En super lækker salat, der passer til nærmest hvad som helst. Vi fik den sammen med en svinemørbrad og små, kogte kartofler. Den ville helt sikkert også være lækker til grillet kød eller i en burger med pulled pork.
Opskriften er fra FoodFanatic, men er vidst oprindeligt fra Piskeriset:)
Jeg lavede den om morgenen, så det var nemt at få aftensmaden på bordet når jeg kom hjem fra arbejde. Den smagte også stadig super godt dagen efter, så lav endeligt en stor portion- evt. til madpakken:)
Spidskålssalat med ananas (4 pers.)
1 lille spidskål
100 g. ananas på dåse (i egen saft)
4 forårsløg
3 dl. creme fraiche 18%
2-3 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
1 tsk. citronsaft
salt og peber
Fjern de yderste blade på spidskålet, skær det igennem og fjern stokken.
Hak spidskålet fint. Du skal bruge ca. 350 g. spidskål.
Skyl det godt og kram det igennem med fingrene, så spidskålet bliver lidt blødere.
Hæld saften fra ananasen og lad dem dryppe godt af. Skær ananasen i tern hvis den ikke allerede er det.
Skær forårsløgene i tynde ringe.
Bland cremefraiche med sennep, honning, citronsaft, salt og peber. Smag til.
Vend spidskål, ananas og løg heri.
Opbevar den på køl indtil den skal serveres.
onsdag den 8. august 2012
tirsdag den 7. august 2012
Vanilla Lemonade
En lækker og frisk drik til en varm sommerdag:) Det var hvertfald en af de dage, hvor der var i sommer i Danmark, at jeg nød de fleste af glassende ude på solsengen i haven.
Den syrlige citron passer perfekt sammen med den søde vanilje og giver et godt twist til den traditionelle lemonade.
Opskriften har jeg fundet hos Simply Scratch, men jeg sjussede mig nu bare frem.
Der bliver en stor kande eller 6-8 glas ud af denne portion.
Vanilla Lemonade
Vanilla-sirup:
2 1/2 dl. vand
2 1/2 dl. sukker
1 vaniljestang
skal af en usprøjtet citron
Til opblanding:
Friskpresset citronsaft
Isterninger
Danskvand
Kom vand, sukker og citronskal i en lille gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom dem i gryden sammen med den tomme vaniljestang.
Kog i 2-3 min, så sukkeret er opløst og siruppen begynder at tykne.
Lad den køle helt af.
Til et stort glas lemonade bruges ca. 1 spsk. sirup, 1/2 dl. citronsaft og så danskvand for resten. Fyld op med isterninger.
Den syrlige citron passer perfekt sammen med den søde vanilje og giver et godt twist til den traditionelle lemonade.
Opskriften har jeg fundet hos Simply Scratch, men jeg sjussede mig nu bare frem.
Der bliver en stor kande eller 6-8 glas ud af denne portion.
Vanilla Lemonade
Vanilla-sirup:
2 1/2 dl. vand
2 1/2 dl. sukker
1 vaniljestang
skal af en usprøjtet citron
Til opblanding:
Friskpresset citronsaft
Isterninger
Danskvand
Kom vand, sukker og citronskal i en lille gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom dem i gryden sammen med den tomme vaniljestang.
Kog i 2-3 min, så sukkeret er opløst og siruppen begynder at tykne.
Lad den køle helt af.
Til et stort glas lemonade bruges ca. 1 spsk. sirup, 1/2 dl. citronsaft og så danskvand for resten. Fyld op med isterninger.
En dejlig mini-ferie
Så er vi tilbage efter en skøn forlænget weekend i sommerhus.
Vi har sån set ikke lavet andet end at spise, sove, se film, læse bøger og gå ture. Søndag havde vi min familie til spisning, hvor der blev serveret Pulled Chicken Cajun Style med Ølandsboller og coleslaw. Desserten var Kristians favorit; Jordbær- og rabarbertrifli.
