Opskriften er fra Magasinet Mad nr. 4/2011.
De smager bestemt godt, men alt for meget af æg til, at jeg synes de egner sig som tilbehør til kød.
På brunchbordet eller til en frokost med salat og brød vil de passe meget bedre ind.
Jeg brugte kun 4 æg, for ellers synes jeg det blev alt for tyndt.
Små kartoffelgratins med parmesan (4 stk.)
200 g. kartofler
4-6 æg
30 g. friskrevet parmesanost
2 spsk. rasp
smør
salt, peber
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Kog dem i usaltet vand til de er helt møre.
Mos dem med en gaffel og lad dem køle lidt af.
Pisk æggene i et af gangen. Vend parmesanen i og krydr med salt og peber.
Smør 4 små forme og drys raspen heri.
Bag dem ved 200 grader i 15 min til de er gyldne og sprøde.
De var desværre noget svære at få stegt ordenligt møre på denne måde, så det vil nok være bedre med en lidt tyndere kalvekotelet eller kalveschnitzel.
Uanset hvad, så smagte det super lækkert og frisk med timian og syrligt æble.
Opskriften er fra SpisBedre nr. 8/2011.
Kalvesteak med æbler og parmaskinke (2 stk.)
2 kalvesteaks- ribeye, koteletter eller schnitzel
1 lille, syrligt æble
4 stilke frisk timian
2-4 stykker parmaskinke eller bacon
1½ dl. hvidvin
salt, peber
smør og olie
Krydr kødet med salt og peber.
Skær æblet i tynde skiver og læg 2-3 skiver æble på hvert stykke kød.
Kom timianen ovenpå og fold det godt ind i parmaskinken.
Smelt lidt smør og olivenolie på en varm pande.
Brun først kødet med æblerne ned af i ca. 1 min. Brun dem herefter 1 min. på den anden side.
Hæld hvidvinen ved og steg yderligere i 3-4 min, til hvidvinen er fordampet og kødet er tilpas stegt.
Koger panden tør, så kom lidt ekstra vin eller vand ved.
Serveres med det samme.
5 kommentarer:
Hej MissMuffin
Jeg er nu fast læser på din blog, hvor jeg nyder dine super gode opskrifter og flotte billeder!
Jeg håber du vil kigge forbi min blog :)
/Laura
Hej Laura
Det lyder bare godt- jeg kigger lige forbi:)
Mmmm' mad i små skåle er altid hyggeligt. Det ser lækkert ud, og jeg er enig med Laura, det er nogle gode billeder ;-)
http://theglitteronmymind.blogspot.com/
Jeg elsker den slags portionsanretninger, men får sjældent lavet det - mest når vi har gæster. Og så er det da en skøn middag, I har fået :-)
Tak Louise- har jo også for nyligt købt et dyrt kamera, så det er dejligt at det kan ses:)
Piskeris, jeg elsker alt i små portioner, så jeg får det lavet med jævne mellemrum- Kristian synes dog, at det er ret irriterende, for det er ham der skal vaske op, haha..
Send en kommentar