.JPG)
.JPG)
Jeg så nogle muffins med citron og brombær på foodgawker, men kunne selvfølgeligt ikke finde den. Derfor sjussede jeg mig frem til en opskrift, som også blev ganske god. Kagerne er søde og sure på den helt rigtige måde, mens frostingen desværre ikke smagte så meget af brombær. En frosting med hindbær eller chokolade ville nok heller ikke være dumt dertil.
Pynten er sådan noget slik, som jeg har købt i Tyskland. Kan huske dem, fra da jeg var barn, men de fåes desværre ikke længere i Danmark. Udover at smage godt, så er de rigtigt fine som kagepynt.
Citroncupcakes med brombærfrosting (12-14 stk.)
180 g. mel
185 g.
sukker1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. natron
2 tsk. vaniljesukker
185 g. kærnemælk
1 æg
35 g. smeltet smør
skal af 1 usprøjtet citron
Frosting:
180 g. blødt smør
2 dl. optøede brombær
2 tsk. vaniljesukker
400-600 g. flormelis
Bland mel, sukker, bagepulver, natron og vaniljesukker i en skål.
Bland mælk, æg og citronskal sammen og pisk det herefter langsomt i dejen med en håndmixer eller på køkkenmaskine.
Pisk til sidst smørret i- pisk kun til, at dejen netop er ensartet.
Kom 12-14 muffinsforme af papir i en muffinplade.
Fordel dejen heri.
Bag dem ved 170 g. i 20-25 min.
Lad dem køle af i pladen 5 min, inden de tages ud og afkøles helt på en rist.
Imens laves frostingen.
Pres brombærrene igennem en fintmasket si, så kun saften sorteres fra. Kaser frugtkødet.
Pisk smør, brombærsaft og vaniljesukker sammen.
Tilsæt flormelis lidt efter lidt til du har den rette konsistens.
Kom den i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og sæt det på køl, til kagerne er helt afkølede. Er den blevet for hård, så skal den lige have lov at ligge lidt på køkkenbordet.
Sprøjt små toppe ud på hver kage og pynt løs!
10 kommentarer:
Hjemmelavede cupcakes er bare så meget bedre end dem, man kan købe hos bagerne :-)
Lækkert! Især at de er med friske bær :-) Hvad læser du på uni? Kh Maja Ps. TAK for dejlig blog!
Hov så det vat slik og ikke bær - og dejliglækkert :-) Maja
De ser lækker ud. :)
Jeg kan anbefale at bruge lemoncurd i citronkager, det giver en god smag.
De lyder godt nok lækre! En skam at frostringen ikke blev som forventet, men skønne ser de ud :o)
Mmmmm citron igen :-)
God fredag ;-)
Moooms manner. Jeg sukker stadig efter dem. Du kan altså sagtens stadig få fingrene i de lækre bær. Haribo har dem i deres vej/bland selv slik montre ;) Oftest set på tankstationer og i små slik'bikse ;)
Piskeriset, det er de nemlig- og dem her må lige være noget for dig med al den citron:)
Maja, de ligner godt, men det er kun slik:)
Jeg læser til socialrådgiver på 4. semester:)
Sascha, det kunne jeg godt forestille mig. Så engang nogle, hvor man lavede et hul, fyldte med lemoncurd og toppede med marengs, som så lige skulle grilles- det så lækkert ud!
Camilla, den blev mest som en almindelig butterfrosting, men den var ok:)
Annemette, citroner godt nu her hvor vi venter på friske sommerbær:)
Kristine, det skal jeg huske at kigge efter- med al den Haribo du fræser må du være ret troværdig:)
Hvor ser de gode ud - og med citron og "friske bær" på toppen er de jo nælmest helt sunde ;)
Er helt vild med det tøsede look!
- Anne
Anne, det er vidts også kun "næsten" sunde, haha:)
De blev også rigtigt fine, men kravet var også, at de skulle være fine og med snask på toppen!
Send en kommentar