torsdag den 18. september 2014

Små blåbærtærter med softice

Lige for tiden når jeg grønttorvet hver fredag og det er altså en fornøjelse. Madplanen er ofte meget lidt fastlagt, for jeg køber ind efter hvad der frister, for man ved aldrig helt hvad der er at finde. De sidste par gange har jeg ladet mig friste af en bakke danske blåbær. Store, flotte blåbær med masser af smag og farve.

Vi spiser ofte sammen med Lotte og Carsten, gerne 1 gang om måneden hvis det kan lade sig gøre. Værterne sørger for mad og drikke og gæsterne sørger for desserten. Nemt og hyggeligt! Lotte ønskede sig "en efterårs-dessert" og det vidste jeg altså ikke helt hvad var, men mon ikke sådan nogle små, lune tærter med blåbær kommer under den kategori? Jeg tog hvertfald chancen og de blev rigtigt gode- opskriften er den samme som de her med jordbær. Serveret med en klat creme fraiche er de gode, men endnu bedre bliver de toppet med iskold softice. Softice er virkeligt nemt at lave og an behøves ikke købe en karton med et eller andet mystisk for at lave det. Lidt is og lidt fløde, så skal der ikke mere til.


Små blåbærtærter med softice(4 stk.)
75 g. revet marcipan
75 g. sukker
1 vaniljestang
65 g. blødt smør
1 æg
25 g. mel
1 dl. friske blåbær
4 spsk. hakkede mandler

Softice:
½ liter god vaniljeis
1 dl. piskefløde
 
Bland sukker og marcipan rigtig godt.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem godt med marcipan-blandingen.
Tilsæt smør og æg og rør til en jævn dej. Rør herefter melet i.
Smør 4 små portionsforme og fordel dejen heri.
Fordel blåbærrene oven i dejen som du nu synes og drys med hakkede mandler.
Bag kagerne i 10-12 min. ved 200 grader.
Skær isen i mindre stykker og lad den tø op, så den bliver en smule blød. Kom is og fløde i en skål og pisk til en blød og cremet softice.
Serveres lune med en klat softice.


onsdag den 17. september 2014

Hverdagsglæde





Lindholm Naturpark er et fantastisk område. Her er både vild natur med masser af fugleliv, havtorn, vand, brombær, hyld og græssende får. Men også golfbane, shelters til overnatning og masser af surfere, kanoer og kajakker. Mange gå tur her, cykler, løber, lufter hund eller holder pinic. Dejligt med sådanne områder midt inde i byen.

Hverdag er faste rutiner, vaner og pligter. En masse der skal nås og en masse der skal gå op. Arbejde, studie, madpakker, vasketøj, motion og transport.
Jeg har ikke noget imod hverdagen og dens rutiner, men det handler for mig også om at have fokus på, hvad der gør mig glad. De små ting. Og så lige at få klemt lidt af den der hverdagsglæde ind i det nogen gange stramme program.
Hverdagsglæde er, at pakke Dolly og kamera i Fiat'en og køre en tur ned til Lindholm Naturpark, som er et fantastisk smukt område langs Limfjorden i Nørresundby.
En stille og langsom gåtur i smukt sensommervejr, mens solen langsomt går ned. Ro til at tænke og så sover man også bare bedre efter sådan en tur. Bare spørg Dolly:)


tirsdag den 16. september 2014

Ferskensalat med sesam og feta

Sæsonen er ved at være slut for de sæde ferskner og nektariner, men skynder du dig kan du lige nå at lave den søde og sprøde salat.

En simpel, men meget lækker salat med fersken og sesam.
Kristian var ikke så vild med den, men jeg tænker det skyldes dressingen. Sesamolie har en meget karakteristisk og mørk smag, så måske du skal vælge at servere den ved siden af. Jeg synes den smagte rigtigt godt. Vi spiste den til kylling, hvilket den passede perfekt til.
Nu er sæsonen for grøn salat snart slut og det bliver mest kål og spinat der kommer i salatskålen herhjemme. Hver fredag prøver jeg at nå forbi Grønttorvet, for hos damerne kan jeg få den bedste og sprødeste salat. Jeg forstår ikke, at man kun kan købe sådan nogle halvbløde og kedelige nogen i supermarkederne, når denne sprøde, grønne og let bitre salat findes! Ærtesalat kalder de den, men tror nu egentligt bare det er en slags Frisee.

