tirsdag den 31. marts 2009

Kylling i karrykrydret kokosmælk med tomat..

Denne ret fulgte med PostDanmarks omslag "Med rundt", men jeg har lavet lidt om i den og udskiftet de grønne peberfrugter med gule og røde, og så skar jeg lidt ned på mængden af kylling.
Det undre mig, at retten på billedet er helt hvid og fin, og karry er jo gul? Derfor er min ret også karry-farvet..
Jeg synes det smagte rigtig dejligt, men Kristian synes der var for mange peberfrugter i- men puha, de er jo også sunde:)

Kylling i karrykrydret kokosmælk med tomat (2 pers.)

3oo g kyllingefilet
1 rød + 1 gul peberfrugt
4 store tomater
1 lille dåse kokosmælk
2-3 tsk karry
saften af 1 lime

Skær kyllingen i tern, og svits den i varm olie i en dyb pande.
Skær peberfrugterne i tern og svits dem med et par min.
Kom karryen ved, og derefter tomater. Vend godt rundt.
Tilsæt kokosmælken og lad simre 5-8 min til kyllingen er gennemstegt.
Smag til med limesaft, karry og lidt salt.

Vi fik ris og brød til.

Da jeg havde fri fik jeg lokket Sofie med på Anton og min gåtur, dejligt med en snak og en lang tur i det dejlige vejr, solen skinner og vinden er dejlig frisk.
Bagefter nød Emma og mig vores egen lille tur, og så var det tid til aftensmaden. Nu går turen rundt i blogland:)

mandag den 30. marts 2009

Hvad kunne du tænke dig til aftensmad?

Risengrød! var svaret- og det fik han så..
Uhm, det godt engang imellem..
Efter aftensmaden gik vi en tur med hundene, sikke der blæser derude! Men hvor er det dejligt at det stadig er lyst, det giver fornyet energi..

søndag den 29. marts 2009

Så gik den søndag..

Hjemme hos mor fik mine muffins af yoghurt, vanilje og bær hurtigt ben at gå på:)
Dagen er gået alt for stærkt, så selvom vi har fået en times lys mere foræret, så virker dagen så underligt kort.
Mor og mig besøgte mormor og morfar, men inden vi fik set os om var tiden gået og jeg skulle videre, så hundene i Voerså fik ingen ekstra gåtur..
Inden jeg tog hjem smuttede jeg lige forbi "Huset i Hou" på et lille visit, der bød på lækre hjemmelavde isvafler. Uhm...
Nu har hundene fået en ekstra gåtur, resterne fra igår er spist, og jeg sidder træt og mæt i min ynglingsstol. her bliver jeg siddende lidt endnu...

Hjem til moar...

Pga alle de ting der har været på det sidste har jeg ikke været hjemme hos min mor i en måned, så jeg er begyndt at få lidt hjemve.
Idag kører jeg en tur hjem og ser til dem allesammen.
Solen skinner lidt her i Nørresundby, og det mangler da bare, når vi nu er gået ind i sommertid:)
Jeg håber vejret holder så vi kan komme en tur til vandet med hundene..
Men først skal mine egne vovser en tur ud, hvis de altså er til at få ud af fjerne, de er noget sløve idag..

lørdag den 28. marts 2009

Pollo Scarpariello

Til aften har vi fået denne lækre ret, Pollo Scarpariello, som oversat fra italiens vidst betyder "Skomagerens kyllingeret". Den oprindelige opskrift var til 6 pers, så jeg halverede den, men der er masser af mad til imorgen også.

Pollo Scapariello(4 pers)

8 kyllingelår
mel
smør
olivenolie
½ løg
½ rødløg
2 fed hvidløg
1 dl hvidvin
Saft+skal af 1 citron
4 dl hønseboullion
2 tsk rosmarin
1 tsk timian
4 tomater

Vend kyllingelårene i lidt mel, og krydr med salt og peber.
Brun dem i lidt smør, og tag dem op af gryden.
Skær løg, rødløg og hvidløg i tern.
Svits dem i lidt olivenolie sammen med 1 tsk rosmarin, og kom kyllingelårene tilbage i gryden sammen med citronsaft.
Hæld vin, boullion og rosmarin ved.
Lad simre under låg ca 20 min.
Smag til.
Skær tomaterne i skiver, og kom dem ved. Lad simre med et par min til de er gennemvarme.
Hæld det hele op i et fad, og kom lidt ekstra citronsaft, citronskal og timian over.

Server med ris og godt brød, så der er noget til at dyppe i den lækre sauce/stegevæde.
Retten smager rigtig godt og jeg kunne sagtens finde på at servere den for gæster, for det nemt, flot og har en god smag.
Der skulle være brugt frisk rosmarin, 4 kviste, men det kunne jeg ikke opdrive, så jeg har smagt mig frem til de ovenstående mængder.

