Haven ved det blå hus

Olivia er himmelblå. Ikke bare blå, men blå som himlen en varm og skyfri sommerdag.
Normalt er jeg meget farveforskrækket, men Olivia var kærlighed ved første blik og drømmehuset. Hvor heldig har man lov at være, at første hus får lov at være lige det man har ønsket sig?

Haveliv er lugning af bede, rydning af sne, klipning af hæk, ukrudt mellem fliserne, rive blade sammen, ture med plæneklipperen og rydning af sne.

Det er også middagslure i hængekøjen, følelsen af varme fliser mod bare fødder, mad i en solskinplet, solsorte der tager bad så vandet sprøjter, duften af smukke roser, gyldne farver og fantastiske dufte i sensommeren,mad på grillen, smukke morgener hvor alt er dækket af frost og bare et sted at falde i staver, uanset årstid.

Jeg er ikke noget stort havemenneske og jeg har utroligt lidt grønne fingre. Jeg elsker dog blomster og med tiden skulle der gerne blive en hel del af slagsen i vores lille have.Lige nu er den bare mest grøn. Har dog valgt at tage det helt roligt med planerne, i stedet for at ærges over det, som vi ikke når. Vi skal nok nå det. Engang:)

Næste mål er, at vi i løbet af denne sommer skal have lavet 2 højbede, så de er klar til næste års krydderurter og hvad jeg nu ellers får lyst til at forsøge mig med.

Sommerferie

Hmm. Gad vide hvor alle de sager fra spisestuens skabe kommer fra?! Kan slet ikke huske at jeg har samlet alt det sammen:)

I mandags fik jeg sommerferie. Helt frem til september, hvor jeg skal skrive bachelor. Det er lige til at holde til. Jeg har godt nok søgt efter noget studierelevant sommerferiearbejde, men ikke været heldig at få noget af det. Så jeg skal ikke lave noget som helst fornuftigt i 2 måneder :) Det bliver også min sidste sommerferie som studerende nok nogensinde, så den skal nydes.

En af sommerens gøremål er en hovedrengøring og oprydning i hele huset. Jeg er godt i gang og i går fik spisestuen en overhaling. Badeværelset har også fået. Ngår jeg og tager tilløb til køkkenet. Hader at gøre ovnen ren, men den trænger!

Det næste stykke tid kan der nok være lidt stille på bloggen, for der sker ikke så meget spændende. Vi får heller ikke ret meget spændende at spise; nye kartofler, masser af jordbær og kød på grillen er som regel på menuen hver dag.

Udover hovedrengøring kommer sommeren til at stå på masser af tid sammen med dejlige veninder, træning, loppemarkeder, genbrugsture, læsning i hængekøjen og havenusseri.

Ferie skal vi ikke på, for med hus og kun en ordentlig indtægt er der bare ikke penge til den slags udskejelser. Næste år måske og det har jeg det nu også fint med. Jeg holder nemlig meget af mit hjem og af Danmark om sommeren- hvis vejret altså er ordenligt:)

Skt.Hans 2014

Et billedtungt indlæg, men jeg deltog i den fineste Skt.Hans i går hos Lises forældre.

Ude på landet, lidt nord for Frederikshavn og tæt med stranden bor Lises forældre i det fineste hus omgivet af marker og skov.

Hvert år samles familie og venner til Skt.Hans. Borde og stole sættes op i teltet og under det store kastanjetræs skygge. Alle medbringer selv mad og der tændes op i grillen.

Bagefter er der tid til snak, fælles-sjipning, jordbærspisning, boldspil og bare at være i godt selskab pakket ind i tykke trøjer når solen begynder at svinde.

Der tændes et ordenligt bål med tilhørende heks og en smuk aften i går med flot solnedgang, gyldne marker og blå himmel er det virkeligt et smukt syn.

Guitaren hives frem og der synges midsommervise og et par andre sange fra salmebogen inden der er tid til æbleskiver og popcorn.

Skt.Hans i Bratten er altså bare noget særligt :)

Små glimt

Hygge med ny kogebog og sprøde ærter..

En sød og sund salat til morgenmad...

Ost. Jeg elsker ost!

Dolly stjæler hurtigt den bløde plads i skyggen..

Bittesmå gulerødder stegt i smør, citronsaft og timian. Smagen af sommer..

Jordbærtzatiki

Salte bønnefritter og søde sommerbær er et overraskende godt match:)

Solskinsøde jordbær er min sommer-favorit nr. 1. Jeg kan spise dem morgen-middag-aften hver evig eneste dag og besøger den røde jordbærbod ofte for nye forsyninger.