Det har været skønt at slappe af nogle dage i smukke omgivelser, men også en udfordring. Selvom jeg har tilbragt de første af mine 18 år på bøhlandet, så skal der ikke mere end 7 år om by-pige til, før end at jeg er blevet lidt sart! Øv, hvor var der mange ulækre insekter. Første aften trådte jeg først i en kæmpe bille i soveværelset og vågnede så senere ved, at en magen til kravlede hen over min bare arm. Så sov vi ikke i soveværelset mere:)
Vi har sån set ikke lavet andet end at spise, sove, se film, læse bøger og gå ture. Søndag havde vi min familie til spisning, hvor der blev serveret Pulled Chicken Cajun Style med Ølandsboller og coleslaw. Desserten var Kristians favorit; Jordbær- og rabarbertrifli.
Det har været skønt at slappe af nogle dage i smukke omgivelser, men også en udfordring. Selvom jeg har tilbragt de første af mine 18 år på bøhlandet, så skal der ikke mere end 7 år om by-pige til, før end at jeg er blevet lidt sart! Øv, hvor var der mange ulækre insekter. Første aften trådte jeg først i en kæmpe bille i soveværelset og vågnede så senere ved, at en magen til kravlede hen over min bare arm. Så sov vi ikke i soveværelset mere:)
lørdag den 4. august 2012
Mini-ferie
Ja, jeg er faktisk kun tilbage på bloggen for en kort bemærkning, for idag kører vi nordpå, for at tilbringe et par dage i sommerhus. Vi hr fået lov at låne det af Charlottes far, så vi vil nyde et par dage med at lave absolut så lidt som overhovedet muligt.
Helt derude mellem skov og strand er der kun et minimum af signal, så computeren må blive hjemme. Den får jeg desværre ingen glæe a deroppe..
Her om ikke så længe pakker vi derfor bilen med Emma, blødt tøj, bøger, magasiner, spil og film.
Der er købt alverdens lækkerier ind, så vi kommer hvertfald ikke til at sulte; oksesteg, kantareller, nye kartofler, bland-selv-slik, jordbær, chips, ost, vin og alt for meget andet mad:)
Søndag kommer min familie og spiser, for de bor jo lige i nærheden og sommerhuset har masser af plads til gæster. Så går hele mini-ferien heller ikke kun op i middagslure og læsning..
Helt derude mellem skov og strand er der kun et minimum af signal, så computeren må blive hjemme. Den får jeg desværre ingen glæe a deroppe..
Her om ikke så længe pakker vi derfor bilen med Emma, blødt tøj, bøger, magasiner, spil og film.
Der er købt alverdens lækkerier ind, så vi kommer hvertfald ikke til at sulte; oksesteg, kantareller, nye kartofler, bland-selv-slik, jordbær, chips, ost, vin og alt for meget andet mad:)
Søndag kommer min familie og spiser, for de bor jo lige i nærheden og sommerhuset har masser af plads til gæster. Så går hele mini-ferien heller ikke kun op i middagslure og læsning..
fredag den 3. august 2012
MissMuffins kylling i fad
Det er nu ikke det vilde mad der er blevet lavet herhjemme den sidste tid- slet ikke den uge, hvor der var dejligt vejr. Der var det mest grillen, der styrede menuen:)
Jeg er store fan af alt-i-et-fad-mad. Især når der er varmt og man ikke gider bruger en masse tid i køkkenet, men stadig gerne vil have noget godt at spise.
Dette fad tager ikke ret lang tid at lave og så passer det sig selv det meste af tiden. Du kan tilsætte lige de grøntsager de lyster- peberfrugt, squash og svampe er også ret godt!
Vi fik brød og en lækker, sprød salat til. Nem og dejlig aftensmad på en varm sommerdag. Desserten var selvfølgeligt jordbær med fløde:) Uhm..
MissMuffins kylling i fad (2 pers.)
4 kyllingelår med overlår
1/2 kg. små kartofler
1 aubergine
3 håndfulde cherrytomater
1 dl. fløde
1 tsk. oregano
1 tsk. chili
salt, peber, olivenolie
Skrab/skrub kartoflerne. Kom dem i et stort ildfast fad. Vend dem i lidt olivenolie.
Skær auberginen i små tern og bland det godt sammen med kartoflerne.
Gnid kyllingelårene med oregano, chili, salt og peber. Kom dem ovenpå grøntsagerne i fadet.
Steges ved 210 grader i ca. 30 min.
