Tuller stadig rundt i nattøjet og dagen er bar forsvundet ud i et blå- sådan dage skal der også være plads til:)
Jeg skrabede dog kræfter sammen til at lave en omgang tomatsuppe af alle de lækre tomater jeg havde med hjemme fra Pap i fredags og den blev så god!
Kristian sagde endda, at det var den bedste suppe jeg nogensinde har lavet- det er store ord fra en suppe- og grøntsagshader som ham:)
Opskriften er efter fri fantasi og giver en stor portion- der er til fryseren også.
Aftenens suppe tilsatte jeg en håndfuld suppehorn og en slat cremefine og så var der lækker aftensmad, men det kan man gøre som man vil:)
MissMuffins tomatsuppe (5-6 personer)
1,5 - 1,7 kg tomater i alle farver, former og størrelser i tern (renset vægt)
½ l god grøntsagsboullion
4 store løg i tern
4 store fed hvidløg, presset
1½ spsk oregano
salt, peber og lidt sukker
olivenolie og en klat smør
Svits løg og hvidløg i smør og olivenolie til løgene bliver bløde og klare.
Tilsæt tomater og svits med et par min.
Kom boullion ved- bar li til det næsten dækker tomaterne.
Lad det hele simre ved svag varme under låg i ca. 3 kvarter.
Rør et par gange undervejs.
Smag til med oregano, salt, peber og en smule sukker.
Blend suppen til en passende konsistens og server!
6 kommentarer:
Det lyder vel nok lækkert, og med Christians anbefaling også siger jeg tak for dejlig inspiration :-)
Velbekomme Madame, tomatsuppe går man nu sjældent fejl af:)
Og så er der Mig som først lige har opdaget hvor fantastisk tomatsuppe kan smage...Din opskrift vil jeg prøve en af dagene...
Knus Irene
Suppen ser lækker ud - og sikke nogle flotte tomater :-) Det må være en drøm at lave med med sådan nogle......
Mange hilsner
Birthe
Irene, du er da vidst lidt bagefter så:P
Tomatsuppe er den bedste suppe man kan få, uhm..
Birthe, det er hvertfald en stor fornøjelse, for smagen og konsistensen er meget forskellig for de forskellige slags og det er noget andet end det man kan købe!
Suppen smager virkeligt af noget, det kan være svært at få købetomater til.
Sikke en fantastisk stak tomater :)
Send en kommentar