mandag den 4. maj 2015

Spelttærte med asparges og pølse


Salaten består af gulerødder, radisser, blomkål og ramslæg, dryppet med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Nemt og lækkert!

Jeg er ret vild med tærte, men det er længe siden jeg selv har bagt en. Nu måtte det være! Tærten her er ganske nem og hurtig at lave. Pølserne var en rest af Løgimoses kyllingepølser med persille og citron. En anden gang ville jeg nok vælge en lidt kraftigere pølse, men resterne skulle nu engang bruges. I stedet købte jeg lidt af de nye forårsgrøntsager til en sprød salat.
Jeg er virkeligt glad for mine skrællere fra Gefu. De kan skrælle de fineste, tynde grøntsager så enhver salatskål bliver en fest!

Spelttærte med asparges og pølse (2-3 personer)
Dej:
150 g. speltmel
70 g. koldt smør i skiver
2-3 spsk. vand
1 tsk. groft salt

Fyld:
6 -8 asparges
1 pølse
2 æg
1½ spsk. cremefraiche 38%
1 dl. revet ost
salt, peber

Kom melet i en skål og smulder smørret sammen med. Det gøres nemt på en røremaskine.
Tilsæt salt og lidt vand og sammel dejen.
Lad den hvile 15 min. på køl.
Rul den herefter ud i en aflang tærteform. Jeg plejer at dele dejen i mindre portioner og så presse den ud i formen, det er lidt nemmere.
Knæk den nederste del af aspargesene og læg dem på tærtebunden.
Flæg pølsen og skær den i mindre skiver. Fordel mellem aspargesene.
Pisk æg, cremefraiche, salt og peber sammen. Fordel det over tærten.
Drys med ost og bag ved 200 grader i 20-25 min.

onsdag den 29. april 2015

Pause-Pekingeser

Hund, kat og høns er overladt til Kristian, så lad os håbe at alle er i live når jeg kommer hjem igen :)

Der kommer ikke flere indlæg på bloggen denne uge.
Torsdag aften drager jeg nemlig mod hovedstaden sammen med Sofie, for vi skal nemlig besøge Lise. Tre dage uden mænd, kamera eller forpligtelser. Bare tid til at snakke, spise og hygge igennem. Jeg tror vi kommer til at spise ret meget kage, haha!
Jeg glæder mig hvertfald :)
Ligger du inde med nogle gode tips til steder at besøge, ting at se, butikker at shoppe i eller gode spiseoplevelser, så sig endeligt til. Vi har ingen faste planer og er modtagelige for forslag :)

mandag den 27. april 2015

Små Glimt

Nyt til forårs-garderoben. I yndlings-farverne rosa og pudder..

Har jeg fortalt at jeg e.l.s.k.e.r morgenmad?!

Et lille kig ind i spisestuen..

Mit allerførste lillebitte æg!

Hovedtrappen er forårsklar med fine træer og blomster..

I haven har jeg ramsløg, så det spiser vi en del af lige i tiden. Også hønsene :)

lørdag den 25. april 2015

Chokoladetrøffelkage

Beskeden af udseende, stor i smagen.
Smør, sukker, æg og chokolade er alt hvad der er i!

Denne kage ser ikke ud af noget særligt, men den er altså virkeligt intens og chokolade-lækker!
Et lille stykke er alt hvad man kan spise, så der er alligevel et par gode stykker heri på trods af den beskedne størrelse. Jeg serverede den med vaniljeis og friske bær. Nemt og lækkert. Jeg elsker desserter og klassikeren med chokoladekage og is er altså en favorit.
Opskriften er fundet hos Mad&Bolig.
Kagen bages nærmest i vandbad, hvilket er med til at give en helt tæt og snasket konsistens. Ikke sidste gang den bages i mit køkken :)


Chokoladetrøffelkage (8-10 pers.)
275 g. mørk chokolade
210 g. smør
5 æg
275 g. sukker

Hak chokoladen groft og smelt den sammen med smørret. Lad det køle lidt af.
Pisk æggene og sukker rigtigt godt sammen til et lys og luftig æggesnaps- der skal piskes længe.
Vend chokoladesmørret i æggesnapsen.
Hæld dejen i en springform (20 cm.) med bagepapir. Dæk formen rigtigt godt med stanniol. Det er rigtigt vigtigt, at stanniolen laver et helt tæt låg på formen.
Stil formen i en bradepande og fyld op med kogende vand, så det når halvt op omkring springformen.
Bag kagen ved 160 grader varmluft i 1 time og 15 min.
Kagen skal være blød, men ikke klistre en masse til fingrene, hvis du rører den i midten.
Lad køle af på en bagerist.
Når kagen er helt kold pakkes den godt ind og opbevares på køl.

torsdag den 23. april 2015

Små Glimt

LÆKRE fødselsdagsgaver. Og endda kun et lille udpluk..
Postkassen svømmer næsten over i lækre bøger..

En chokolade-bombe. Glæd jer til opskriften!

Et lille glimt af vores walkinn...

Forsøger at dyrke tomater i samarbejde med Fausol..

