onsdag den 23. maj 2012

Kold, cremet perlebyg med blomkål

Jeg er ret vild med alle de forskellige slags korn, som er sunde og gode i salater. Derfor måtte jeg også prøve denne salat med perlebyg, for Kristian er jo ret vild med blomkål.
Opskriften er fra SpisBedre nr. 5/2012.
Jeg synes, at den blev en anelse for våd, men jeg tror, at hvis den fik lov at stå lidt, så ville kernerne og blomkålen suge dressingen lidt mere.
Den hører under et buffet-tema og jeg tror også, at den ville passe rigtig godt ind på et buffetbord sammen med et par sprøde salater og et god steg.
Portionen skulle række til 6 personer, men vi spiste næsten det hele, så det vil jeg ikke mene den er- heller ikke selvom det er som en del af en buffet.
Vi fik en bøf til idag, men et ordenligt drys stegt bacon ville også være godt.
Jeg undlod at pynte med frisk estragon, for det havde jeg ikke lige lyst til.

Kold, cremet perlebyg med blomkål (2 pers.)
1 lille blomkål
½ l. hønseboullion
1½ dl. perlebyg
2 finthakkede forårsløg
1 dl. tør hvidvin
2½ dl. cremefraiche
skal fra ½ usprøjtet citron
½ dl. citronsaft
1 spsk. saltflager
friskkværnet peber

Del blomkålen i små buketter og kog dem 2-3 min. i hønseboullionen, så de stadig er sprøde indeni. Skyl dem straks i koldt vand, men gem det meste af kogevandet.
Kog løg og hvidvin til at væden er fordampet. Tilsæt lidt blomkålsboullion og perlebyggen.
Kog perlebyggen i ca. 30-40 min, så der stadig er lidt bid i dem. Hæld væden fra og lad perlebyggen køle helt af.
Rør cremefraiche, citronskal og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
Vend blomkålen og perlebyggen forsigtigt sammen med dressingen og server.
Perlebyg er polerede bygkerner, som bla. Urtekram forhandler.
De er sunde, fiberige, mættende og økologiske, så det er et super godt produkt i fx. salater eller som tilbehør i stedet for ris.
Når man bruger perlebyg eller perlespelt skal man bruge overraskende lidt, for de mætter utroligt meget. Får du kogt for meget, så brug de kogte kerner i fx. brød. Har jeg ikke lige tid/lyst til at bage, så fryser jeg dem bare ned.

12 kommentarer:

Trillemus sagde ...

Det ser lækkert ud. Tror at jeg vil prøve det i aften. Mon den kan laves uden hvidvin men med mere bouillon ?

Kh Mette

MissMuffin sagde ...

Trillemus, det tror jeg sagtens- evt. bare med vand og lidt hvidvinseddike, så du stadig får lidt syre/skarphed fra vinen...

Ellevild sagde ...

Opskriften så rigtig lækker ud, så jeg besluttede mig for at afprøve den, med nogle få ændringer.
Tak for inspirationen. Det blev en rigtig dejlig ret.
Jeg har naturligvis linket til din side!

AJ sagde ...

Det lyder lækkert:-)
Ved du hvad forskellen på perlespelt og perlebyg er? I så fald kan man så sagtens udskifte det ene med det anden i en opskrift? :-)

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,KroniS.

obat wasir Cepat sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Semoga-berkah-n-barokah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.