Dertil serverede jeg ristede kartofler, små ristede gulerødder, hakkebøf og bearnaise. En rigtig lækker aftensmad:)
Rødbede- og æblesalat med parmaskinke (2 pers.)
6-8 små rødbeder
½ stort æble
2 håndfulde babyleaves
4 skiver parmaskinke
1 spsk. rosiner
1 spsk. olivenolie
½ spsk. balsamico
frisk timian
salt
Skrub rødbederne rigtig godt. Er de nye og friske skal de ikke skrælles. Del dem i kvarte.
Kom dem i et ildfast fad og vend dem med olivenolie, balsamico og salt.
Bag dem ved 200 grader i ca. 40 min. til de er møre.
Rist parmaskinken i ovnen i et par min til den er sprød.
Skyl æblet og skær det i tynde skiver.
Skyl, slyng og anret salaten på et fad.
Fordel de bagte rødbeder, æbleskiverne, rosiner og smuldret parmaskinke over.
Drys med lidt frisk timian.
Server med det samme.
6 kommentarer:
Oooh my, den må jeg vist hellere prøve. MUMS! Og det var da et helt fantastisk måltid, til en dag som denne, hvor jeg i hvert fald ikke kunne spise det helt vilde til aften ;)
Kristine, den smagte også bare rigtig skønt:)
Det må man sige! Jeg spiste heller ikke ret meget, men Kristian skulle jo også have noget at spise:)
Kristine, den smagte også bare rigtig skønt:)
Det må man sige! Jeg spiste heller ikke ret meget, men Kristian skulle jo også have noget at spise:)
Nøj hvor ser den lækker ud den salat, jeg er også helt pjattet med bagte rødbeder og i selskab med æbler er det jo en fryd for smagsløgene :)
- Maj :D
Det ser VIRKELIG lækkert ud! Det skal jeg helt sikker lave en dag snart!
-Kine
http://thescreenisus.blogspot.com
Maj, rødbede og æble smager nemlig rigtig godt sammen- også sammen med frisk timian!
Kine, det smager også bare rigtig godt!
Send en kommentar