Den mætter godt, men kunne godt bruge lidt mere sprødhed fra fx. en gulerod eller en rød peberfrugt.
Opskriften er fra denne side, som er fuld af inspiration
Opskriften lyder på lollo rosa, som vidst er en rød krølsalat, men den var ikke på lager i Føtex, så jeg brugte en grøn istedet.
Desuden undlod jeg mynte(synes maden smager af tandpasta hvis det er i) og brugte purløg fra haven, tilsatte en håndfuld solsikkekerner og et sqvis citronsaft. Smagte super godt med en T-bone af svinemørbrad og italiensk flutes.
Dessert: jordbær med fløde:)
Bulgursalat med melon og feta ( 1 stor portion- 4-5 pers)
2 dl bulgur
4 dl god boullion
1 agurk
1 lille melon (jeg brugte honningmelon)
1 hoved lollo rosa eller anden krølsalat
75 g feta
½ dl olie-eddikedressing
4 stilke mynte (jeg brugte purløg)
evt. lidt citronsaft og en håndfuld solsikkekerner
Kog bulguren 10-12 min i boullionen og lad den køle lidt af.
Udkern agurken og skær den i tern.
Flæk melonen, skær kernerne ud og skær melonkødet i mundrette bidder.
Skyl salaten godt, kom det i salatslyngen/lad dryppe godt af og snit det.
Hak krydderurten fint.
Bland det hele sammen med dressingen i en stor skål og drys med smuldret feta.
3 kommentarer:
Tak for inspiration. Jeg synes godt, at bulgursalat kan blive lidt trist. Den her version lyder super god - melon og feta er et super makkerpar.
Mht mynte har jeg det som dig ... men sammen med melon er det lidt anderledes, synes jeg.
Uhmmmmm.....den ser lækker ud, den salat.
Jeg hørte fra min lille familie syd for fjorden, at himmel og jord stod i et her i eftermiddags.
Ikke fordi jeg vil jokke i det, men vi har varme, varme og atter varme ☺.
Hanne, det synes jeg også nemt, at det kan blive. Bulgur kræver også, at man tygger noget mere end fx pasta og ris, så der skal være rigeligt med fyld:)
Det eneste sted, jeg synes, at mynte hører til er i mojitos:)
Annette, det kan jeg hvertfald godt bekræfte! Sån et møgvejr!
Alle blomsterne ude i fælleshaven har lagt sig ned pga. den kraftige regn..
Idag onsdag ser det faktisk stadig lidt gråt og trist ud..
Send en kommentar