Sider

onsdag den 6. marts 2013

Cheesecake Brownie

 
I lørdags var jeg sammen med nogle dejlige damer til alt for meget lækker mad og alt for mange stærke drinks. Nøj, hvor var jeg ramt søndag:)
Mit bidrag var denne cheesecake brownie, som blev serveret med friske hindbær og vaniljeis. En meget tæt og kraftig lille sag, som man kun spiser et lille stykke af. Den skulle måske lige have været bagt en anelse mere, men jeg turde ikke lige give den længere. Derfor var den også bedst dagen efter, hvor den havde sat sig lidt. Der er til mange i sådan en portion, ca. 10-15 pers.
Opskriften fandt jeg på hos Smagsløjer. Jeg fulgte tippet om at bruge lidt ekstra flødeost, så cheesecake-smagen blev mere tydelig.


Cheesecake Brownie
Brownie:
5 æg

2½ dl. sukker
1 vaniljestang
300 gr. mørk chokolade 50-65%

250 g. smør
2 1/3 dl. mel

Ostecreme:
 300 g. flødeost
1½ spsk. citronsaft
1½ spsk. revet citronskal
1½ spsk. sukker
1½ vaniljestang


Start med at lave ostecremen.
Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Bland alle ingredienserne godt sammen til en creme.

Herefter laves brownien. Smelt smør og chokolade sammen over lav varme. Når det er helt smeltet skal det køle lidt af til det er ca. stuetemperatur.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland med lidt af sukkeret.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker godt sammen til en lys og luftig creme.

Bland chokolade-blandingen deri og vend herefter melet i.
Kom dejen i en bradepande med bagepapir. Jeg brugte en form på 30x25 cm, men denne kunne godt være lidt større.
Fordel ostecremen på kagen og brug en kniv til at lave mønster med.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 30-40 min. Der skal stadig hænge en smule dej ved, når du stikker i kagen med en kniv.
Lad den køle lidt af i formen inden den løftes over på en bagerist til afkøling.

5 kommentarer:

Charlotte Kjeldgaard sagde ...

Hvor ser det bare fint ud, og LÆKKERT! Jeg er hel vild med det lille kort du har på kagen - ''Homemade with lovw''. Er det noget du selv har lavet eller købt et sted? :o)

A + K = ♥ sagde ...

Øj, hvor ser det altså lækkert ud - elsker brownie/cheesecake kombinationen - småvammel og klæg på den bedst tænkelige vis :D

- Anne

Charlotte den 2. sagde ...

Det er skisme en kage der er kriminel - men nøj hvor den smager, det ses tydeligt:-)
Hilsen Charlotte

MissMuffin sagde ...

Charlotte, dem har jeg selv lavet. Søstrene Grene har stemplerne og stempelpuder til næsten ingen penge, så det er bare at stemple løs. Jeg har flere forskellige tekster og figurer. Det bliver super fint på kort :)

Anne, det er virkeligt en haftig lille sag med masser af smag og tyngde:)

Charlotte, den er lidt kriminel ja. Der er hvertfald kriminelle mængder af alt det usunde deri:)

Anonym sagde ...

Hej! Det ser bare super lækkert ud - men på billedet ligner det at du har lavet det til en sandwich, men den skal ifølge opskriften bages med brownie som bund og ostecremen som top? Dine ser nemlig meget finere ud, så jeg er nysgerrig efter hvordan du har gjort :)