015

Marcipankage med limefromage


Jeg elsker denne tid af året hvor der er masser af lækre, danske sommerbær rundt omkring!

I sidste uge havde jeg besøg af Madklubben til pizza-bagning i haven. Vejret var nogenlunde med os (hvad sker der for al den vind?!) så vi sad ude og bagte pizzaer på grillen, drak kold hvidvin og snakkede derud af. Da det begyndte at blive lidt køligt trak vi indenfor til kaffe og denne lækre kage. Vi var kun tre og kunne selvfølgeligt ikke spise det hele, så kollegaerne spiste med største fornøjelse resterne dagen efter.
Kagen er både super nem at lave, super fin på kagebordet og så smager den bare rigtigt godt af lime og marcipan. Ikke sidste gang jeg laver den:)
Opskriften er fra AltForDamerne.

Marcipankage med limefromage (6-8 pers.)
Bund:
200 g. marcipan
100 g. sukker
100 g. blødt smør
4 æg
100 g. mel
1 tsk. bagepulver
saft og skal af 1-1½ lime

Fromage:
4 blade husblas
250 g. mascarpone eller flødeost naturel
1 dl. creme fraiche 18%
saft og skal af 1 lime
100 g. flormelis
3 dl. piskefløde

Pynt:
Blandende bær, list mynte og evt. revet limeskal

Start med at lave bunden.
Riv marcipanen groft og rør den sammen med sukker og smør. Dette er nemmest med en håndmikser eller på maskine.
Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt imellem hvert.
Bland mel og bagepulver og pisk det i til dejen netop er ensartet. Pisk limesaft og skal i.
Hæld dejen i en smurt springform (22 cm.) og bag den 25-30 min. til den er gennembagt.
Afkøl bunden helt.
Når bunden er afkølet laves fromagen.
Udblød husblassen i koldt vand og smelt den over vandbad.
Pisk flødeost, limesaft, limeskal, creme fraiche og flormelis sammen til en jævn masse.
Sigt husblassen i cremen og rør det hurtigt sammen- ikke rør alt for voldsomt og for længe.
Pisk fløden til skum og rør den i ostecremen.
Kom cremen oven på den afkølede kagebund i springformen. Dæk den med husholdningsfilm og lad kagen stå i køleskabet min. 4 timer og gerne natten over.
Ved servering tages kagen ud af springformen og pyntes med bær og mynte.


lørdag den 15. august 2015

Små Glimt

Middagslur i hængekøjen...

Pastelpæne pakker til et lille nyt familiemedlem..

Pluk-selv geoginer i store mængder...

Madbrød med abrikoser, chorizo og pistacienødder..

Fælles front i hønsegården..

Elsker min spisestue lige for tiden..

Eftermiddags-hygge med magasiner og lækre værtindegaver fra Madklubben..

Når køleskabet et tomt er det en fornøjelse at kunne hente aftensmaden i hønsehuset..

mandag den 10. august 2015

MasterChef


Deltagere til MasterChef søges!

Er mad din største passion og elsker du at tilbringe tiden i et køkken? Så er det måske dig, vi leder efter.

TV3 søger lige nu passionerede madelskere til en ny omgang MasterChef. Du skal minimum være 18 år og må ikke arbejde eller have arbejdet som professionel kok. 

Optagelserne vil finde sted mellem oktober 2015 og januar 2016 i København.

Vi skal have modtaget din ansøgning senest onsdag d. 26. august.

Du finder ansøgningsskemaet her:


Vi glæder os til at høre fra dig.

MasterChef Casting Team
------------------------------------------------------------------------------------
Lige en lille reklame for MasterChef. Normalt gør jeg ikke rigtigt i den slags med reklamer, men de har simpelthen verdens sødeste caster Oliver, så jeg kunne slet ikke sige nej. Eller, jeg skulle først grine af og sige nej mange gange, for han ville gerne have mig med til casting. Det der med TV og finere madlavning, det er altså ikke lige mig. Men, er det lige dig, så skynd dig at send en ansøgning af sted :)

torsdag den 6. august 2015

Små Glimt

De smukke, grønne vinglas fra den fedeste køkkengrejsbutik i Skagen..

Føltved er stadig leveringsdygtige i lækre jordbær..

Vilde, nye stiletter fra Ganni... De skal luftes til en venindes bryllup her i weekenden..

Nye Nespresso-forsyninger. Jeg er især vild med den med vanilje!

Ny-slynget honning fra min kollegas bier og smukke æg fra mine egne hønsedamer..

tirsdag den 4. august 2015

Kartoffelsalat med dild og røget laks

Denne lækre salat er perfekt til lune sommeraftener og med et glas kold hvidvin :)
Nu mangler vi vidst bare nogle sommeraftener uden der stormer så meget!

Normalt er jeg ikke den store fan af røget fisk, men i denne salat fungerer det bare. En super lækker version af kartoffelsalat, som jeg første gang fik hjemme hos et vennepar. Den anden dag lavede jeg den så til en kollega og serverede sammen med salat og et fyldigt madbrød. Lækker og nem sommermad, der også er god i madpakken, picnickurven eller på buffetbordet.
Vi har begge alt for travlt (mest med gode ting, heldigvis), så jeg får virkeligt ikke lavet ret meget ordenligt mad. Nu håber jeg snart det vender så jeg kan komme lidt mere i køkkenet.

Kartoffelsalat med dild og røget laks (2-4 pers)
600 g. små kartofler, kogte of afkølede
200 g. varmrøget laks
2 forårsløg

Dressing:
1 dl. creme fraiche 18%
½ spsk. æblecidereddike
1 håndfuld hakket dild
salt, peber

Skær kartoflerne i mundrette bidder og hak løgene fint.
Mos den røgede laks groft med en gaffel og bland med kartofler og løg.
Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Serveres med det samme.