tirsdag den 25. november 2014

Glutenfri inspiration søges..

Det ser ud til, at Kristian muligvis har glutenallergi. Vi har i de sidste uger spist glutenfrit og han har det allerede meget bedre end han har haft længe.
Det er en helt ny og meget uoverskuelig verden for ham, men første krise blev da afværget da jeg fandt en glutenfri øl i Kvickly. Øl er nemlig noget af det han får ondt i maven af og det er trælst når kælderen er fyldt med alverdens specialøl, som bare frister. Nu er næste krise at han ikke kan få klejner til jul :)
Sådan en mand med vaner er en lille smule svær at lave om på og han vil altså bare helst have sine rugbrødsmadder. Men hvor er glutenfrit brød dog dyrt og tørt!! Det gode stenalderbrød er han bestemt ikke fan af, for der er for mange kerner i efter hans mening. Så jeg er lidt på bar bund, men nu prøver jeg lige at blende det hele og ser om han så vil spise det :)
Vil I dele jeres bedste glutenfrie brød-opskrifter, så jeg får lidt inspiration?

17 kommentarer:

Anonym sagde ...

Min veninde bestiller glutenfri mel hjem fra England. Så kan du bage lige det han ønsker :)
Melet "støver" lidt mere end almindeligt mel...

Anonym sagde ...

Man kan få forskellige glutenfrie melblandinger fra Finax - de er ret gode at bage med, men desværre lidt dyre (36 kr). Dog er de en gang imellem på tilbud til 10 kr. i Netto :)
Ellers kan du prøve at eksperimentere lidt med andre typer mel, såsom rismel eller majsmel.

MissMuffin sagde ...

Anonym, jeg er helt med på at jeg kan bage med de glutenfrie meltyper, men jeg søger nogle opskrifter som er gode og gennemtestede i håb om at jeg ikke skal have for mange fejlslagne forsøg med det dyre mel :)

Pernille Risum Ekelund sagde ...

Der var et indslag om alternativer til hvedemel i Go' morgen DK i dag, der præsenterede de nogle forskellige opskrifter hvis det var noget.

http://go.tv2.dk/2014-11-25-quinoa-sesam-og-kikaerter-her-er-de-sunde-alternativer-til-hvedemel

- Pernille

Unknown sagde ...

hjemmesiden http://glutenfristart.dk/ er virkelig god

Maria sagde ...

Min svigerinde og hendes mor har begge cøliaki (glutenallergi), og de køber glutenfrit mel i Sverige. Måske er det Finax - jeg er ikke sikker. Min svigerinde bager og fryser ned, så hun kan tage brød op. Der er både hvidt brød og "rugbrød". Der er også et fint mel til kager - hun bager lækre lagkagebunde. Lagkagehuset har et glutenfrit brød, det er lækkert men megadyrt.

Charlotte Kjeldgaard sagde ...

Jeg ved præcis hvilken følelse både du og Kristian har! For halv andet år siden fik min kæreste konstateret glutenallergi, og det tog lidt tid inden vi fandt ud af hvordan det hele fungerende.
Hvis du sender mig en mail, vil jeg meget gerne sende opskrifter og sådan en oversigt jeg har, der er god at gå ud fra. Jeg ved selv hvilken forvirring det var, og vil meget gerne hjælpe.
Jeg kan også anbefale at finde gruppen "cøliaki i Danmark" på facebook.
Jeg har også nogle opskrifter på min blog, de har allesammen etiketten "glutenfri" og er meget gennemtestet!
Jeg bager alt vores glutenfrie brød og kager selv, og røremaskinen et min bedste ven! :o)

Prinsessekjeldgaard@hotmail.com

P.s. Hvis han får det konstateret hos lægen, kan man søge tilskud hos kommunen til den dyre kost. Vi får 1000 kr. Hver måned i tilskud, og det dækker ca. Udgifterne.

Anonym sagde ...

Hej

Jeg har lige været inde på denne blog og hun har lige skrevet om netop rugbrød http://www.by-bak.dk/

Hilsen Lene :-)

JulieJ sagde ...

Jeg har en blog hvor jeg laver opskrifter i det søde køkken, der er helt fri for gluten, hvede og mæljeprodukter :) https://smaglivet.wordpress.com

Hanne sagde ...

Hej

Da jeg arbejder med mad, kigger jeg efter forskellige muligheder rundt omkring
Bla denne blog http://glutenfriefristelser.blogspot.dk/
og bogen: Bag glutenfrit
- fra brød og baguette til brownie
af Karin Moberg, Oscar Målevik & Stefan Wettainen

Håber det kan bruges -)
Kh
Hanne

MissMuffin sagde ...

Pernille, jeg så det faktisk godt, men jeg synes hendes Michelle er lidt irriterende, haha. Opskrifterne er ikke helt glutenfrie, men det kan de vidst gøres uden de store ændringer. Tak for tip :)

Unknown, den kigger jeg lige forbi så :)

Maria, nu skal vi desværre ikke lige til Sverige, men jeg har godt hørt at svenskerne er noget bedre og billigere i udvalget af glutenfrie produkter.

Charlotte, jeg kigger bare lige forbi din blog så :) Vi giver det lige et par uger endnu og så må han til lægen og testes, så vi evt. kan få et tilskud, for vi kan godt se at det løber noget op! Kristians læge er lidt usamarbejdsvillig nogen gange, så det er nemmest hvis man selv ved hvad man fejler :)

Lene, den ser nem ud! Og så testet og godkendt af en lille pige- så burde Kristians sarte smagsløg også klare den, haha! Tak for tip :)

Julie J, kan du så lige opfinde en opskrift på klejner :) Ej, jeg kigger helt sikkert lige forbi :)

Hanne, jeg regner også med at skulle investerer i nogle af de glutenfrie bagebøger, men lige nu søger jeg de lidt mere "idiot-sikre" og gennemtestede opskrifter, så jeg ved hvad jeg ligesom kan forvente af glutenfrit brød.

Piskeriset sagde ...

Æv, hvor er det træls! :-(

Jeg har prøvet en række opskrifter uden mel, som også er testet på gemalen (der godt kan tåle mel, men pænt finder sig i mine eksperimenter :-)).

Han var ret glad for dette brød:
http://piskeriset.dk/kernebrod-med-solsikkekerner-og-graeskarkerner-lchf-style/

Og det her fungerede også ret godt: http://piskeriset.dk/kernebrod-med-sesam-og-horfro-lchf-style/

Har I mikroovn, kan dette brød bruges i en snæver vending (men er nok bedst, når det er nybagt):
http://piskeriset.dk/lchf-broed-bagt-i-mikroovn/

... og så skal han da også have pandekager ;-)
http://piskeriset.dk/hytteost-pandekager-lchf-style/

Ida sagde ...

Det her minder ret meget om rugbrød: http://www.abeautifulbite.dk/2014/09/wannabe-rugbrd-med-quinoa-og-carob.html

... og så er de fleste af mine andre opskrifter også glutenfri: http://www.abeautifulbite.dk/search/label/uden%20gluten

Håber det kan bruges :-)

Kh Ida

MissMuffin sagde ...

Piskeris, tak for opskrifter :) Er nu sikker på at din mand er noget mere tolerant end min, med det skal have et forsøg :)

Ida, tak for inspiration, det er jo en helt ny verden :)

louisebrorson sagde ...

Jeg har selv samme problem - og har eksperimenteret en del i køkkenet.

Jeg vil klart anbefale disse boller. Det er min go to opskrift lige nu

http://mayadroem.dk/2014/08/mayadroem-de-bedste-glutenfri-boller/#comments

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.