Denne salat er også bare rigtig lækker, mættende og sund. Den blev serveret sammen med Pastinaktærten, granatæblesalsaen og blommefocaccia'en, da blogger-pigerne var her. Så er vi vidst også færdige med den middag:)
Rødbedesalat med valnødder og brøndkarse (4-6 pers.)
4-5 store rødbeder
75 g. valnødder
2 potter brøndkarse
4 spsk. olivenolie
2 spsk. Urtekram Rodfrugtkrydderi
Dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. granatæblebalsamico
½ tsk. dijonsennep
1 tsk. citronsaft
1 lille fed hvidløg, presset
salt, peber
Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Vend dem i olivenolie og rodfrugtkrydderi.
Bag dem i 35-40 min. ved 200 grader, så de stadig er en smule sprøde indeni.
Lad dem køle lidt af.
Rist valnødderne på en varm og tør pande til de får lidt farve.
Lad dem køle lidt af og hak dem groft.
Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Vend rødbeder og brøndkarse med dressingen og drys med valnødder.
Serveres straks.
2 kommentarer:
Hvor er der sket meget hos dig i den seneste tid. I har købt hus og er ved at flytte ind. Stort tillykke med det :-)
Jeg har scrollet tilbage (og bliver stadig fristet af alle dine skønne opskrifter) men kan ikke finde nogle billeder af jeres nyerhvervelse.
Til gengæld har jeg fundet ud af, hvem Frede er.
Det er en utrolig smuk mis I har overtaget. Det er sødt af jer, at lade ham få lov at blive i sit gamle hjem, men må være svært for den tidligere ejer at efterlade ham.
Det er rørende, at Emma er glad for Frede. Bare kærligheden bliver gengældt og han ikke flygter for good, hvilket katte sagtens kan finde på, hvis de bliver utrygge.
Jeg håber, du en dag kan fremvise billeder, hvor de ligger i kurv sammen :-)
Nu skal jeg lige se nærmere på dine havregrynskager. Opskriften ser nem ud :-)
Lone, der er fuld fart på her i Nørresundby må man sige:)
Huset skrev vi under på tilbage i august, men har først fået nøglen nu- du kan se lidt af det her:
http://frkmuffin.blogspot.dk/2012/08/olivia.html
Vi er ikke kommet så eget på plads, at jeg kan vise det frem indvendigt endnu, men det kommer:)
Frede er så sød:) Kristian har altid ønsket sig en kat, så det passede rigtig godt, at Frede gerne skulle blive i sit gamle hjem. Frede er stadig noget bange for Emma, men han kommer mere og mere ind selvom hun er her, så jeg håber på, at de finder ud af det med tiden. Frede er til gengæld ganske vild med Emmas madskål:)
Send en kommentar