Fine fund i Netto..

tirsdag den 21. april 2015

Blårbærsnegle med flødeostglasur

Smørfyldt gærdej, blød vaniljeremonce, blåbærmarmelade og en tyk glasur. Perfekte snegle til søndagsbrunchen :)


Det var netop også i anledningen af en omgang brunch, at disse lækre snegle blev lavet. De er ikke vildt smukke, men de smager sååå godt. Opskriften ser måske lang og besværlig ud, men de tager ingen tid at lave. Jeg halverede mængden af gæren og lod dejen overnatte på køl, hvilket fungerede ganske fint. Næste gang vil jeg prøve at lave dejen, trille dem til snegle og lade dem overnatte i bradepanden natten over. Virker det skal de så bare bages direkte fra køl og pyntes med glasur, men det må komme an på en prøve.
Udover disse lækre snegle serverede jeg æg, bacon og pølser, nybagte boller, rugbrød og crossianter, kaffe og juice, diverse pålæg, nutella og ost og lidt frugt. Vi kunne slet ikke spise mere efter sådan en omgang, men efter et par timer i solen i vores dejlige gårdhave kunne der heldigvis godt klemmes en snegl eller to ned :) En rigtigt hyggelig dag med søde damer og rigtigt fine pakker.
I morgen er min rigtige fødselsdag og der kommer Uni-pigerne til ost, rødvin og en heftig chokoladekage til dessert :)

Blåbærsnegle med flødeostglasur (ca. 18 stk.)
Dej:
35 g. gær
4 dl. sødmælk
150 g. smør
2 spsk. sukker
1 æg
Hvedemel
 
Marcipanremonce:
150 g. blødt smør
150 g. sukker
150 g. groftrevet marcipan
3 spsk. vaniljesukker
1 spsk. vaniljeessens

Glasur:
200 g. flødeost naturel
1 spsk. vaniljesukker
3-4 spsk. sødmælk
flormelis

Desuden:
1 glas blåbærmarmelade
skal af 1 usprøjtet citron
 
Kom smør og mælk i en lille gryde og varm det op til smørret er smeltet.
Lad det køle af til det er stuetemperatur.
Smulder gæren i en skål og kom væsken ved. Rør gæren ud heri.
Tilsæt sukker og æg.
Kom hvedemel ved og ælt dejen til den er glat, blød og smidig. Den skal æltes godt.
Lad den hæve lunt og tildækket 1 time.
Imens laves remoncen. Pisk alle ingredienserne sammen til en helt ensartet og blød masse, enten på røremaskine eller med en håndmixer.
Ælt hurtigt dejen igennem og rul den så ud til en retangel.
Smør remoncen ud på hele retangelen. Fordel et tyndt lag blåbærmarmelade over.
Tril den sammen til en lang rulle og skær i tynde skiver med en skarp kniv. Fordel sneglene i en stor bradepande med bagepapir. De skal ligge tæt. Har du lidt remonce tilbage fordeler du det udover.
Lad dem efterhæve lunt og tildækket 45 min.
Pensel dem med sammenpisket æg og drys med en smule sukker.
Bag dem i 20-25 min. ved 200 grader. De skal blive lidt gyldne og faste i toppen, men stadig meget snaskede.
Lad dem køle af i formen.
Pisk alle ingredienserne til glasuren sammen med en håndmikser.
Fordel glasuren over sneglene og drys med revet citronskal.



mandag den 20. april 2015

Hvad sker der lige inde på bloggen?!

... Her til aften har jeg været sammen med de piger, som jeg for efterhånden en god håndfuld år siden startede på kontoruddannelsen med. Vi spiste en solid burger på Cafe Peace og snakkede om løst og fast. Bloggen er et tilbagevendende emne og det må siges, at der blandt disse piger findes mine mest hardcore "fans", med klare forventninger om en bestemt mængde indhold herinde. Så Sanne spørger "Hvad sker der lige derinde på bloggen. Du har IKKE blogget siden i tirsdag"?!
Bum, regnskabets time:) Ja, der sker ikke så meget herinde lige i tiden, men herude i virkeligheden sker der en masse. En masse gode ting, men synes også lige der er lidt travlt. Mit nye job tager flere kræfter en jeg lige havde regnet med og det havde jeg altså ikke lige regnet med. Det har ikke harmoneret så godt med en meget fyldt kalender.
Siden sidst har jeg:
  • Plantet en masse roser i haven.
  • Været på Comwell Rebild Bakker på kursus m/overnatning med det nye arbejde.
  • Haft gæster til før-fødselsdags-brunch og hygge i haven.
  • Købt lidt fine loppesager.
  • Der er kommet gang i træningen, gåturene og endda yogaen  igen.
  • Været alt for meget ude at spise!
  • Ryddet op og gjort rent på overetagen.
  • Facetimet med min allersødeste Nicole, som bor i Bruxelles.
  • Hygget med alle de lækre, nye bøger der lander i min postkasse.
Så der sker en masse! Kameraet er fuld af billeder, men jeg har bare ikke haft tid til at kigge på dem. Bloggen er en fornøjelse, så har jeg ikke tid, så lader jeg være. Men I kan godt forvente, at der i nærmeste fremtid dukker en opskrift op på nogle vildt lækre blåbær-snegle, en omgang "Små Glimt" og et par boganmeldelser. Denne uge er også lidt travl, for jeg fylder 22 år (og nogle måneder, haha), så der er gæster og masser af socialt samvær på programmet. Og ost og rødvin :)
Husk, at jeg også er på Instagram og der er jeg altså en smule mere flittig inde :)