Man skulle være hund...

Saltmandler

Gode venner er noget, som jeg er meget taknemmelig for, især fordi de fleste af dem er inden for overskuelig afstand. Nu flytter min søde Nicole til Holland og det har gået stærkt, for hendes kæreste fik arbejde dernede lige pludseligt. Ved jeg kommer til at savne hende :)

Da hun var hjemme for at pakke det hele ned fik jeg hende presset til at komme hjem til mig og spise en aften. Vi spiser ofte sammen, men hvad hun ikke vidste var at jeg havde inviteret hendes bedste veninder til en lille suprise-fest, så hun fik set dem alle, selvom det var et kort visit i Danmark. Behøver jeg sige at vi havde en god aften?
Menuen stod på en af Nicoles livretter; Tomatsuppe med diverse tilbehør og hjemmebagt brød. Desserten var en tung chokoladekage med is og jordbær. Nemt og lækkert.

Pigerne ankom lidt før Nicole, så jeg serverede lidt snacks og et glas søde bobler. De hjemmelavede saltmandler var et stort hit og jeg må sige, at de også blev rigtigt gode. I skålen var også ristede og saltede cashewnødder fra Coop Savannah og chokoladeovertrukne lakridser fra Johan Bülow.

Mandlerne er super nemme at lave. Opskriften fandt jeg hos Emma. Brug den mængde mandler du nu ønsker. Jeg havde kun de der 2½-3 dl. i skuffen. Der skal bare være nok væske til at alle mandler kan være dækket.

Saltmandler

½ l. vand

125 g. groft salt

2½-3 dl. mandler

Kom vand og salt i en gryde og kog op. Rør til salten er opløst.

Tag saltvandet af varmen og kom mandlerne i. Lad dem trække i saltvandet i 20 min.

Hæld vandet fra og bred mandlerne ud på en bageplade med bagepapir. Der skal være god afstand imellem. Rist dem ved 180 grader i 10-15 min. til de er sprøde og lækre. Vend i dem et par gange undervejs.

Lad dem afkøle helt inden de kommes på et tætsluttende glas.

Favoritter i marts

• I hjemmet: Små gule solskins-kugler på stilk. Jeg ved ikke hvad de sjove blomster hedder, men lige nu pynter de så yndigt i mit soveværelse:)

• I læsekrogen: Lige nu dyrker jeg min kommende profession lidt. Bliver klogere på at tale om sorg og død. Tunge sager, men godt med noget konkret at fordybe sig i. Når det bliver for tungt læser jeg Julia Hastrups "Blodig Genvej".

• I ørene: Hører Jamie Cullum. Ikke en gammel favorit, men alligevel helt okay. Vi skal til koncert 4. april i det nye Musikkens Hus i Aalborg, så jeg varmer op.
  
  

• I maven: Chia-grød. Har længe manglet inspiration til god og sund morgenmad. Lige nu er det chia-grød med jordbærmos og cacaonips, som redder mine morgener. 

• Velvære-kontoen: Spiser 5:2 igen. De ekstra kilo svinder meget langsomt, men det føles godt og tøjet strammer lidt mindre. Forkæler kroppen med vitaminer fra Pukka, gode olier og masser af hjemmelavede juice og smoothies med et ekstra tilskud C-vitamin fra super-bær.

• På-gad-godt-listen: En tur til Holland og besøge sød veninde, der lige er flyttet derned og som jeg savner, men det er økonomien ikke lige til som det er nu.

Om mobiltelefoner og computere

Lige siden jeg fik min første Alcatel har jeg haft et meget nært forhold til min telefon. De seneste år har den måtte dele opmærksomheden med min computer.
Jeg elsker min telefon og min computer. Muligheden for snak, sms, mails, facebook, instagram osv. Der snakkes meget om detox fra de sociale medier og fra det, at man altid er tilgængelig. For nogen er det nok også en stressende faktor og detox kan være godt. Jeg trives med at have begge dele som en naturlig forlængelse af min krop, haha. Ej, i perioder har især mobilen også været et stressende element i mit liv, men som regel er min telefon og min computer en stor glæde i min hverdag.

 Mange snakker bekymret om, at de sociale medier gør os ensomme og at man ikke længere er sammen. For mig er der utroligt meget nærvær forbundet med min telefon og min computer. Her kan jeg holde kontakten med de søde piger i mit liv der er flyttet til København og Holland og dermed ikke længere kan være en fysisk del af min hverdag. På facebook kan jeg sende min seje mormor en lille hilsen i chatten eller sende besked rundt med invitation til næste madklub. På telefonen tikker et billede ind fra en veninde med de fine billeder vi købte sammen i sidste uge, nu på væggen hjemme i hendes køkken. På Instagram kan jeg følge en anden venindes eventyr i Bali og følge andre veninders hverdag i billeder. For jeg kan ikke være sammen med dem altid, men derfor er de stadig i mine tanker, telefon om computer gør det bare visuelt og tillader at jeg kan dele små hverdagsglimt med dem.

Bloggen her har kørt siden 2008, så den er ved at være en gammel historie. Da jeg startede var blog-universet meget begrænset, mens det nu er enormt stort, mangfoldigt og noget man kan tjene penge på. For mig har bloggen betydet nye venskaber med piger, som jeg nok ikke ville have mødt ellers. Bloggen og blog-universet giver hver dag anledning til glæde, inspiration og ny viden. Jeg kan dyrke min passion for madlavning og boligindretning med andre, der deler samme passion. Her dukker ofte noget op jeg skal prøve og som jeg nok ikke ville opdage på andre måder; bøger, madlavning, en ny håndcreme, nye ingredienser, nye spisesteder, gode gør-det-selv-løsninger og store og små tanker om alt og ingenting.