Til dessert skal vi have jordbærkager fra bageren, min ynglingskage:)

Durumboller med hytteost og gulerod..

Idag har jeg bagt disse lækre og nemme boller, så der er lidt at tage med hjem til mor imorgen- de er blevet så forvænnede:)

Durumboller med hytteost og gulerod ( ca. 10 stk)

1 pk gær
3 dl lunken vand
1 spsk olivenolie
1 bæger hytteost af 200 g
3 revne gulerødder
100 g durummel
300 g hvedemel

Rør gæren ud i vand og olivenolie.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen til den er sammenhængende, men meget klistret!
Lad den hæve til ca dobbelt størrelse- jeg lod den stå ca 1 time.
Form til boller så godt som det nu kan lade sig gøre, og lad efterhæve ca 15 min.
Bages ved 225 grader i ca 12-15 min.


Jeg har prøvesmagt en enkelt og synes de smager rigtig godt, men den endelige dom må falde imorgen:)

Rengøringsvanvid..

Sikke noget omskifteligt vejr vi har idag!
Imorges gik mig og hundene tur i næsten halvanden time og der skinnede solen. Senere blev det gråt, og så kom der ellers bar hagl og torden! Så skinnede solen lidt igen og nu har der den sidste halvanden times tid været kedeligt regnvejr- godt det ikke er mig der er ude at spille fodbold, men Kristian!
Idag har jeg nået en hel masse. Har både været ude at købe ind, vaske op, ordne vasketøj, gjort ovnen og køkkent godt rent, strøget en hel kurve strygetøj, tørt støv af, støvsuget og vasket gulvene. Der trængte og jeg føler mig så dejligt lettet bagefter, alle negative tanker og dumme følelser forsvinder efter sån en omgang. Billig terapi:)
Vores internet har desværre været nede meget af eftermiddagen, og den opskrift på boller jeg ville afprøve findes selvfølgeligt på nettet. Så dem må jeg skynde mig at smide sammen inden der kommer Jamie Oliver her kl 17...

fredag den 27. marts 2009

Næsten som på cafe..

Kristians ønskede sig burger til aften, og det fik han!
Med bacon, ost og alt hvad der hører til- dog ikke fritter, for vi ved at vi ikke kan klemme så meget ned..
Bollerne er fra Salling, deres ciabattaboller er så lækre til burgere, så jeg var inde og sige hej til pigerne og hente et par boller...
Nu skal vi slappe i sofaen, Kristian med X-factorfinalen som det meste af Danmark nok skal se i aften, og jeg skal hygge med lidt Peter Beir chokolade og det nye SpisBedre...

Planerne for weekenden er aflyst, vi trænger til at være os selv og få sovet igennem. Det bliver skønt..

Nyt legetøj...

Se hvad der kom hjem til mig igår aftes..
Min nye telefon er bar så lille og fin, så nu ved jeg hvad jeg skal når jeg kommer hjem fra arbejde:)

torsdag den 26. marts 2009

Dårligt fjernsyn og popcorn...

Den smukke rose har jeg fået af Kristian, den står ved siden af min seng og dufter...

De suser og regnen pisker, så hundene og mig hygger i sofaen med tæpper, pyjamas og dårligt fjernsyn. Om lidt vil jeg lave en ordenlig omgang popcorn, lune og sprøde. Da jeg kom af toget idag kom jeg forbi Kennedy-arkaden, og duften af lune popcorn fra biografen hang i luften og fristede. Så godt der er en pakke i skabet, så det på ganske øjeblikke kan laves en ordenlig skål. Trænger til lidt godt og lidt ro..

Jeg er så ufatteligt træt for tiden og sover heller ikke særligt godt, så jeg hænger kun lige sammen. Jeg fik ordnet det værste kaos i lejligheden da jeg kom hjem, men føler stadig at her roder, køleskabet er efterhånden temmeligt tomt og der trænger til at blive kørt en tur med støvsugeren. Har oss bare så dårlig samvittighed over for hundene, for har slet ingen overskud til dem de her dage..
Godt der snart er weekend..


onsdag den 25. marts 2009

Et par flotte fyre...

Alt gik bare som det skulle idag, Lucas og Balder kunne lide hinanden med det samme og fik tumlet en masse i haven.
Balder er en sjov hund, han er stor og har lange ben, men indeni er han vidst en værre lille skødehund, og godt forkælet er han også blevet. Jørgen fik Balder fra et internat, ligesom hans gamle hund Taro. Det kræver masser af arbejde og tålmodighed. Balder kom fra en flok narkomaner, og var meget kuet. Selv nu forlader Balder rummet hvis Jørgen sidder i sofaen og ryger en cigaret, hvad mon den stakkels hund er blevet udsat for..
Om 14. dage flytter Lucas ind til Jørgen og Balder i Voerså, og så håber jeg at Lucas straks falder ind i deres liv. Jeg lovede Kristiasns mor at passe på Lucas og nu ved jeg at Jørgen gør det for mig, så det er med et lettet hjerte og god samvittighed at vi skal aflevere ham...

