Disse her med spinat og cheddar smager også skønt og selv Kristian er ret vild med dem, trods spinaten.
Quesadillas kan laves på mange måder. Fx. denne her med oksekød, men også smurt med pesto, mozzarella og parmaskinke.
Jeg brugte en ret stærk salsa, så det varmede rigtig godt.
Dertil fik vi en blandet salat med en let olie-eddike dressing. Mine avocadoer var desværre ikke modne endnu, ellers er en omgang guacamole altid godt dertil:)
En kold øl passer perfekt dertil, men idag blev det rød sodavand. Ren nostalgi:)
Vi spiser som regel kun en dobbelt pandekage, men jeg laver som regel 2, for de kan godt lunes igen eller spises kolde næste dag.
Allerbedst er, at det er så utroligt nemt at bikse en quesadilla sammen, at alle kan være med!
Quesadillas med spinat og cheddar (2-4 personer)
2 store håndfulde frisk spinat
4 fuldkorns tortilla
250 g. revet cheddar
200 g. salsa
Tilbehør:
Blandet salat
Guacamole
Skyl og nip spinaten. Tør den i et rent viskestykke eller i en salatslynge.
Smør de fire pandekager med et tundt lag salsa- helt ud til kanten.
Fordel halvdelen af osten på 2 af pandekagerne. Sørg også her for at komme helt ud til kanten.
Fordel spinaten ovenpå og så resten af osten.
Kom de 2 andre pandekager ovenpå- med salsaen nedad og pres dem lidt sammen.
Varm en smule olivenolie på en pande og kom den første quesadilla på.
Steg den sprød på hver side i et par minutter. Pres den let sammen med en palet undervejs, så siderne kommer til at hænge godt sammen.
Dæk den første quesadilla til, mens du steger den anden.
Skæres i 4 stykker og serveres varme.
6 kommentarer:
Atter en ting til listen over mad, der skal spises, når slankemaden er væk :) Mmmm!
NICE!
Kan du ikke stå for frokostordningen for mig i det nye år? Så sender du en madpakke til mig hver dag med en måge, og så behøver jeg ikke at finde på frokost hver dag resten af året :-)
Uhm, hvor ser det godt ud! Jeg er vild med quesadillas og så kan de jo varieres i det uendelige :-)
Mange hilsner
Birthe
Janne, de er nok ik helt li sunde nok med al den ost i, haha.
Men de smager sååå godt!
Piskeriset, lover du så at beholde mågen til gengæld?
Vi har sq så mange af dem at det er irriterende!
Så har vi nemlig en aftale:P
Birthe, quesadillas er bar en god opfindelse.
De her er en af de vedre varianter, men nu elsker jeg også cheddar og spinat:)
Det er en deal! :-D
Haha, så har du også billige kattemad:)
Send en kommentar