Færdig!

Så kom dagen hvor jeg blev udlært og jeg kan nu kalde mig selv for Socialrådgiver :)
Eksamen blev fejret med min søde bachelor-makker med en ordentlig omgang brunch og lidt vindues-kigning. De søde madklub-piger lavede suprise på Uni med fine blomster. Hjemme ventede Kristian med fine pakker. Biletter til Thomas Helmig i Musikkens Hus på 1. række (så jeg rigtigt kan studerer læderbukserne :) ) og en lækker, læderindbundet notesbog som jeg ønskede mig til jobbrug. Den 30. er der dimission, så vi venter med at fejre det med lækker mad til den dag, for jeg er simpelthen såååå forspist efter brunh på Cafe Peace!
Så i dag bliver det bare til ostemadder og iskold cola, som er en af mine maaaange laster :)

Jeg har jo tyvstartet min karriere, for pr. 1. januar 2015 blev jeg ansat i en familiegruppe her i Aalborg i et vikariat. Deraf også stilheden herinde, for jeg kan ikke nå at tage billeder i dagslys og nogle dage kan jeg næsten ikke engang huske hvad jeg selv hedder når jeg kommer hjem, haha.. Mine nye kollegaer er helt vildt søde, men det er lidt overvældende med alle det nye og alt ansvaret.

Små glimt

 Smukke hyacinter fra en sød veninde..

 Fine, nye blonder..

Dolly forstår ikke helt hvad det er der er så spændende med det kamera..

Har verdens bedste kantine på job, med mulighed for at købe alverdens lækkerier med hjem til gode priser..

Mine yndlings-farver i stuen..

Speltboller med æble og hørfrø

Ikke meget slår nybagt brød, men vi prøver at holde det til weekenden, hvor der er ekstra god tid til den slags.

I weekenderne spiser vi nybagte boller hver morgen og nu hvor Kristian ikke må få hvede, så bliver det med spelt. Det er okay, for selvom speltmelet er noget dyrere, så har det en virkeligt lækker og nøddeagtigt smag. Denne weekend blev det boller med æbler og gule hørfrø, for jeg havde en del lidt kedelige æbler, som trængte til at blive brugt. Jeg ved ikke, om gule hørfrø er sundere end de brune, men de er hvertfald fulde af gode, sunde fedtstoffer og fibre.

Bollerne her blev virkeligt gode og saftige, så det er bestemt ikke sidste gang de bliver bagt herhjemme.

Jeg træner næsten altid helt tidligt om morgenen og når jeg kommer hjem kommer bollerne i ovnen mens jeg bader. Så er der nybagte boller, friskpresset juice og blødkogte æg på ingen tid. Bollerne rører jeg sammen dagen før og imens maskinen arbejder presser jeg også juicen. 10 minutter, så er jeg godt forberedt til en luksus-morgenmad den efterfølgende dag.

Speltboller med æble og hørfrø (ca. 10 stk.)

15 g. gær

5 dl. koldt vand

½ spsk. groft salt

1 dl. gule hørfrø

3 små æbler, groftrevet

3½ dl. groft speltmel

Sigtet speltmel

Rør gæren ud i vandet.

Tilsæt salt, hørfrø, æbler og groft speltmel. Rør det godt sammen.

Tilsæt herefter sigtet speltmel lidt af gangen til du har en fast, men ret klistret dej.

Ælt den godt og længe- det gøres nemmest på maskine.

Kom dejen i en skål og dæk med husholdningsfilm. Stil den i køleskabet natten over.

Næste dage tages bollerne ud af køleskabet.

Skyl hænderne i koldt vand og form ca. 10 boller, som sættes på en bageplade med bagepapir.

Lad bollerne efterhæve mens ovnen varmes op til 220 grader.

Bag bollerne i 12-15 minutter. De skal lyde sprøde og hule når du banker let på bunden af bollerne.

Lad dem køle af i 10 min. på en rist inden de spises.

Søde pandekager uden mælk og hvedemel

Pandekager er et rigtigt søndags-hit! Vi spiste dem med mandelsmør og med syltetøj og is- til frokost! Det var jo søndag og Fiat'en var kaput, så jeg kunne ikke engang besøge min Mormor som planlagt.  Ja ja, undskyldninger er der nok af, haha...

Efter Kristian har fået konstateret intolerans for hvede og mælk, så er det virkeligt begrænset hvad han kan få af søde sager og det er begyndt at plage ham. En af Kristians livretter er pandekager med is, så da jeg faldt over denne opskrift hos Cathrine Yoga, vidste jeg at den snart måtte testes. Det mislykkedes desværre helt! Om det var fordi jeg brugte fint rismel ved jeg ikke, men de endte som noget tørt smuller. Pandekager skulle vi have, så Google blev min ven i nøden og jeg fandt i stedet denne opskrift. Heldigvis gav den søde, bløde pandekager med masser af vaniljesmag, lige som de skal være. Ikke helt så gode, som min favorit-opskrift, men bestemt et værdigt alternativ.

