fredag den 30. september 2011

Kylling og figner i Marsala

Skøn og nem aftensmad med flere dejlige figner, som jeg er helt vild med lige for tiden:)
Opskriften er fra SpisBedre nr. 8/2010, men med lidt ændringer.
Vi fik lidt frisk pasta og et stykke hvidløgsbaguette til, så der var mad på ca. 20 min, hvilket kan være ret tiltrængt efter en mega hård dag på arbejde.
Det er helt sikkert noget jeg kommer til at lave igen og noget, som jeg vil servere for gæster. Kristian var nu ikke så vild med fignerne, men han er også en kræsenpind:)

Kylling og figner i Marsala (2 pers.)
2 kyllingebryster
4 skiver lufttørret skinke
4 salvieblad
3 figner
1½ dl. marsala
1 håndfuld babyspinat
25 g smør
½ dl. fløde
salt, peber

Tilbehør:
Pasta
Godt brød

Kom et salvieblad på hver side af kyllingebrysterne og pak dem ind i skinken.
Krydr med salt og peber.
Smelt smøret på en varm pande og steg kyllingen 3 min. på hver side.
Skær fignerne i både.
Hæld marsalaen og figner med og steg videre i ca. 6 min, til kyllingebrysterne er gennemstegte.
Marsalaen skal koges ind til en tyk sirup, men bliver den for tør tilsættes lidt vand.
Lige inden kyllingen er gennemstegt tilsættes fløden og babyspinaten, som lige skal have lov til at koge lidt ind.
Serveres med det samme.

2 kommentarer:

Piskeriset sagde ...

Uf, det ser godt ud! Total i orden efterårsmad :-)

MissMuffin sagde ...

Piskeriset, det er ikke så farvestrålende mad, men virkeligt velsmagende:)