.JPG)
Den anden dag faldt jeg over nogle muffins med kiwi, kokos og lime på foodgawker og dem måtte jeg altså prøve. Brugte en standard muffin-opskrift og tilsatte så bare revet kokos, limeskal og kiwi. De blev ret gode og kiwien smager rigtig fint i muffins, selvom jeg var en smule skeptisk. Jeg synes dog godt, at der kan skæres lidt ned på sukkermængden og lidt op for limeskallen:)
Muffins med kiwi, kokos og lime (12 stk.)
360 g. mel
370 g. rørsukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
370 ml. mælk
75 g. smør
1 æg
2 modne kiwier
1½ dl. kokosmel
skal af 1 usprøjtet lime
Start med at smelte smørret.
Bland mel, sukker, bagepulver, natron og kokosmel.
Pisk æg og mælk sammen og pisk det herefter i melblandingen.
Tilsæt smør og pisk til dejen netop er ensartet.
Skræl kiwien og mos den godt. Vend den i dejen sammen med limeskallen.
Fordel 12 papirsforme i en muffinplade. Fordel dejen heri.
Bag dem ved 175 g. i ca. 12-15 min.
Lad dem køle helt af på en rist.
.JPG)
8 kommentarer:
Sikke nogle fine forme...... hvor har du fundet dem?
Hilsen Tanja
Uhm, din opskrift må prøves her, hvor min mand er den, der bager - det lyder meget lækkert!
Tanja, de er fundet i Netto for lang tid siden. Købte dem både i blå, grøn. lyserød og rød den gang:)
Madame, så må du lige vise ham opskriften- den er især god at have på lager hvis der er kiwier i frugtskålen som trænger til at blive spist..
Mmm det lyder altsä laekkert, de ryger pä den efterhänden ret lange liste over ting der skal pröves ;-)
Annemette, de er også lækre:
God smagskombination - det er da lige, hvad man trænger til i vinterkulden!
Piskeris, det er nemlig en lille smag af sommer:)
Årh det lyder jo helt vildt lækkert! Jeg elsker den der kiwi-kage man kan få (som også laves med jordbærmidte og ren kedelig sandkage) så mon ikke det var noget for mig og så med lidt chokolade på toppen ;) GUF!
Send en kommentar