.JPG)
Selvom 5:2 og inspiration fra LCHF fylder lidt herhjemme, så er der bare ikke noget som en RIGTIG, nybagt bolle, bagt på smør, hvede og kærlighed. Sådan en trængte jeg til i sidste uge, men lidt knas skulle der også til, så der kom et godt skud kerner i.
Når jeg bager er jeg lidt et vane-menneske. Enten bager jeg langtidshævet brød på vand eller så er det de hurtige med kærnemælk og smør. Det virker:)
Kernebrud (8-10 stk.)
25 g. gær
3 dl. kærnemælk
1 æg
1 spsk. honning
½ spsk. groft salt
1 dl. hørfrø
1 dl. solsikkekerner
½ dl. sesamfrø
50 g. smeltet smør
Hvedemel
Rør gæren ud i kærnemælken.
Tilsæt honning, salt, æg, kerner og frø. Rør det godt sammen.
Tilsæt lidt hvedemel og smørret. Kom hvedemel i lidt af gangen til dejen er fast og let klistret.
Lad den hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
Hæld dejen ud på en meldrysset bord og ælt den hurtigt igennem. Del dejen i 8-10 stk.
Sæt bollerne tæt sammen på en bageplade med bagepapir.
Lad dem efterhæve lunt og tildækket i 30 min. Pensel dem med lidt vand.
Bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 min. De skal lyde hule når du banker på bunden.
Lad dem afkøle på en bagerist.
6 kommentarer:
Nybagte boller er og bliver en god ting :-) Jeg bagte faktisk selv i går. Dejligt at blive inspireret med en ny opskrift. Tak for den!
Nana, nybagte boller er noget af det bedste :) Mangler du en god opskrift vil jeg især anbefale mine gulerodsbrud- de er altid et hit:)
Hej :) Denne skal afprøves i aften. Nogen ide om ca hvor meget hvedemel, der skal i? Sjovt, at du skriver om gulerodsbrud - tænkte lige på, at der måske godt kunne komme lidt gulerod i denne opskrift.
Sanne, jeg måler aldrig hvedemelet af, for det er så forskelligt fra gang til gang:) Så jeg hælder bare i ind til jeg synes dejen er som den skal være. Måske en 400-500 g.
Vil du have gulerodsbrud, så find opskriften herinde- den er den allerbedste :)
Jeg har lige bagt en omgang af de her, og de er fantastiske! Tak for endnu en god opskrift :)
Line, det er jeg glad for at høre :)
Send en kommentar