Hos Emily Salomon, som er en af mine favorit-blogs, faldt jeg over denne skønne opskrift på jordbærkage forvandlet til en muffin.
Da jeg ikke har set den lille møgunge i 3 måneder og han elsker jordbærkage, så var der en perfekt anledning til at afprøve opskriften.
Vaniljecremen fik meget ros fordi den ikke var så sød, men jeg ville nok selv foretrække en blanding af flødeskum og vaniljecreme.
Nu er jordbærrene jo ikke i sæson endnu og det kan helt klart smages. Derfor venter jeg med at lave næste portion til, at de søde sommerjordbær er klar. Det er nemlig en rigtig lækker lille kage, som jeg med glæde vil spise igen og igen:)
Nu brugte jeg nogle forme, som ikke var så store. Jeg tror måske, at jeg skulle ha lavet 14 cupcakes, så de ikke blev så høje, men det er en smagssag.
Jordbærkage Cupcakes (12 stk.)
175 g. smør
135 g. sukker
3 æg
200 g. grofrevet marcipan
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
½ dl. mælk
Overtræk:
100 g. mørk chokolade
1 bakke jordbær
Vaniljecreme:
1 bæger marscapone
fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
1½-2 tsk. vaniljesukker
Pisk smør og sukker cremet og luftigt.
Pisk herefter æggene i et af gangen. Pisk godt imellem hvert.
Tilsæt marcipanen.
Bland mel og bagepulver og pisk det i dejen.
Tilsæt til sidst mælken og pisk til dejen netop er ensartet.
Sæt 12 papirsforme i en muffinplade. Fordel dejen heri.
Bag kagerne i ca. 20 min. ved 200 grader. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Når kagerne er kølet helt af smeltes chokoladen i mikroovn eller over vandbad.
Overtræk kagerne med chokoladen og lad dem tørre helt.
Til vaniljecremen piskes marscaponen sammen med vaniljesukker og citronskal.
Sprøjt eller smør vaniljecreme på hver kage og pynt med halve jordbær.
14 kommentarer:
MUMS MUMS siger jeg bare, det må prøves en dag.
Louise, GØR DET!! De smager så lækkert:)
Lækre kager... det er lige til at komme i sommer humør af
Hvem bryder sig ikke om jordbærkage? Tjaa.. Det gør jeg faktisk ikke.. Jeg elsker jordbær, men bliver altid så skuffet over jordbærkager.
Svaret må være at prøve disse skønne cupcakes :-)
Tak for inspiration...
Kærligst Lea
Hvem bryder sig ikke om jordbærkage? Tjaa.. Det gør jeg faktisk ikke.. Jeg elsker jordbær, men bliver altid så skuffet over jordbærkager.
Svaret må være at prøve disse skønne cupcakes :-)
Tak for inspiration...
Kærligst Lea
Cakeaholic, de passer perfekt sammen med det dejlige vejr vi har:)
studielivet, det må være fordi du ikke har fået en ordenlig en- eller så må du være lidt mærkelig:)
Der er nu også stor forskel på de jordbærkager man kan få, så det sker også at jeg bliver ret så skuffet..
De ser fantastisk lækre ud! Jeg har lovet min mor at bage til hendes fødselsdag om et par måneder. Da må jordbærsæsonen ha ramt os, og så skal denne opskrift så afgjort afprøves :)
Du er så fej, at det burde være forbudt!!!!!
Marie, så synes jeg helt bestemt at du skal bage dem her- eller hvertfald en eller anden form for jordbærkage. Jordbærkage og chokoladekage er helt sikkert mine ynglings-kager:)
Kristine, undskyld:)
Uhm, de ser vildt lækre ud. Jeg skal bage til en sammenkomst i påsken. Jeg tror da, jeg skal have afprøvet din opskrift.
Vil du tro, at det kan lade sig gøre at bage selve cupcaken dagen før og så pynte på selve dagen?
Hilsen Tanja
Tanja, jeg er bange for at de godt kan blive en lille smule tørre, men jeg ved det ikke- alle dem jeg lavede blev spist samme dag. Måske du skal test-bage en lille portion for at være helt sikker?
Hej.
Jeg bagte dem i dag, men min vaniljecreme blev meget meget flydende. er det meningen?
Og de ser så godt ud! glæder mig til at spise dem senere :)
Stop by my web blog: webpage
Also visit my homepage: homepage
Send en kommentar