En travl dag...

Sikke en smuk morgen, men sikke koldt der er derude!
Idag kan jeg tage bilen på arbejde, jeg skal nemlig skynde mig hjem hvis alt går efter planen.
Kristians mor efterlod sig en Golden retriever ved navn Lucas, som hendes mand ikke ønsker at beholde.
Min mor har så spurgt en fra min bardomsby Voerså om han kunne tænke sig at få ham. Og det kunne han hvis Lucas kan enes med hans hund! De skal måske mødes i eftermiddag, derfor skal jeg kunne komme hurtigt frem og tilbage.
Lucas ville får det så godt hos ham, så jeg krydser fingre for at Lucas vil være sød mod hans hund, for det her ville være den bedste løsning.
Vi kan ikke selv tage ham, vi har kun 65 kvm og lige pt 2 hunde i forvejen. Havde jeg haft mere plads kunne han godt være flyttet ind- ligesom alle andre dyr der mangler et sted at bo:)

tirsdag den 24. marts 2009

Forårslækkerier...

Inde i mig er der forår trods det iskolde vejr, og derfor er jeg selvfølgeligt også igang med at forny forår- og sommergarderoben:)
Den lyserøde tunika er bare så sød, den kan bruges som kjole de varme sommerdage og med et par leggins under kan den også gå til arbejdsbrug. Jeg har lavet en aftale med mig selv om ikke at købe mere tøj med blomster, men samme model føres i en skøn lilla-blomstret sag med nogle flotte knapper, så der overvejes kraftigt om et aftalebrud kan forsvares. Det kan det, ikke?!
Hårbøjlen er super fin og fåes i mange farver- jeg skal helt sikkert eje mindst en mere, men om det skal være i lilla, koral eller pink må tiden vise..
Ellers blev badeværelset lige fyldt op med de vanlige fornødenheder:) Jeg fik et par gavekort til Matas forleden, og sån nogle brænder i pungen for at blive brugt...

Citronmos, steak og bagt tomatsalat..

Uhm, denne her kartoffelmos må i prøve, den er super lækker!
Vi fik den sammen med en steak med hvidløgssmør og en bagt salat af tomat, løg, feta og rød balsamicocreme.

Citron-basilikummos:

Ca 800 g melede kartofler
½ potte basilikum
2½ dl fløde
2 spsk smør
revet skal af ½ citron
salt, peber

Skræl kartoflerne og kog dem møre.
Varm smør og fløde op, og kom basilikummen i. Pisk med en stavblender til basilikummen er finthakket.
Hæld blandingen over kartoflerne, og pisk til en luftig mos.
Smag til med citronskal, salt og peber.

Opskriften er fra SpisBedre, men jeg har reduceret mængden af basilikum til kun ½ potte, da 1 hel ville være lige i overkanten ifølge vores smagsløg.
Nu er vi godt mætte og vil på en aftentur med hundene, der er vildt koldt ude, men klart og stadig lidt lyst..

mandag den 23. marts 2009

Altid plads til en ekstra...

Det nye arbejde er super spændende, men stadig lidt hårdt, og idag er jeg bar rigtig træt. Kristian havde en gammel aftale om biograftur, så jeg er alene hjemme. Det passer mig fint, men orker simpelthen ikke at lave mad- jeg er selvfølgeligt bare sulten efter varm mad idag efter at have levet af take out den sidste uge. Så jeg smuttede lige forbi farmor for at høre hvad de skulle have til aften, og det var noget lækkert, så jeg inviterede mig selv på mad. Hos farmor er der altid plads til en ekstra:)
Så nu mangler Emma og mig bare at smutte en tur i solskinnet inden vi får aftensmaden serveret...

søndag den 22. marts 2009

Bog-kup..

I sidste uge skulle jeg hurtigt ud og proviantere, og da Kvickly X-stra er det nemmeste sted at komme til i bil fra hvor vi bor susede jeg derud mellem alt det andet der skulle ordnes.
Og der var bøger på udsalg! Kogebøger... Og det kan jeg selvfølgeligt ikke stå for! Disse 2 var sat ned fra 249 kr til 99 kr, og så måtte jeg have begge 2.
"Kernesund Mad" købte jeg mest for nysgerrighedens skyld, jeg er ikke særligt stor fan af deres principper, men der er mange lækre opskrifter på smoothies deri og det er vidst hvad jeg kan bruge den til.
"Brød med Bid i" er skrevet af Richard Bertinet som også har skrevet andre bøger om at bagning. Den er rigtig flot og beskriver fint og detaljeret de forskellige ælteteknikker, alt med trin-for-trin billeder. Jeg har ikke nået at kigge så meget i den endnu, så det tror jeg aftenen skal gå med.

