Rosinbrød..

Pap's ældste datter Inge bragte rosinbrødet ind i vores familie.
Jeg havde aldrig fået det før, men så kom hun med et og vi var solgte:) Siden har jeg forsøgt at bage et selv, som kunne nærme sig bagerens udgave, men det er ikke lykkedes endnu.
Her kommer endnu et forsøg efter en opskrift fra Arla.dk, hvor jeg har skiftet ingefær og limeskal ud med 1 tsk kardemomme. Jeg har ikke så store forhåbninger, det virker kedeligt og tørt i skorpen, men nu må vi se imorgen, når jeg vender næsen nordpå for en gangs skyld.
Dejen er meget blød, men nok til at arbejde med...

Rosinbrød med kardemomme..
100 g smør
2 dl mælk
25 g gær
1 æg
125 g rosiner
3 spsk sukker
1 tsk stødt kardemomme
400 g hvedemel
lidt perlesukker

Smelt smørret og tilsæt mælken.
Smuldr gæren i en skål og hæld blandingen derover- det må endeligt ikke være for varmt.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen sammen- den er meget blød. Bank den godt sammen med en ske og lad den hæve lunt og tildækket, ca. 1 time.
Slå dejen ned med en ske og form det som et brød, der lægges på en bageplade med bagepapir.
Lad brødet efterhæve ca. ½ time.
Pensl brødet med lidt vand.
Bag brødet midt i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min.
Når brødet kommer ud pensles det med en smule vand og drysses med perlesukker.