De er en lille smule skrøbelige at stege, men jeg fandt ud af at det gik bedre ved lidt lavere varme end jeg normalt ville bage ved.

Søde pandekager uden mælk og hvede (8-10 stk.)

4 æg

2 spsk. sukker

2 tsk. vaniljesukker

2 dl. fuldkornsrismel

2 tsk. bagepulver

2 dl. rismælk

1 dl. soyafløde

et nip salt

Pisk æg, sukker og vaniljesukker godt sammen.

Kom herefter fuldkornsrismel og bagepulver i og pisk det godt sammen.

Pisk rismælk og soyafløde i sammen med saltet. Pisk til en jævn og ret tynd dej.

Smelt lidt fedtstof på en pandekagepande og kom ca. 1 dl. dej på af gangen.

Bag pandekagerne til de er lyse og brune på hver side.

Madplan- uge 3

Weekenden blev brugt på masser af kedelige, praktiske ting som træning, rengøring, indkøb og vasketøj. Nu er jeg klar til en ny uge, der byder på to lange arbejdsdage. Puuh. Og eksamenslæsning oveni, for det skal jeg også til at have styr på.

For at vi får noget at spise hver dag, så skal der være en madplan og det meste skal være købt ind, så det bruger jeg gerne lidt af søndagen på, så jeg ikke skal tænke over det i hverdagen. Lige i tiden spiser vi rigtigt mange appelsiner, røde peberfrugter og avocadoer- eller jeg gør hvertfald :)

Mandag: Omeletter med bacon .
Masser af lynstegt grønt til- peberfrugter, gulerødder, kål og tomater.

Tirsdag: Karrysuppe med kylling, annanas, peberfrugt og blomkålssris.

Onsdag: Tærte med kødbund. Fyld af broccoli, tomat og løg.
Dertil en sprød salat med granatæblekerner og avocado.

Torsdag: Pasta med kylling og grønt i "flødesauce".

Fredag: Grillet laks med citron.
Bagte grøntsager, blomkålscreme og urtedressing til.

Lørdag: Snaskede burgere i hjemmebagte speltboller.

Søndag: Helstegt kylling.
Dertil bagte rodfrugter, sauce og en kålsalat med appelsin.


Morgenmaden denne uge bliver vidst primært smoothies med topping og et blødkogt æg til. Jeg elsker den slags morgenmad og Kristian er også med på den- hvis jeg altså bare lige spare lidt på spinaten i mine smoothies:)
Orker jeg, så er jeg ret sikker på at slow-juiceren skal hives frem til nogle af alle de gode appelsiner i frugtskålen.

Hvad skal I spise den her uge? Link endeligt hvis der er en spændende opskrift jeg skal smide på næste uges madplan, for jeg trænger til inspiration.

Små Glimt

Dolly venter (u)tålmodigt på at jeg er klar til en gåtur..

Friskpresset juice fra min nye slow-juicer forsøder weekenderne..

En bog med 100 billeder af nøgne damer var en af de ting Kristian fik af mig i julegave..

Hyggekrogen i stuen har fået nyt, grønt selskab..

Januar er masser af citrusfrugter i salater, juices og bare helt som de er..

Hyggetid i sofaen med tykke sokker, varme sokker og nyt læsestof..

Når slagterafdelingen byder på enorme Rib-eyes må madplan være madplan..

Nedlagt af det virkelig liv..

Mange af mine planter valgte at udånde henover julen med denne her vokser og vokser ned af det smukke, gamle karlekammerskab i stuen.

Så har fredagen ramt og nedlagt mig efter en første uge som voksen med 37 timers arbejdsuge. Nedlagt og lidt overvældet. Mine nye kollegaer er sååå søde, men jeg føler mig vidst en lille smule overvældet over alt det ansvar og alle de beslutninger jeg pludseligt skal tage, omkring sårbare unge og deres familier..

Det der med at gå fra et rimeligt ukompliceret studieliv til den hårde virkelig kan godt mærkes, så jeg sover godt om natten :) Nu skal jeg bare lige finde fodfæste i arbejdslivet og finde en god rutine i hverdagen, så skal det nu også nok gå..

Fredagen har stået på eftermiddagslur, smørstegte fiskefilet fanget af min søde onkel, X-factor og min obligatoriske og ufravigelige fredags-dåsecola. Forinden blev det sidste overskud vredet og en dej med spelt og æbler venter i køleskabet, så der i morgen kan blive serveret nybagte boller. Med den juice, som jeg samtidig pressede på min nye slowjuicer. Snart står den på et varmt bad og tidligt i seng, så jeg kan komme ned og træne i morgen tidlig.

Weekenden skal stå på træning, rengøring, middagslure og et besøg hos min Mormor:)