Det var ikke det eneste kup jeg gjorde den dag, og selvom turen kun tog 5 min fik jeg brugt en mindre formue:)
Morten Heibergs æblemost var sat ned til en 10'er, og i sin fine lyserøde karton var den bestemt ikke til at stå for. Lidt skeptiske var vi dog da den kom ud i glasset med sin grumsede farve, men hold fast den smager godt- men sån er det når man er forvænnet med den ufiltrede varmebehandlede juicekoncentrat!
I mangel på fiskeboller til hundene- der var udsolgt, slog jeg vejen forbi hylden med hundemad for at se hvad de havde. Og der stod økologisk kyllingepate til vovserne til rimelige penge, så sådan en røg med ned kurven. Og de var vilde med det, så jublen vil ingen ende tage:)

Solstrålerne...

Der hvor der er solskin i lejligheden, der er hundene også!
Emma ligger på sofaen og soler og snorker, Anton kigger frem gennem stolen.
Åh, hvor vi savner en have! Hundene ville elske en åben terassedør, så de kunne hygge sig i haven i udvalgte solpletter og følge med i hvad der skete omkring dem...
Vi må drømme videre:)

Kan du så stå op..

Igår blev vi lokket i gode venners selskab, med hygge og rigtig lækker mad og var først sent hjemme- nøj hvor var jeg træt.
Men hundene er ligeglade, de er vant til at stå tidligt op sammen med mig, så idag skulle ingen undtagelse være, så jeg blev jaget op. Nu har vi været ude at gå et par ture og alle er tilfredse. Vejret er koldt, men klart, og solen titter frem- måske vasketøjet kan komme ud og hænge idag.
Den sidste uge har været hektisk, så lejligheden trænger til at få en kærlig hånd, og det er der tid til idag..

lørdag den 21. marts 2009

Så er jeg tilbage...

Kristians mor sov stille ind søndag den 15.marts efter mange års sygdom.
Vi begravede hende i strålende solskin igår sammen med 300 andre...
Nu skal vi til at finde hverdagen igen efter en hård uge, hvor der er blevet både grinet og grædt meget. Vores venner og familie har virkeligt været der for os, og det betyder så meget. TAK!

fredag den 13. marts 2009

Bloggen lukkes ned for lidt tid...

Der sker nogle ting i vores liv disse dage, som ikke er til at dele. Det fylder det hele og mine tanker er andre steder.
Så indtil der kommer ro på, vil der ikke blive postet nye indlæg her på bloggen, men jeg vender tilbage når overskuddet kommer igen.
Måske jeg kigger med hos jer stadig hvis tankerne har brug for adspredelse, men fra min side bliver der stilhed..

torsdag den 12. marts 2009

Uf!...

Morgenen starter med fuglefløjt, lyserød himmel, klar luft, frisk juice og det der føles som en smule overskud.
Indtil man kommer på toget og ham der sætter sig overfor lugter af surt sved, piller næse+studere hvad han finder, klemmer bumser ud+studere det han finder, tager skoene af så dunsten af sure tæer breder sig raskt, alt imens han spiser marcipanbrød og drikker cola.
UF!!
Står han på imorgen venter jeg med at sætte mig til han har sat sig!!!

Tidlig start....

Jeg kan godt li at have god tid om morgenen, og det betyder at jeg må stå ret tidligt op.
Hundene skal bare lige ud at tisse, og så falder de om og snorker igen..
Imens kan jeg hygge med morgenmad, et bad og oprydning..
Torsdag er lang dag på kommunen, så når jeg tar afsted et par min over syv, så ender jeg først herhjemme igen lidt over 6.. Så jeg er nok godt træt i aften:)
Ha en god dag derude...

onsdag den 11. marts 2009

Fyldte snackpebre i fad...

Idag har vi fået fyldte snackpebre i lækker sauce med ris til, smagte rigtig godt. Pebrene bliver rigtig lækre når de får den lidt brankede overflade og har alligevel stadig lidt "bid"...
Opskriften er til ca 3 personer, der er hvertfald til en portion mere imorgen.

