Hverdagsmad

Her i tiden går det stærkt i det lille blå hus. Jeg har bare ikke samme tid og overskud til at lave spændende mad, så tit og ofte bliver det bare gode, gamle klassikere eller "hvad-der-nu-måtte-være-i-køleskab-og-fryser" :)
Her er noget af det, som vi har fået den seneste tid:

 Mørbrad a'la'MissMuffin; svinemørbrad med masser af løg, champignon, tomater og en lille sjat fløde.

 Bagte rodfrugter, tomater, squash og peberfrugt toppet med sesam og god feta.

  Koteletter i fad.

 Salat af ruccola, avocado og granatæble.

 Kylling og svampe i fad og lidt dampet broccoli.

 En hurtig tunmousse med brød, avocado og rejer

 Wok med svinekød, karrypasta og kokosmælk

Og en lille æblekage med makroner og flødeskum :)

 

Vi spiser selvfølgeligt også mange andre hverdagsklassikere; lasagne, pasta med kødsauce, fiskefilet eller fiskedeller med hjemmelavet fritter og ærtemos, frikadeller med salat og rugbrød, hjemmelavede pizzaer, quesadillas, chili con carne, spaghetti med kødboller, helstegt kylling med kartofler og grønt, steaks eller hakkebøf med bønnefritter og bearnaise, supper osv.

Dørkrans

En af ynglings-ideerne fra juleinspirations-indlægget var den smukke krans af mos.
Her har jeg brugt ideen i en lidt mere billig og simpel udgave, da jeg har valgt en billig halmkrans som fundament og selv har samlet det mos jeg nu kunne finde.
Alligevel synes jeg den er blevet rigtig fin og pynter godt på vores hoveddør. J
eg har bare viklet mos omkring en halmkrans med tyndt ståltråd. Det er vigtigt, at mosset er rimeligt fladt- det her er snuppet i bunden af haven:)
Den rå snor havde jeg i forvejen og den er viklet lidt tilfældigt omkring. Klokkerne er købt i Kvickly og er monteret med lidt tynd ståltråd. Den hænger bare i et enkelt mørkegråt bånd fra Søstrene Grene.

Meatballs with Creamy Mushroom Gravy

Det her er ikke pæn mad. Men det er comfort food når det er allerbedst. Kristian mente hvertfald, at vi godt kunne få det en gang om ugen :)
Det er det vidst ikke helt sundt nok til, men det er helt sikkert en af de retter jeg vil lave, når vi trænger til en omgang varmende  og hyggelig mad.
Jeg lod mig inspirere af denne opskrift. Lidt sprød salat dertil ville klæde retten rigtig godt, men vi syndede igennem og sprang over. Det gør vi lidt for tit lige i tiden, men jeg køre lidt på reserverne nu hvor jeg både arbejder 37 timer, har studiejob, frivilligt arbejde og så også lige skal nå alt det andet.


Meatballs with Creamy Mushroom Gravy (3-4 pers.)
Meatballs:
400 g. hakket oksekød
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
1 æg
2-3 spsk. mel
salt, peber

Mushroom Gravy:
250 g. svampe, i skiver
1 løg, finthakket
4 dl. god hønsebouillon
½ spsk. maizena
3 spsk. flødeost
2 spsk. smør
salt, peber, tørret timian

Tilbehør:
Kartoffelmos

Rør alle ingredienser til meatballs'ene sammen til en fast fars. Form dem til store kødboller.
Steg kødbollerne i lidt olivenolie på en varm pande. De må gerne få en god stegeskorpe.
Imens laves gravy'en. Svits løg og svampe i smørret til de er bløde.
Rør maizena ud i bouillonen og hæld det ved. Kog op til en lidt tyk konsistens og tilsæt så flødeost. Bliver den for tyk kan der tilsættes lidt ekstra bouillon, flødeost eller fløde.
Smag til med salt, peber og tørret timian.
Kom kødbollerne op i saucen og lad det hele varmen igennem. Serveres med kartoffelmos.

Adventskrans 2013

Hermed adventskransen til denne jul.
Det var så tæt på, at jeg bare havde valgt den neme løsning og havde købt en stor, flot koglekrans og 4 lys, men det blev måske lidt for kedeligt og enkelt til vores store spisebord.
Så jeg gravede en hammel randform frem, købte 2 buketter blomster og gik ellers på rov i haven efter grønt. Den er blevet fin, men jeg er ikke helt tilfreds. Jeg kan bare ikke regne ud hvorfor:)
Føler du dig inspireret, så kommer der her en opskrift.