Herefter fordeles tomaterne over og fløden hældes ved.
Bag i yderligere 15 min.
Serveres med det samme.
Instagram#2
Siden sidst har jeg...
...... har Emma haft besøg af en "legekammerat" / "Uhyret", som hun til sidst måtte befries for:)
.... købt fine blomster til en flad 20'er ude ved Føltved (og rigtig mnge jordbær:))
.... har Emma været en lille smule ude på narrestreger:)
Ja, og så har jeg som sædvanligt levet ret så godt:)
... Cæsarsalat på Cafe "Vi To", der dog ikke imponerede særligt meget.
..."Hawet" i Blokhus, er virkeligt er et besøg værd- både hvis man er til fisk og godt kød.
... Besøg af Kristina af i haven en sommerdag, hvor der blev grillet og spist masser af salat.
... Vanilje-lemonade, som virkeligt er et hit:)
... Endnu en dag med grill; entrecote, majskolbe, nye kartofler, salat og godt brød. Uhm..
... Stikkelsbærfool.
... nydt de fine blomster, som jeg fik af nogle søde piger.
... kæmpet med Emma og retten til solsengen.
... modtaget en ny kogebog til anmeldelse.....
... kogebogen var ret så sejt pakket ind:)
... været på shoppetur til Århus.
... børstet og børstet og badet Emma, der bare filtre og fælder derudaf!
.... købt fine blomster til en flad 20'er ude ved Føltved (og rigtig mnge jordbær:))
.... har Emma været en lille smule ude på narrestreger:)
Ja, og så har jeg som sædvanligt levet ret så godt:)
... Cæsarsalat på Cafe "Vi To", der dog ikke imponerede særligt meget.
..."Hawet" i Blokhus, er virkeligt er et besøg værd- både hvis man er til fisk og godt kød.
... Besøg af Kristina af i haven en sommerdag, hvor der blev grillet og spist masser af salat.
... Vanilje-lemonade, som virkeligt er et hit:)
... Endnu en dag med grill; entrecote, majskolbe, nye kartofler, salat og godt brød. Uhm..
... Stikkelsbærfool.
Hvis du ikke allerede følger mig på Intagram, så hedder jeg MissMuffin22, så kig endeligt forbi:)
torsdag den 2. august 2012
Min nye, bedste ven:)
Så kom min nye bedste ven! Jeg måtte erkende, at jeg er en Acer-pige og efter Kristian viste mig denne lille sag, så kunne det kun blive den:)
Acer S3 Ultrabook er en lille laber sag med 13,1" skærm og så vejer den kun 1,4 kg. Virkeligt en tynd og let lille sag, hvilket er ret skønt, når den skal slæbes frem og tilbage i skole. Min gamle, store Acer var ret tung at slæbe rundt på og fyldte det meste af tasken- nu er der plads til en endnu større madpakke, haha:)
Det hr været ok med en lille pause fra bloggen, men jeg har efterhånden en del abstinenser- især efter morgen-bloggeriet. Gad vide hvad jeg egentligt lavede om morgenen inden jeg begyndte at blogge?!
Nu skal jeg bare have købt en lækker taske/sleeve til den, men dem synes jeg godt nok der er langt imellem, især hvis man ikke er til farvestrålende nylon! Nogle gode forslag til hvor jeg skal kigge?
Acer S3 Ultrabook er en lille laber sag med 13,1" skærm og så vejer den kun 1,4 kg. Virkeligt en tynd og let lille sag, hvilket er ret skønt, når den skal slæbes frem og tilbage i skole. Min gamle, store Acer var ret tung at slæbe rundt på og fyldte det meste af tasken- nu er der plads til en endnu større madpakke, haha:)
Det hr været ok med en lille pause fra bloggen, men jeg har efterhånden en del abstinenser- især efter morgen-bloggeriet. Gad vide hvad jeg egentligt lavede om morgenen inden jeg begyndte at blogge?!
Nu skal jeg bare have købt en lækker taske/sleeve til den, men dem synes jeg godt nok der er langt imellem, især hvis man ikke er til farvestrålende nylon! Nogle gode forslag til hvor jeg skal kigge?
Abonner på:
Opslag (Atom)