lørdag den 26. marts 2011

Kyllingetortellini med citronurtesmør


Den nyindkøbte pastamaskine skulle jo afprøves og det var der tid til idag:)
En særligt stor succes vil jeg nu ikke sige at det blev, trods at jeg brugte virkeligt lang tid på det!
Pastaen blev lidt sej og fyldet var ret mildt, så det var desværre lidt en skuffelse..
Med lidt rucola og friskrevet parmesan gik det nu nok:)
Øvelse gør mester, så jeg må vel bar prøve mig frem og afprøve nogle forskellige opskrifter og meltyper.
Jeg synes det var lit svært, at få dejen tilpas tynd og jævn. Ravioli gik ikke li så godt, så jeg lavede tortellini istedet og det gik meget nemmere. De blev hvertfald rimeligt pæne og ingen gik op under kogningen:)
Opskriften er fra en lille bog der hedder "Pasta- på den nemme måde", som er udgivet af forlaget Lindhardt og Ringhof. Et super køb til 50 kr i Føtex:)

Kyllingetortellini med citronurtesmør (2 pers.)
Pasta:
300 g. italiensk pastamel (Tipo 00)
3-4 æg
lidt salt

Fyld:
250 g. hakket kyllingekød
1 fed presset hvidløg
100 g. ricotta (italiensk ost)
1 æggeblomme
1 spsk. revet skal af usprøjtet citron
olivenolie, havsalt
1 æggehvide

Citronurtesmør:
1 dl. olivenolie
50 g. smør
2 spsk. citronsaft
8 friske salvieblade
2 spsk. friske timianblade

Tilbehør:
Friskrevet parmesan
Rucola
Groft brød

Kom melet i en stor skål og lav en fordybning heri.
Slå æggene ud heri sammen med lidt salt og pisk dem sammen med en gaffel.
Pisk sammen med melet og sammel det til en fast og elastisk dej.
Pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile på køl i 30 min.
Imens laves fyldet.
Steg kyllingekødet i en smule olivenolie. Tilsæt hvidløg og lad simre et par min.
Kom det i en skål og lad afkøle. Bland ricotta, æggeblomme og citronskal heri.
Del pastadejen i 2 stykker og kør dem igennem på den bredeste valseåbning i pastamaskinen.
Fold dejen sammen og kør den herefter igennem på en valseåbning af passende tykkelse- på min maskine brugte jeg bredde 3 eller 4.
Skær dejen til, så den bliver til smalle strimler og del dem herefter i kvadrater.
Kom ½ tsk. fyld på hver kvadrat og smør æggehvide langs kanten. Fold hjørnet ind over, så der dannes små trekanter. Sørg for at presse siderne godt sammen.
Kog raviolierne i letsaltet vand af flere omgange (5-6 af gangen) i 3-4 min.
Hold de andre varme imens.
Smør og olie smeltes sammen i en lille gryde til det skummer.
Tilsæt citronsaft og krydderurter og lad det simre til, at krydderurterne er bløde.
Server pastaen dryppet med krydderurtesmør og med lidt rucola og parmesan på toppen.

13 kommentarer:

Kristine L. Hansen (CookieCrumble) sagde ...

Hvor er de fine. Flot resultat. Du må igangsætning med at eksperimentere med fyld så ;-) Lækkert ser det ud. ;-)

MissMuffin sagde ...

Tak Kristine:)
De blev ret fine, mine hænder er vidst bedst til tortelline- eller jeg mangler hvertfald en ordenlig udstykker til ravioli.
Jeg vil snart prøve igen, det er helt sikkert!

Piskeriset sagde ...

Det lyder superlækkert! Og det er jo flere uger siden, jeg sidst har købt en kogebog, så nu er det da snart på tide :-D

MissMuffin sagde ...

Piskeris, flere uger? Er du ik faldet lidt af på den:)

Piskeriset sagde ...

Nejnej - jeg fik to kogebøger i fødselsdagsgave, fik et par brugte fra min svigermor samt købte selv en, så det er da en ok rate for marts måned :-D

MissMuffin sagde ...

Nååå, ku da heller ikke forstå det:)
Tror faktisk slet ikke, at jeg købte nogen her i marts... Det jo vildt!!

Miss A sagde ...

Hej Miss Muffin :)

Jeg er ked af at høre, at forsøget ikke levede op til dine forventninger. Om ikke andet så ser det jo super lækkert ud, og jeg synes, at tortellinierne ser rigtig flotte ud.

Du må op på hesten igen. Kiggede du på videoen på kvalimad - direkte link:

http://www.kvalimad.dk/opskrifter/haandlavet-pasta-hjemmelavet-pasta

Jeg har i hvert fald god erfaring med denne opskrift.

De bedste hilsner fra
Anita
Liv og Mad

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Semoga-berkah-n-barokah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.