Test: GeFü "Spirelli"

Nu er jeg også røget med på den der "grøntsags-spaghetti-dille" der har ramt os, vidst forskyldt af LCHF-bølgen.

For mig erstatter det ikke pasta. Grøntsager er grøntsager og pasta er pasta. I nogle retter kan grøntsags-spaghettien fint erstatte pastaen og i andre kan den ikke.

Jeg spiser ikke ret meget pasta længere, til gengæld er squash ikke kun forbeholdt brød og kager i mit køkken. Squash er en ret kedelig grøntsags, men forvandlet til tynde, tynde spiraler er den en ganske god måde at få lidt ekstra grøntsager ind i hverdagen på.

Denne "Spirelli" er ganske nem at betjene. Der er 2 forskellige tykkelser at vælge imellem og så er det bare at stikke grøntsagen i tragten og dreje rundt. Så kommer der de fineste spiraler ud. Lige et lille tip: husk at skær dem over undervejs- de første gange endte jeg med 20 m. lange spiraler og de er lidt uhandy:)
 Det er nemmest med squash, men efter et par gange har jeg også fundet ud af at vinkle de små, sprøde gulerødder så det bliver til spiraler. Her i ugen skal "Spirelli'en" så stå distancen med søde kartofler, men det tror jeg nu nok den skal klare.

Jeg må sige, at jeg er blevet rigtigt glad for den.

Derfor får den også 5 store ud af 6 mulige stjerner.

Den eneste grund til at den ikke score toppoint er, at bladene kan være lidt svære at rengøre- min opvaskebørste er ret så pelset efter at have siddet fast nogle gange:)

Derudover er den så nem og handy at hive frem fra skuffen og det er et stort plus. Mange andre modeller fylder meget mere og skal samles. Den her passer ind i selv det mindste køkken.

PS: Den har sådan et lille låg med, hvor der sidder et spyd i. Her kan man sætte det sidste stykke af sin grøntsag fast, så man lige kan få det sidste med.

Nøddekage med appelsin og chokolade

Min nye chokolade-bog frister med alverdens lækkerier, men med en gæst på LCHF var den ikke lige oplagt kandidat til en dessert-opskrift. Dog faldt jeg over en lækker kage med mandelmel, appelsin og chokolade. Der var ikke mel i, men sukker. Jeg brugte så palmesukker, der er "sundere" end almindeligt hvidt sukker. Det indeholder stadig mange kalorier, men påvirker blodsukkeret langt mindre. Det kan nu nok diskuteres om denne kage er LCHF eller ej, for der er stadig en pæn mængde palmesukker deri.

En super nem og lækker kage med masser af smag, en tynd og sprød overflade og et svampet indre.

Jeg pyntede med vaniljeprikket flødeskum, revet chokolade, appelsin, granatæbler, kakaonips og frugtkrymmel med granatæble fra Urtekram.

Da jeg ikke havde en form på 18 cm. lavede jeg 1½ portion til en form på 24 cm. og det gik fint.

Nøddekage med appelsin og chokolade (8 stykker)

110 g. mandelmel

100 g. palmesukker

1½ vaniljestang

1½ tsk. bagepulver

3 æg

3/4 dl. olivenolie

fintrevet skal af 1½ appelsin

75 g. mørk, hakket chokolade

Flæk vaniljestangen og  skrab kornene ud. Bland vaniljekorn, mandelmel, sukker, appelsinskal og bagepulver.

Pisk æggene i et af gangen. Rør olivenolien i.

Vend chokoladen i og hæld dejen i en rund kageform med bagepapir. Dæk den til med stanniol og bag den i 30 min ved. 200 grader. Fjern stanniolen og bag kagen yderligere 10 min.

Lad den køle lidt af i formen inden den løftes op og afkøles helt på en bagerist.

Pak den i husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet.

Mysteriet om vasketøjs-mængderne

Endnu en weekend er gået og som den slags ofte ender med, så har den været fuld af tøjvask.

I forhold til, at vi kun er 2 mennesker herhjemme, så synes jeg nogen gange, at vi har rigtigt meget vasketøj. Maskinen kører hvertfald en 4-5 gange om ugen herhjemme.

Nu ved jeg godt, at jeg ofte bliver drillet med min rengøringsvanvid og her hører tøjvasken også ind under :)

Jeg faldt over denne artikel i AltForDamerne under emnet "Lidt om sundhed" og måtte indse, at det vidst er mig, der er lidt sippet.

Her står der, at man skal skifte sit sengetøj hver 14. dag eller hvertfald 1 gang om måneden.

1 gang om måneden?! Faldt næsten ned af sofaen. Ydrk, det kunne jeg ikke. Herhjemme vasker jeg sengetøj hver uge.

I artiklen står der også, at det er nok at skifte sit viskestykke 1 gang om ugen hvis man vasker op i hånden og bruger man det kun til let aftørring, så er det nok at skifte det hver 14. dag. Der blev jeg også næsten helt dårlig! Vi har opvaskemaskine, men gryder og knive vaskes op i hånden. Vores viskestykke skiftes hver dag sammen med karkluden.

Jeg forstår heller ikke det der med at det er nok at skifte håndklæde en gang om ugen. Der tørres hænder og krop i dem hver dag. Vores håndklæder skiftes et par gange om ugen og dem til at tørre hænder i skiftes også altid inden der kommer gæster, uanset om de lige er blevet skiftet.

Så hvis AltForDamernes ekspert har ret i at det er nok, så er jeg vidst noget sippet og er vidst også skyld i de til tider enorme mængder vasketøj:)