Fyldte snackpebre i fad:

3 snackpebre (sørg for de ikke er alt for krumme)
Ca 300 g hakket oksekød
½ "blok" fetaost, det må være ca 100 g
Ca 10 friske basilikumsblade
2 store tsk avjar relish
1 æg
salt, peber
1 ds hakkede, flåde tomater
Lidt fløde

Rør oksekødet med fetaost, avjar relish, æg, hakkede basilikumsblade og lidt salt og peber.
Flæk peberfrugterne på langs og rens dem med en spids kniv.
Rør dåsetomaterne med en smule fløde, og hæld det i bunden af et ildfast fad.
Fyld de halve peberfrugter med oksefarsen, og kom dem i fadet med farsen nedad.
Bages ved 200 grader i ca 30 min til de er mørke på overfladen.

Farsen kan også tilsættes hakkede chamoignon, løg, hvidløg osv alt efter hvad køleskabet nu indeholder.
I aften var der dessert: hjemmebagte pandekager med vaniljeis fra Ryå. UHM...

Skygger...

Sikke et skønt vejr!
Kristian, Anton og mig tog en laang tur da vi kom hjem, og så tog jeg en hyggetur med Emma bagefter. Så nu er alle trætte:)

tirsdag den 10. marts 2009

Super nem aftensmad...

Idag skulle aftensmaden være super nem, og det blev den med kun 4 ingredienser: frisk pasta med ost, et glas færdiglavet tomatsauce, et par friske cherrytomater og friskhøvlet parmesanost, pyntet med et par blade basilikum.
Jeg er vild med færdiglavet tomatsauce, det smager godt og er super nemt. Favoritten er Dolmios "Taste of...." som fåes i flere varianter. Idag blev det "Taste of Sorrento" med cherrytomater og parmesan. De skulle eftersigende være uden en masse tilsætningstoffer, men man skal nok ikke altid tro på alt hvad man læser:)

Noget skal tiden jo gå med...



Mens Kristian har sovet lidt ekstra har jeg ryddet op i de fleste af mine køkkenskabe, især disse 2 er nærmest konstant rodede fordi jeg tit finder nye spændende ting der skal Centreretafprøves. Ja, og så var der 9 poser forskellige mel og 2 poser brødblanding, så det fylder også godt i skabene. Glæder mig til en dag at få et kæmpestort køkken, det ville være luksus..

En god nats søvn...

En god nats søvn kan gøre mange ting, og vi har sovet mange timer...
Det hele er lidt i kaos herhjemme, så jeg har desværre måtte tage min første sygedag allerede, men sån er livet desværre nogengange, man bestemmer ikke selv alting.

mandag den 9. marts 2009

Tanker..


søndag den 8. marts 2009

Madpakke-boller..

En omgang boller med kærnemælk, græskarkerner og hørfrø blev bagt til madpakken.
Først kastede jeg mig over en opskrift fra Lene Hanssons dessert- og bagebog, men det kom der bar et par hårde knolde ud af. Har aldrig haft større held med noget fra den bog, og det hele ser bare så lækkert ud.. Må gøre et eller andet forkert..

Braiseret kalvesteg med hvidvin, champignon og druer..

Aftensmaden var idag en lækker kalvesteg med kartoffelmos og lækkersauce. Inspirationen er hentet hos NBH, men med et par ændringer.
Det smagte super lækkert, og bar ikke særligt besværligt at lave, det tager bare lidt tid..

Braiseret kalvesteg med hvidvin, champignon og druer(2 pers)

½ kg kalvesteg
250 g champignon
125 g røde druer, uden kerner og i halve
2 fed hvidløg, presset
Oliveolie, lidt smør
½ flaske hvidvin
Salt, peber, urtesalt og timian
½-1 dl creme fraiche
lidt maizena, kulør

Brun kalvestegen i lidt smør og olivenolie. Krydr med salt, peber og lidt urtesalt.
Tag stegen op, og brun chamoignonerne og hvidløg sammen med lidt timian.
Hæld hvidvinen ved, skru ned for varmen og lad simre en god times tid.
Når stegen er mør tages den op og holdes varmen.
Stegevæden sies, og champignonerne gemmes.
Jævn stegeskyen med lidt maizena rørt op i koldt vand. Kom creme fraichen ved, og varm op. Smag til med salt og peber, og tilsæt evt lidt kulør.
Kom de halverede druer og chamoignonerne ved, og varm dem igennem.
Skær kødet i skiver og server med saucen og kartoffelmos.

Jeg synes ikke der blev så meget stegevæde tilbage eller at den smagte af så meget, det hjalp dog lidt på smagen da champignonerne kom med i saucen.
Næste gang vi skal have det tror jeg vi skal have dessert til, det sån noget rigtig hygge-mad der næsten ber om dessert. Fx citronfromage med iskoldt flødeskum...

Regnvejrsdage..

