Herhjemme spises der nemlig rigtig mange salater for tiden og denne her er en klassiker; rucola, melon, feta og græskarkerner. Mættende, frisk og læskende på en varm sommerdag:)
Jeg laver ikke nogen særlig dressing til salaten, men drypper den bare med lidt god olivenolie og lidt citronsaft.
Salat med melon og feta (2 pers.)
1 hånfuld rucola
1 håndfuld babyspinat
1 tyk skive vandmelon
1 tyk skive galiamelon
1/4 pakke feta
3 spsk. ristede og saltede græskarkerner
salt, peber
lidt olivenolie og citronsaft
Skyl salaterne og tør dem godt.
Skær melonskiverne i tern.
Anret salaten på et fad og fordel melonen over.
Drys med smuldret feta og græskarkerner.
Dryp med en smule olivenolie og citronsaft. Krydder med salt og peber.
4 kommentarer:
Jeg har aldrig været særlig kreativ med den 'daglige' salat, men har godt nok fået en masse lækker inspiration fra din blog ! :)
Lullupigen, så håber jeg du kommer igang med at være kreativ:) Vi får også jævnligt en almindelig, blandet salat, men det kan altså godt blive noget kedeligt i længden:)
Jeg takke mange gange for dine inspirerende opskrifter, som jeg flittigt afprøver. Dejlige salater du finder frem, som passer perfekt til årstiden :O)
Susanne, det var godt at de bliver brugt til noget, for den nemmeste måde at variere de gamle travere med er en god salat:)
Send en kommentar