Her er jordbærrene lavet til en stærk tazatiki med masser af hvidløg, som jeg serverede med bønnefritter og en hakkebøf. Kristian var ikke begejstret, men jeg synes den smagte dejligt. Ville dog nok foretrække en almindelig tzatiki og mine jordbær med fløde på hvis jeg nu skulle vælge :)

Jeg bruger altid græsk yoghurt 10% når jeg laver tzatiki. Smagen og konsistensen er bare så meget bedre end skyr og alle de fedtfattige mejeriprodukter. Så hellere spise lidt mindre!

Opskriften er fra Vanløse Blues endnu engang :)

Jordbærtzatiki

150 g. jordbær

2½-3 dl. græsk yoghurt 10%

3 fed hvidløg

1 spsk. citronsaft

salt, peber

Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i tern og mos dem let med en gaffel.

Bland med græsk yoghurt til du får den ønskede konsistens.

Pres hvidløgene og rør det i. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Stilles på køl ind til servering- det har godt af at trække en halv times tid.

Chokoladekage med nutellacreme og jordbær

I opskriften skulle kagen toppes med hindbær, men jeg valgte selvfølgeligt søde, solskinsmodne jordbær og så et lille drys frysetørrede brombær.

Chokolade og Nutella hører vidst til blandt mine favoritter. Toppet med en anden yndlings-spise, nemlig jordbær, får man sig lidt af en kage.

Denne kage bagte jeg til Uni-pigerne, for vi skal snart op i socialt arbejde og med et kæmpe stort pensum kræver det altså lige lidt kage til at holde gejsten oppe.

Kagen virker meget kompakt og lidt tør lige når den er bagt, men det er den slet ikke, den er meget fast og chokoladelækker. Den rækker også langt, for den er fyldt med tunge sager og selv om vi gerne ville, så kunne vi kun spise et stykke hver.

Opskriften er fundet her.

Chokoladekage med nutellacreme og jordbær (6-8 pers.)

200 g. mørk chokolade

150 g. smør

100 g. mandelmel

100 g. sukker

4 æg

Nutellacreme:

1½ dl. Nutella

3 dl. piskefløde

1 bakke jordbær

Hak chokoladen groft og kom den i en lille gryde sammen med smørret.

Smelt det sammen ved svag varme og under omrøring. Lad det køle lidt af.

Pisk sukker og mandelmel i chokoladeblandingen.

Del æggene i hvider og blommer. Pisk blommerne i chokoladeblandingen og pisk æggehviderne helt stive.

Vend æggehviderne i lidt af gangen.

Kom dejen i en smurt springform eller en form med bagepapir.

Bag den ved 180 grader i 25-30 min. Den må godt føles en smule ubagt i midten.

Lad den køle helt af i formen, evt. natten over.

Lige inden servering piskes fløde og Nutella til en luftig creme. Hæld cremen over kagen og top med jordbær. Server med det samme.

Kartoffelsalat med avocadocreme

En smuk og grøn kartoffelsalat- perfekt i selskab med en sprød pølse fra grillen og en sød salat med vandmelon, rucola og feta.

Kartoffelsalat og frikadeller er en af mine favoritter. Det smager såååå godt, men det er måske ikke så sundt med kogte kartofler smurt ind i mayonnaisedressing og med et drys purløg som eneste grønne indslag.

Denne kartoffelsalat kan spises med bedre samvittighed, for her er dressingen skiftet ud med en creme lavet af supersunde avocado. En ordentlig håndfuld krydderurter ville klæde den, men jeg havde ikke rigtigt nogen på lager. Nogen vil sikkert også argumentere for, at bacon er et slags krydderi :) Bacon klæder hvertfald den fede avocado rigtigt godt, så spar ikke den væk! Krydderurter, lidt hakket løg osv. ville og smage rigtigt godt deri.

Jeg brugte avocadoolie i cremen og den har et ret karakteristisk og nøddeagtig smag, som ikke alle vil bryde sig om. Den kan erstattes af olivenolie eller hvad du nu lige synes. Fordelen ved avocadoolien er, at den holder cremen grøn- også til dagen efter.

Kartoffelsalat med avocadocreme (2-3 pers.)

1 kg. små kartofler, kogte og kolde

1 pakke bacon

3 modne avocadoer

½ dl. avocadoolie

2-3 spsk. græsk yoghurt

1 spsk. citronsaft

salt, peber

Steg baconen til den er sprød og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Fjern stenen fra avocadoerne og skrab kødet ned i en blender.

Tilsæt olie, yoghurt, citronsaft og lidt salt og peber. Blend til en tyk creme.

Smag til med salt og peber.

Skær kartoflerne i halve og vend dem sammen med avocadocremen.

Bræk baconen i små stykker og drys over kartoffelsalaten. Server med det samme.