Stuffed Tomato Tortillas

Ugens grønne aftensmad blev tortillas med avocado fra Jamie Olivers "Jamies Amerika"..
Smuk bog og imellem alt det underlige mad, gemmer der sig også en del lækre opskrifter..
Det her er en af dem, som selv Kristian spiste godt af:)
Jeg måtte lave lidt om i opskriften efter hvad jeg nu havde, men det smagte stadig rigtig godt og er en anderledes måde at spise avocado på..
Kan dy få koriander, så brug det, men jeg måtte bruge basilikum, for Netto ligger ikke inde med særligt meget andet:)
Serveres med lime i både, chilisauce og masser af salat.
Kristian fik også en kyllingedelle fra igår, for han er jo ikke vild med det ugentlige grønne indslag:)

Stuffed Tomato Tortillas (2-3 pers)
Tomatsauce:
2 fed hvidløg
1 dåse (400 g) flåede, hakkede tomater
friskpresset saft af 1 lime
salt, peber

Tortillas:
3 modne avocadoer
1lime
8 tortillas- jeg brugte fuldkorn
1 lille bdt koriander eller basilikum
100 g ost
1½ dl creme fraiche
½ tsk chilipulver
½ tsk spidskommen

Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
Steg hvidløgsskiverne i en smule olivenolie til de netop får farve og hæld tomaterne ved sammen med limesaft.
Lad simre 10 min og smag så til med salt og peber.
Flæk avocadoerne, fjern stenen og tag kødet ud med en ske.
Mos det godt sammen med saften af 1 limesaft, spidskommen, chilipulver og hakket koriander/basilikum.
Hæld halvdelen af tomatsaucen i et ildfast fad.
Fyld hver tortilla med en 1/4 af avocadomosen, en smule ost og en smule cremefariche.
Luk dem godt sammen og lig dem op i fadet.
Hæld den resterende cremefraiche og ost over, afslut med resten af tomatsaucen.
Gratiner retten ved 200 grader i ca. 15 min.