søndag den 23. september 2012

Brooklyn Blackout Chocolatecake

Havde mexi-night med uni-pigerne den anden dag, hvor vi indtog enorme mængder af nachos, burritos, en fantastisk hjemmelavet guacamole og coronas' med lime. Åh, det var godt.
Jeg skulle have en kage med og pigerne ønskede sig en chokoladekage med masser af snask. Så det fk de selvfølgeligt. Og sikke en kage! Nok blev den ikke så pæn som i bogen, men den duftede og smagte fantastisk af chokolade. MUMS:) 
Line fra gruppen mente, at det var ren "mund-orgasme", så jeg kan kun anbefale jer at lave den. Det tager lidt tid, men den er ikke svær.
Den et en virkeligt lækker dessert for chokolade-elskere og så kan den jo sagtens laves i god tid. Da den er meget tung er der til 8-10 pers. i sådan en kage her, for det er svært at spise mere end et stykke:)
Ifølge "The Hummingbird Bakery Cookbook" skulle der blive 3 bunde ud a portionene. Da jeg ikke havde 3 ens forme bagte jeg dem i en springform og ville så flække dem, men der var kun kage til 2 bunde og de gik altså også lidt i stykker. Den lækre chokoladecreme klistrede dem dog fint sammen, så det ses ikke rigtigt.
Chokoladecremen er virkeligt god, men jeg kunne ikke opstøve majsmel nogen steder, så jeg brugte en kraftig maizena-blanding og det gik fint. Jeg gjorde det lidt på slum, så det kan være der skal lidt mere eller lidt mindre i hvis du selv kaster dig over denne choko-bombe:)
Desuden tilføjede jeg en bakke friske jordbær marineret i lime og rørsukker for at give lidt syre og det var rigtig lækkert.

Brooklyn Blackout Chocolatecake (8-10 pers.)
Bund:
100 g. blødt smør
250 g. rørsukker
2 æg
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
180 g. mel
1/4 tsk. vaniljeekstrakt
160 ml. kærnemælk (160 g.)
1½ dl. hakket, mørk chokolade

Chokoladecreme:
500 g. sukker
125 g. kakaopulver
1 spsk. lys sirup
600 ml. vand (600 g.)
60 g. maizena + 140 g. vand
80 g. smør
1/4 tsk. vaniljeekstrakt

Fyld og pynt:
1 lille bakke jordbær
saft af ½ lime
1 spsk. rørsukker
50 g. mørk chokolade

Start med at lave bunden; Pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftigt.
Pisk æggene i lidt af gangen.
Bland halvdelen af melen med bagepulver og natron. Pisk det i.
Tilsær resten af melet, kærnemælken og vaniljeekstrakten. Pisk kun til, at dejen er netop ensartet.
Vend den hakkede chokolade i.
Smør en lille springform (22 cm.) godt og fyld dejen heri.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 45 min. Lad den køle helt af på en rist.
Når den er kølet helt af løsnes springformen forsigtigt og kagen deles i 2 bunde med en skarp kniv.

Mens bunden bager laves chokoladecremen.
Kom sukker, vand, kakaopulver og sirup i en tykbundet gryde. Kog det op, mens der pisker i det regelmæssigt.
Lav en kraftig maizenablanding, men sørg for der ikke er klumper i og at den ikke bliver for tyk.
Når grydens indhold koger piskes maizenablandingen i lidt af gangen. Pisk hele tiden!
Når cremen har den ønskede tykkelse tages den af varmen.
Skær smørret i tern og pisk det og vaniljeekstrakt i cremen. Pisk godt, så smørret bliver ordenligt absorberet og cremen blank. Jeg gav den en meget hurtig tur med piskeriset i min Kitchenaid, for det er en tung omgang. Bare pas på, for piskes den for meget vil den nok skille.
Lad cremen køle helt af i køleskabet.

Kagen skal samles min. 2 timer før servering, så den får lov at sætte sig.
Rens jordbærrene og skær dem i skiver. Tag dog lige et par af de pæneste fra til pynt.
Kom de skiveskårede jordbær i en skål med limesaft og røsukker. Lad det trække 15 min.
Læg den nederste kagebund på et passende fad. Smør den med et godt lag chokoladecreme.
Fordel jordbærrene derover i et jævnt lag.
Kom den anden bund over. Overtræk hele kagen med et jævnt lag chokoladecreme. Jeg havde rigeligt creme, så spar ikke på det:)
Riv 2/3 af chokoladen på et fint rivejern. Drys det over kagen og brug en fin palet til at presse det på siderne af kagen.
Riv den sidste portion chokolade meget groft eller høvl den med en kniv.
Drys det på toppen af kagen og afslut med et par jordbær.
Lad kagen samle sig i køleskabet min. 2 timer inden servering.
Kagen har godt af at stå ude i ca. 20 min. inden den serveres, så den ikke er for kold.

16 kommentarer:

Piskeriset sagde ...

Det er ondt... MEGET ONDT... at poste så indbydende kagebilleder! Godt jeg skal bare lidt senere - så kan det være, at jeg tilgiver dig ;-)

Linebinevaskemaskine sagde ...

Føj det ser ubehagelig lækker ud Sabina :D Jeg glæder mig til du inviterer til spisning igen :P Jeg tror atså jeg bliver nødt til at lave den på et tidspunkt.

MissMuffin sagde ...

Undskyld Piske- men den var altså virkeligt lækker!

Line, den var virkeligt en chokolade-bombe. Uhm! Hvis du laver den, så husk lige mig- fortrød sån at jeg efterlod resterne hos Sidsel fra mit studie, haha..

Camilla sagde ...

mmm - jeg har kigget på den mange gang i Hummingbird bogen, den må altså rykke lidt op af listen over hvad jeg snart skal bage :o)

MissMuffin sagde ...

Camilla, det synes jeg at den skal, for den var rigtig lækker:)

Kristina sagde ...

Var helt i tvivl om det var billederne fra bogen. Det ser så fantastisk ud :) Den opskrift skal afprøves i denne weekend.

En snob sagde ...

Først og fremmest super flot og indbydende blog, du holder dig.

Jeg er i en process, hvor jeg er i gang med at nytænke min blog, så jeg kan poste opskrifter for sig, træning for sig og mine grimme tanker et tredje sted.

Men med den chokoladekage opskrift, så har du ramt mit ømme sted, jeg elsker kager med mørk chokolade, når nu man skal synde!!!

MissMuffin sagde ...

Åhr, hvor du sød Kristina- tak:)

En snob, mange tak:)
En blog for grimme tanker- det var ikke så lidt, haha!
Med den her kage synder du max, men man kan altså kun klemme et enkelt stykke ned, så det bliver ikke helt slemt:)

Eleonora sagde ...

Ciao,buonissima questa cake :)
Un saluto dall' Italia
Eleonora

Anonym sagde ...

Hvor meget majs mel ska der i efter opskriften hvis man bruger majsmel i stedet for maizena? :)

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,KroniS.

obat wasir Cepat sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.