.JPG)
Opskriften fandt jeg på bloggen Food4tots.
Jeg synes, at der var alt for mange mandler, for jeg kunne slet ikke have dem i dejen, så jeg brugte nok kun 50-60 g. De blev alligevel rigtigt lækre og med den helt rigtige mandelsmag:) I en kagedåse eller et tætsluttende glas kan de snildt holde sig et par uger..
Det er ikke sidste portion jeg har bagt i nærmeste fremtid. Der kan jo kommes alle mulige forskellige slags nødder, krydderier, tørrede frugter, citronskal, chokolade osv. deri og så er der altid lige lidt at byde til kaffen :)
Almond Biscotti (35-45 stk.)
120 g. mel
30 g. mandelmel
½ tsk. bagepulver
1 æg
75 g. rørsukker
50-60 g. mandler
Varm ovnen op til 160 grader. Rist mandlerne på en bageplade med bagepapir i ca. 8. min. til de har fået lidt farve.
Bland mel, mandelmel og bagepulver.
Pisk æg og sukker rigtigt godt sammen og vend herefter mel-blandingen i.
Kom lidt mel på bordet og hænder og ælt til en fast, men let klistret dej. Ælt mandlerne ind heri.
Del dejen i 2 stykker og form dem til lange, flade retangler. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem ved 160 grader i 30 min.
Tag dem ud og lad dem afkøle i ca. 15-20 min.
Skær retangelerne i tynde skiver med en stor, skarp kniv. Læg dem tilbage på bagepladen med skærefladen op.
Bag dem yderligere 7-10 min. ved 160 grader til overfladen er tør og sprød- bruger du ikke varmluft skal de nok lige vendes undervejs.
Lad dem køle helt af på en bagerist inden de kommes i en kagedåse eller tætsluttende glas.
6 kommentarer:
Uh jeg elsker biscottis! Jeg blev faktisk overrasket over hvor nemt det er at lave dem - og endelig en god kage uden smør! :) De er også super som værtindegave i et af de der italienske henkogningsglas. :) Min yndlingskombination er nok hvid chokolade og citronskal - iiih nu får jeg helt lyst til biscotti!
Helle, de tager lidt tid, men det kræver ikke noget særligt og jeg havde alt i mine skabe.. De vil nemlig være rigtigt fine som værtindegave :)
Mmmm total yndling! Sjovt nok spurgte manden lige forleden om jeg ikke snart skal lave dem igen :-) Min favorit er med pistaciennødder og havsalt :-)
Der er også en småkage med hasselnødder, som bages i en sandkageform og derefter skæres i tynde skiver, som tørres i ovnen. Første gang, jeg lavede dem, sagde min mand glædesstrålende, "Åh nej, du har bagt "hul i tanden-kager!" Det kalde de dem som børn, fordi nødderne virkelig ligner huller i tænderne med deres mørke pletter. Dem skulle du prøve!
Elsebeth
Annemette, det lyder også som en rigtig lækker version- tror bare jeg skal gøre det til en vane at bage dem med jævne mellemrum, så der bliver bagt lidt forskelligt og altid er noget på lager til kaffegæster:)
Elsebeth, det lyder godt nok specielt, men meget som biscotti- det må give nogle meget fine skiver..
Hvis du mangler en opskrift på chokolade biscotti er du velkomen forbi mig ;)
Hilsen
// CUPCAKE-STYLISTEN //
Send en kommentar