Ferskensalat med sesam og feta (2 pers.)
2 modne ferskner
½ salathoved, helst sprødt
50 g. feta
1 spsk. sesamfrø

Sesamdressing:
1 tsk. tahin
1 tsk. sesamolie
2-3 tsk. appelsinsaft
salt, peber

Skyl salaten og skær den i mindre stykker. Kom den på et fad.
Skær fersknerne i tynde både og fordel over salaten.
Smulder fetaen og drys med sesam henover salaten.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Dryp henover salaten eller server den ved siden af- server med det samme.

mandag den 15. september 2014

Små glimt

Loppefunds-sukkerskål pynter nu fint som blomsterkrukke sammen med min fine Bellino fra Kähler...

Dolly mener vidst, at kassen til tæpper er en hundekurv...

Eftermiddagshygge med yndlings-sodavand, BoligMagasinet og stille musik i ørene..

Smukke, billige og danske grøntsager er på menuen i denne tid...


Min smukke efterårshave. Duften af lyng er duften af barndom, sommerhus og efterår..

Minder fra Kristians mor og en lille mus i træ..

Frede nyder sensommersolen på den lune trappe...
Smukke Dahlia fra haven i smuk vase pynter i køkkenet...

søndag den 14. september 2014

Tip: Sådan laver du pizza på grillen

Vores favorit herhjemme er tomatsauce, revet ost, parmaskinke og champignon. Uhm, den er god.

Generelt er pizza bare bedst hvis du ikke bruger alt for meget fyld.
Normalt spiser vi ikke meget hjemmelavet pizza, for jeg synes egentligt det har været lidt kedeligt. Lige indtil vi fik vores store gasgril og en pizzabagesten. Her kan man altså lave nogle virkeligt gode pizzaer på!
På Instagram er jeg blevet spurgt flere gange om hvordan det nu lige er, at man gør med sådan en pizza på grillen, så her kommer en hurtig anvisning. Alt du skal bruge er en grill og en pizzabagesten:

  1. Rul din pizzadej ud på et stykke bagepapir og top med dit yndlings-fyld.
  2. Kom pizzastenen på din grill og tænd op- det er vigtigt, at pizzastenen varmer op med grillen, ellers flækker den.
  3. Når grillen er rigtig varm kommes pizzaen på pizzastenen- jeg synes det er nemmest at beholde bagepapiret under.
  4. Luk låget på grillen og bag pizzaen i ca. 20 min.
  5. Server!
Det er slet ikke besværligt og man får en virkeligt lækker og sprød bund.
Vi har en Weber Gasgrill og en pizzasten fra weber med en tynd metalplade til, så det er nemt at løfte pizzaen af og på stenen. Det er lidt dyrere at købe Weber, men jeg kan kun anbefale både gasgrillen og deres pizzasten. En almindelig kuglegrill og en billig pizzasten kan dog sagtens bruges.
Så nyd det smukke sensommervejr med en pizza på grillen og en kold øl eller et glas vin mens I venter:)


lørdag den 13. september 2014

fredag den 12. september 2014

Hytteostgratineret kylling med æble

Det ser måske lidt rodet og lidt kedeligt ud, men smagen er helt i top og så tager det ingen tid at lave sådan en omgang her. Imens kyllingen er i ovnen kan man lige nå at lave en sprød og lækker salat dertil.


Normalt er jeg ikke den store fan af hytteost, men det er jo så sundt og fyldt med protein, så engang imellem ryger der noget med hjem. Nu stod der et bæger, som nærmede sig udløbsdatoen, så jeg måtte finde på noget at bruge den til. På et tidspunkt har jeg set en opskrift med kylling, så det måtte jeg prøve at efterligne. Det blev virkeligt lækkert! Kristian var også ret begejstret for det, hvilket jeg nu ikke havde forventet. Så det kommer jeg helt sikkert til at lave igen.
Vi spiste en salat med fersken dertil, men den var Kristian så til gengæld ikke særligt vild med.

Hytteostgratineret kylling med æble (2 pers.)
2 store kyllingebryster
150 g. hytteost
2 æbler
1 dl. persille
2 fed hvidløg
1 dl. hasselnødder
salt, peber

Riv æblerne groft, hak persillen og pres hvidløget. Rør det godt sammen med hytteosten.
Smag til med salt og peber.
Læg kyllingebrysterne i et lille ildfast fad og fordel hytteost-blandingen over.
Hak hasselnødderne groft og drys dem over.
Bages ved 200 grader i ca. 20-25 min.