Jeg elsker jo salater, især her når vi går de lysere tider i møde. Kristian vil også gerne spise salat, hvis der er så meget fyld i som her med både kylling, serranoskinke og en god emmentaler.
Dressingen er ret speciel med æggene, men den smager virkeligt lækker og giver lige lidt ekstra protein og gode fedtstoffer. Prøv den!
Der er ingen stivelse heri, så den er oplagt for dem der spiser LCHF:) Jeg savner da nok lidt et godt stykke brød til, men det kan godt undværes:)
Opskriften er fra AltForDamerne.
Der er til 2 personer + en god madpakke dagen efter.
Tomat-Cæsarsalat med Flad-Mave-Dressing(2-3 pers.)
3 kyllingefileter
100 g. serranoskinke
100 g. fast ost (fx. Emmentaler)
100 g. valnødder
150 g. grøn salat
250 g. cherrytomater
½ rødløg
Persille
Dressing:
4 pasturiserede æggeblommer
8 spsk. olivenolie
3 spsk. friskpresset citronsaft
1 lille fed hvidløg, presset
2 tsk. dijonsennep
½ tsk. groft salt
friskkværnet peber
Start med at lave dressingen. Kom alle ingredienserne i en blender, minihakker eller brug stavblenderen. Blend godt til det hele er ensartet. Smag til med salt og peber.
Lad den hvile på køl mens du laver salaten.
Steg kyllingen, krydder med salt og peber og skær den i skiver.
Rist valnødderne på en varm og tør pande til de får lidt farve. Hak dem groft.
Rist serranoskinken på den varme pande til den er sprød og gylden. Bræk den i mindre stykker.
Anret salaten på et fad. Skær tomaterne i halve.
Fordel tomater, kylling og serrano over salaten. Hak rødløget og skær osten i tern. Fordel den over salaten.
Drys med persille og server med dressingen.
8 kommentarer:
Hold nu OP, hvor ser det lækkert ud lige her fra morgenstunden :)
Jeg glæder mig, til jeg har hjemmedyrket salat og tomater ude i gården - så vil jeg prøve den. Aaaah, sommer!
Mmmm den salat ser virkelig lækker ud :-)
Din kuffert er nået til Blokhus, jeg mailer dig lige adressen osv ;-)
Den salat ser godt nok lækker ud :) Den må jeg prøve når det bliver lidt mere sommer.
Henriette, det var også rigtig lækkert :)
Hjemmedyrket salat og tomater vil jo være perfekt til denne salat. Uhm..
Annemette, den var også god!
Det lyder bare godt med kufferten:) Jeg glæder mig til at hente den:)
Simone, den er også rigtig lækker og vil være perfekt en varm sommerdag:)
Sikke et sjovt navn til dressingen - hedder den det i bladet?
Er også med på salatholdet - det er en af de bedste ting på sommermadfronten :-)
Piskeriset, det gør den nemlig. Det er ikke bare mig der er fjollet:)
Salater med masser af fyld er super lækker aftensmad:)
Altså det ene udelukker jo ikke det andet... ;-)
*dukker sig*
HOV HOV! Ingen frækheder her! Ellers får du karantæne! Eller noget ;)
Send en kommentar