Sikke vådt der er ude idag...
Regnen vælter ned og der er bar vådt og sjappet..
Vi skulle lige en tur ud i den lokale Fakta og proviantere, parkeringspladsen var en' stor vandpyt derude. Vi var der ca et kvarters tid efter de havde åbnet, og butikken var allerede prop-fuld af mennesker, det er utroligt..
Men nu skal vi ikke ud mere for idag, andet end når hundene skal ud og tisse. Badeværelset har fået den store tur, alle mine blomster er ordnet, vasketøjet er igang og nu skal resten af hytten have en overhaling...
Hvis overskuddet er der, så skal der bages boller til madpakken...
Så jeg kommer ikke til at kede mig på denne regnvejrsdag:)

lørdag den 7. marts 2009

Hvad mon det var vi fik?

Maden var virkeligt lægger på Frederiks Bøfhus, men deres menukort var ikke helt uden fejl, denne var nok den værste:)
Jeg fik en 250 g bøf, og det er meget for mig at spise, men den var så lækker at jeg spiste hele bøffen, den krydrede sauce og de lækre kartofler.. Og selvfølgeligt blev der også plads til dessert! Ikke sidste gang jeg spiser der, der er virkeligt hyggeligt- især i det gode selskab jeg havde. Restauranten er helt ny, med smukke, behagelige møbler. Væggene er prydet af Sussi's- fra Sussi&Leo billeder, som alle kan købes. Ejeren af Frederiks Bøfhus er den samme som ejer Ritz, spillestedet hvor Sussi&Leo nu optræder...
KJdogfood blev virkeligt plyndret, og Emma og Anton har brugt deres lommepenge for meget lang tid. Lige nu ligger de og gumler tilfreds i hver deres lækkeri..
Da jeg kørte fra Lotte ville jeg lige smutte en hurtig tur inden om mormor og morfar i Sæby, hvor moster også befandt sig. Et øjeblik blev til et par timer, og det er ikke længe siden jeg kom hjem..
Nu er jeg godt træt, men har også bare haft en rigtig dejlig dag..

Frederikshavner-tøsetur..

Glæder mig sån til at besøge søde Lotte i Frederikshavn, for jeg ved at dagen bringer en masse hygge og snak, vi ser hinanden alt for lidt..
En lille værtindegave er pakket ind, ved det falder i god jord, og Lotte fortjener det:)

Jeg elsker at være i Frederikshavn. Boede der i næsten 2 år, og der er masser af gode minder fra den by, så mange at jeg nogen gange savner at bo deroppe..
Lidt shopping er klemt ind i programmet, for Frederikshavn er ret undervurderet på deres butikker, men der ligger altså et par gode imellem, som du slet ikke finder i Aalborg..
Vi skal helt sikkert besøge Kirsten, som har KJdogfood, for hun er den eneste der forhandler Emmas ynglings-pølser, så der skal et lager med hjem. Næsten alt hvad jeg køber til hundene køber jeg der, for det er god service, rimelige priser og god kvalitet.
Kronen på værket er også en skøn butik, hun forhandler brugskunst, gamel dåser og lysestager hun selv finder på loppemarkeder, børnemøbler og masser af andre skønne ting, mest i den genre der falder under den franske landstil..
Som regel afsluttes en tur i byens butikker på mit gamle "stamsted" Jerry´s, der laver lækker og billig mad i hyggelige lokaler. Da jeg boede i Frederikshavn og vi gik på gym, afsluttes hver fredag på Jerry's med en frokost, mens vi planlagde hvad vi skulle i weekenden, så der er mange gode minder.
Idag skal vi vidst ikke på Jerry's, for min gamle chef har åbnet en restaurant som vi helt sikkert skal have afprøvet..

Så jeg glæder mig....

fredag den 6. marts 2009

Restemad...

Kristian er ude med kollegaerne, så en masse mad skulle der ikke laves...
Havde en rest kødsauce, som blev til pizza-boller.. Uhm....
En god bolle flækkes, toppes med en rest kødsauce, oregano, masser af ost og et par halverede cherrytomater. Ind i ovnen et par min, og der er lækker aftensmad... Kan evt opgraderes med lidt salat, så bliver det hele lidt sundere:)

Skovtur..


Idag havde jeg fri kl 14 og skyndte mig hjem for at hente Anton så vi kunne komme en tur i skoven, han trænger til at få brugt noget energi.
Vejret er gråt, koldt og trist, men mange steder kunne der spottes forårstegn, mange træer har knopper og de små erantis kigger frem..
Nu skal det blive dejligt med en friweekend, imorgen går turen til Frederikshavn for at besøge Lotte, dejligt vi endeligt kunne finde en ledig dag...
Resten af fredagen skal bruges med restemad, sofahygge og måske en god fil hvis Kristian gider...

torsdag den 5. marts 2009

Helt flad...