Adventsdekoration 2013
1 gammel randform
4 adventslys på spyd
½ blok oasis
1 bdt. roser
1 bdt. nelliker
Hvidt mos
Lærkekogler
Efeu
Buksbom

Start med at skære oasisen i passende stykker og pres den randformen og lad det suge så meget vand det kan. Hæld herefter overskydende vand fra.
Beklæd hele overfladen med mos og placer lysene som ønsket.
Klip blomsterne af så der er ca. 3 cm. stilk og fordel omkring i dekorationen- husk også indersiden!
Pynt herefter med små kviste buskbom, efeu og små grene med lærkekogler.
Vand herefter dekorationen 1-2 gange om ugen.

Langtidshævet tranebærbrød med mandler

Lørdag aften var menuen ost, pølse og rødvin og dejligt selskab.
Jeg stod for maden og købte bla. mine egne oste-favoritter; taleggio, Vesterhavsost og den nye Arla Unika "Gammel Knas", som er en lagret havarti. Sååå godt alt sammen! Ja, så var der selvfølgeligt også lidt tapenade, nødder i honning og druer.
Til al den ost og pølse skal der selvfølgeligt brød til. Jeg bagte et alm. lyst maltbrød og så dette lækre tranebærbrød, der passede rigtigt godt sammen med de gode oste.
Siruppen er fra Helsebixen og smager utroligt godt. Den smager nærmest af pandekager i weekenden:)
Nå, det her skulle jo gerne ende med en opskrift :)

Langtidshævet tranebærbrød med mandler
15 g. gær
4 dl. koldt vand
½ dl. tranebærsirup
½ spsk. salt
25 g. tørrede tranebær
½ dl. mandler, grofthakkede
2 dl. sigtemel
Hvedemel

Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt sirup, salt, tørrede tranebær, mandler og sigtemel og rør det godt sammen.
Kom hvedemel i lidt af gangen til du har en fast, smidig og let klistret dej.
Kom den i en skål og dæk den med husholdningsfilm. Lad den hæve natten over i køleskabet.
Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå ude en halv times tid.
Ælt hurtigt dejen igennem og del den i 3 stykker. Tril til lange pølser. Pres pølserne sammen i enden og flet dem herefter ind over hinanden. Sammel dem til sidst på samme måde.
Læg bødet på en bageplade med bagepapir og bag det i 35-40 min ved 210 grader.
Det skal lyde hult og sprødt når du banker på det.
Lad det køle af på en bagerist.

En sløv jule-start..

 Jeg kan ikke rigtigt finde ind til julestemningen i år.
Der er pyntet op hjemme i Olivia, men mere af pligt end lyst. Der er nu heller ikke kommet så meget op, men de allerfineste ting har dog fået en plads. Jeg mangler stadig at lave et par småting og bestemme mig for, om jeg skal have et juletræ.
Det eneste nye julepynt der er landet herhjemme i år er den fine, gamle glaskugle. Jeg elsker de helt gamle glaskugler, meen nogle af dem er altså for farvestrålende. Nede på GenbrugNord kiggede jeg længe på den her og til sidst kom den altså med hjem :)

Kalenderlys og adventdekoration er lavet.
Den her er meget enkel. Jeg er vild med lysets utraditionelle farve, men jeg kan altså ikke lige få den til at blive som jeg vil, så nu må vi se om jeg finder på noget andet.
Der er heller ikke bagt julesmåkager endnu. Det skal der. Jeg tror det må blive i weekenden... Uhm, kaneljulekiks..

Man er som man er....

... det ka' ikke gøres om.
Ja, den sang blev vidst sunget mere end en gang lørdag aften. Men hvorfor også lave noget om, når man er heldig at have 3 så dejlige veninder som dem jeg tilbragte aftenen sammen med. Ok, man kan da måske diskutere deres sangtalent, men efter nogle meget stærke mojitos lyder det sq meget godt :)
Weekenden har været hektisk med arbejde, rengøring, juledekorations-lavning, bagning, overnattende gæster, julegaveindkøb, middag og bytur.

Lørdag aften var en rigtig god aften. Vi spiste masser af ost og pølse, fik stærke drinks, shots med guldglimmer og sang så naboerne måtte få lyst til at begå selvmord :) En tur i byen blev det også til og da Lise og jeg gik morgentur med Dolly kl. 6 var vi ikke et kønt syn, men det var nemmest at gøre inden vi ramte sengen. Der skal nok komme mere på bloggen om min adventsdekoration, lækker mad, jylepynt, julegaveønsker og meget andet, men lige nu er tømmermændene simpelthen for slemme til at jeg magter andet end at gå kold på sofaen :)