Kartoffelmos er altid et hit herhjemme, så det blev til kartoffelmos, en vegetarpostej og ristede champignon, spinat og løg, som li fik en sjat fløde til sidst. Uhm..
Kristian fik dog en bøf til, ellers havde han næppe overlevet:)
Jeg har aldrig prøvet at lave vegetarpostej før, men den blev faktisk helt ok, selvom jeg ikke fulgte nogen opskrift. Den smuldrede en smule og kunne godt bruge lidt mere krydderi, men ellers smagte den dejligt.
Helt sikkert noget jeg vil eksperimentere mere med!
Vegetarpostej med quinoa og svampe (4 pers.)
1 1/4 dl. quinoa
150 g. svampe
1 stort løg
2 fed hvidløg
50 g. solsikkekerner
1 dl. creme fraiche
2 store æg
½ bdt. hakket persille
salt, peber
Kog quinoaen efter anvisningen på pakken (koges i 2½ dl vand i 15-20 min)
Rist solsikkekerner på en tør pande og hak dem.
Rens champignonerne og hak dem fint.
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Bland alle ingredienserne godt sammen og kom dem i et lille ovnfast fad.
Bag postejen 30 min. ved 175 grader. Den skal føles fast, når du trykker på den.
3 kommentarer:
Eeej, hvor lækkert! Det skal jeg helt sikkert prøve! Tak for opskriften! :)
Oh, det ser godt ud! Det er bestemt også et godt koncept - jeg var i hvert fald meget positivt, da jeg prøvede at lave rodfrugtspostej for en måned siden. De vegetarer har det nu meget godt :-)
Velbekomme Godte:)
Jeg ville nok tilføje lidt mere æg/creme fraiche og en smule mel for at få den mere fast..
Piskeris, jeg har hvertfald fået en kærlighed for vegetarmad, men den deles nu ikke af ret mange:)
Det bliver helt sikkert ikke den sidste jeg laver..
Send en kommentar