Så flad var Emma imorges, den lille sovetryne... Jeg er også lidt flad nu, torsdag er lang dag i kommunen, så jeg havde først fri kl 17. Forkølelsen har heldigvis lagt sig nogenlunde, så er begyndt at forstå hvad jeg laver, og så bliver det hele lidt mere spændende.
Ellers sker her ikke meget, det er bar arbejde, hundene og så tidligt i seng:)

onsdag den 4. marts 2009

Risotto med sprødstegt kylling, persille og tomater

Jeg er vild med risotto, så det får vi jævnligt. Jeg bruger det enten som selvstændig ret gerne med kød i eller som tilbehør til et stykke kød, alt efter hvad jeg lige synes..
Jeg laver 1 liter kraftig boullion og øser derfra, men det er lige i overkanten, så lav evt lidt mindre hvis du kaster dig over retten.

Risotto med sprødstegt kylling, persille og tomater(2 pers)

1 lille løg i tern
1 fed hvidløg, presset
lidt olivenolie
2½ dl risottoris
1 dl hvidvin
1 liter kraftig boullion
1 pakke kylling interfiletter
ca 10 cherrytomater i halve
½ bundt hakket persille
50 gram friskrevet parmesan
salt, peber og lidt citronsaft

Steg kyllingen i olivenolie og lidt smør til de er sprøde.
Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie til de er bløde og klare,

Kom risottorisene ved og svits et øjeblik.
Kom hvidvinen ved og lad risene suge den til sig. Øs bouillion over ca 1 dl af gangen og rør rundt mellem hver gang. Risene må ikke koge tørre! Så hold godt øje og rør med jævne mellemrum og øs boullion på når de er ved at have opsuget væsken.
Når risene er ved at være der, dvs at retten er meget blød, men at risene stadig er "al dente", tilsættes kylling i stykker, hakket persille, tomater og ost. Vend forsigtigt rundt, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Pynt med lidt kylling, persille og tomat og server.

Til grin..

Ja, til grin kan man altid blive.
Da Dianna er på arbejdsrejse til Bruxelles har hun været så sød at lade mig låne bilen, og det har bare været så skønt.
Men sån en bil skal også have benzin, og da lampen gav sig til at blinke svingede jeg ind på den nærmeste tankstation. Men så kom problemet: Hvordan f***** får man sån et tankdæksel af? Nøglen kunne ikke bruges og der var ingen knap nede ved siden af rattet, så jeg blev lidt desperat og ringede til Kristian, som umiddelbart ikke kunne hjælpe. Så han ville ringe til Morten som havde haft sån en. Morten svarede ikke, så han ringede til Søren, som ringede til Line, som så rigede til sin storebror der har en bil magen til. Alt dette foregik midt inde på Kristian arbejde, så der er snart ikke et sted hvor jeg ikke blev stemplet som dum blondine:(
Og havd laver sån et tankdæksel-knap nede ved side af sædet hvor man ikke kan se det?!

Godmorgen...

Ah... Jeg skal først møde kl 9 idag, og skal endda ikke køre så langt for at nå derhen som normalt, så det giver lidt overskud.
Den ekstra time er blevet brugt til at gå en lille tur med vovserne, jeg tror der bliver skønt vejr idag, solen er så småt på vej igennem skyerne, så jeg håber at det holder hele dagen, så kan vi måske få en lille tur i eftermiddag også..
God dag til jer alle derude:)

tirsdag den 3. marts 2009

Mini-Mousakka(SpisBedre nr 3, marts 2009)

Fik taget mig sammen til at lave aftensmad idag, og det blev en ret fra det nyeste SpisBedre.
Det smagte super lækkert, auberginerne fik en lækker smag da de blev stegt, og sammen med tzatiki og lune pitabrød var det en lækker aftensmad- salaten må i tænke jer til, den fik jeg ikke lavet selvom det ville passe godt dertil.

Mini Moussaka til 2 pers:

1 dåse cherrytomater
2 spsk olivenolie
1 lille løg i tern
1 tsk soya
1 stor aubergine
300 g hakket oksekød
1 fed knust hvidløg
200 g fetaost(ikke i tern)
olivenolie og lidt smør
salt
2 tsk timian eller plukkede blade fra en potte frisk timian
1 tsk citronpeber

Skær auberginen i skiver og salt dem.
Lad dem hvile ca 15 min.
Varm 2 spsk olivenolie i en gryde og steg løget til de er klare, ca 5 min ved svag varme.
Tilsæt tomaterne og smag til med soya. lad koge ca 10 min under låg.
Brun kødet sammen med hvidløg i lidt smør og olivenolie. Krydr med salt, citronpeber og timian.
Tilsæt tomatsaucen og lad koge med ca 5 min ved svag varme.
Dup aubergineskiverne fri for væde med lidt køkkenrukke.
Steg aubergineskiverne i smør og olivenolie til de er møre- de suger meget fedtstof.
Læg aubergineskiverne i lag med kødsauce og høvlet fetaost og server straks.

