mandag den 26. marts 2012

Pane di semola integrale a segale

 .... eller bare "Fuldkornsdurrumboller med rug":)
Opskriften er udviklet af Il Fornaio og bragt i "Hendes Verden". Engang imellem får jeg ugeblade fra familie eller veninder og så skal jeg lige igennem alle opskrifterne, så denne er et udklip fra skuffen:)
Jeg var flere gange undervejs lidt skeptisk over denne opskrift, for "surdejen" blev ligesom for tør og mængden af væde var lidt lille, men trods det endte jeg med en fin, fast og klistret dej, som endte med nogle gode, solide boller. De er en smule langsommelige at lave pga. alle hævetiderne!
Jeg er stor fan af Il Fornaios mel, især deres fuldkornsdurrummel. Så kan du få fat i det får det mine varmeste anbefalinger- jeg køber det i Føtex eller Kvickly:)
Istedet for rugmel brugte jeg "Evolo" fuldkornsmel med rug fra Amo.

Fuldkornsdurumboller med rug (7 stk.)
Dag 1- fordej:
200 g. rugmel
150 g. fuldkornshvedemel
150 g. fuldkornsdurrummel
4 dl. varmt vand

Dag 2:
200 g. hvedemel (Tipo 00)
25 g. gær
1 tsk. sukker
1 dl. lunken vand
15 g. groft salt

Dagen før bollerne skal laves blandes alle ingredienserne til en fast og klistret dej.
Kom den i en skål smurt med olivenolie og dæk den med husholdningsfilm.
Lad den stå ved stuetemperatur i min. 12 timer.
Næste dag røres gær og sukker ud i vandet. Rør det sammen med melet og lad det hæve i 20 min.
Derefter tilsættes fordejen og salt. Ælt det hele godt sammen i min 10 min- gøres bedst på røremaskine. Den skal være fast og klistret.
Dæk skålen til med plastfilm og lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. 45 min.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 6-7 stykker.
Form dem til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys dem let med mel og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
Bag dem i 20-25 min. ved 220 grader.

12 kommentarer:

anni sagde ...

ja, nu passer det og jeg har 'pinnet' den, saa nu kan jeg altid finde opskriften igen, tak skal du ha' Sabina.

MissMuffin sagde ...

anni, det var godt:)

Piskeriset sagde ...

De ser bare skæppeskønne ud! Hjemmebag er hvad vi vil ha'! (ok, sloganmester bliver jeg aldrig... ;-))

MissMuffin sagde ...

Piskeris, det er nok ikke den karriere du skal satse på:) Kristians kollegaer mener nu, at det må være bager-brød, for så pænt hjemmebag kan man ikke selv lave:)

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,KroniS.

obat wasir Cepat sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Semoga-berkah-n-barokah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.