Forkølelsen har lagt sig nogenlunde, men nøj hvor er jeg træt. Det nye arbejde er virkeligt spændende og der er så meget nyt der skal læres, så mit hoved summer når jeg kommer hjem:) Emma havde haft en uheld da jeg kom hjem, så der måtte bades hund, vaskes tæpper og svinges en gulvklud- og selvom det var trælst så trængte der virkeligt til at blive gjort rent, så det letter at der er blevet lavet en smule idag..
Nu skal der bare flades ud i sofaen, for imorgen skal jeg på IT-kursus, og det kræver vidst at jeg er ret frisk hvis jeg skal have noget ud af det...

En af de dage...

Hvor alting bare starter skævt...
Jeg vågner og er stadig helt smadret af forkølelse og det betyder jeg ikke kan deltage i min lillebrors fødselsdag i aften, for så kan jeg få smittet alle gæsterne. Udei stuen ser jeg at Anton har brudt trappegitteret op, så han har været i stuen sammen med Emma hele natten.. Da jeg så kommer ud på badeværelset kan jeg se at Anton har lagt en gave til mig. Eller faktisk 2. Både i og udenfor brusekabinen... Så forstår man han er træt nu..
Da der så er tørt op og jeg har været i bad, skal jeg lige have mig en ostemad, og mens jeg sidder og tygger, jamen så kommer der et stykke plastic frem af rugbrødet... Altså..
Og har kun været oppe en halv time!

mandag den 2. marts 2009

Første dag på job...

Nøj, hvor er jeg smadret!
Jeg er stadig syg, men man bliver jo nød til at tage afsted når det hele er så nyt, så dagen har været hård..
De er allesammen rigtig søde og det lyder som jeg får lov til at være med i rigtig mange spændende ting og får en masse ansvar, så det er jeg bar super glad for, tror jeg bliver rigtig glad for det..
Om lidt skal der købes ind, og inden da vil jeg lige tage 5 min på sofaen og overveje om jeg orker lave aftensmad idag..

søndag den 1. marts 2009

Stadig ramt...

Forkølelsen hærger stadig, så det meste af dagen er gået på sofaen for at samle kræfter til imorgen.. Nullermænd og hundehår trives i bedste velgående, for orker ikke at svinge støvsugeren. Vasketøjet er jeg dog stadig igang med, der er lang tid til næste søndag når vasketøjskurven i forvejen er overfyldt.
Kristian blev sendt i Netto inden han tog til Horsens for at se fodbold, de økologiske brødblandinger der er på tilbud denne uge kunne jeg ikke leve uden:) Hvis vores budget skal have plads til økologi må det købes på tilbud, ellers bliver det hurtigt en dyr fornøjelse, men jeg prøver så vidt som muligt at købe økologisk..
Efter en lille morfar på sofaen har jeg fået det lidt bedre, så håber at kunne skrabe mig sammen til at gå en lille tur med hundene lige om lidt, de trænger..
Aftensmaden blev resterne af tzatikien fra igår, pitabrød og et par små tomater. Nu stinker jeg helt sikkert af hvidløg når jeg starter imorgen, men det kan jeg heldigvis ikke selv lugte:)

Lørdags-løjer...

Tigeren var vågen og klar på spilopper da vi var i zoo igår. Den sad helt fremme og kiggede(sulten?) på os. Maja synes ikke den store mis så særligt rar ud, men Morten synes det var spændende med det store dyr og skulle helt tæt på.
Vi var også heldige at se isbjørnene lege med et traktordæk i vandet og den store orangutang ledte efter godter i en bold.
Bagefter gik turen til Burger King hvor vi legede i boldrummet med de andre børn- behøver jeg sige at de var trætte da vi kørte hjem?

Bagefter vendte vi næsen mod Voerså, for jeg havde jo lovet Diannas mor Susanne at jeg skulle prøve en tur på hendes hest Glorie.
Turen gik igennem Voerså i roligt tempo, og det var rigtig sjovt og gik fint lige indtil nedstigningen, som blev lidt hæmmet af alt for stramme cowboybukser.

Trods det, så har jeg heldigvis ikke ondt i numsen idag:)


Jeg er stadig vildt forkølet og tung i hovedet, det er bare super trælst at skulle starte på nyt job med et hoved fuld af snot, øjne der løber i vand og ører der klør.