Det undre mig, at retten på billedet er helt hvid og fin, og karry er jo gul? Derfor er min ret også karry-farvet..
Jeg synes det smagte rigtig dejligt, men Kristian synes der var for mange peberfrugter i- men puha, de er jo også sunde:)
Kylling i karrykrydret kokosmælk med tomat (2 pers.)
3oo g kyllingefilet
1 rød + 1 gul peberfrugt
4 store tomater
1 lille dåse kokosmælk
2-3 tsk karry
saften af 1 lime
Skær kyllingen i tern, og svits den i varm olie i en dyb pande.
Skær peberfrugterne i tern og svits dem med et par min.
Kom karryen ved, og derefter tomater. Vend godt rundt.
Tilsæt kokosmælken og lad simre 5-8 min til kyllingen er gennemstegt.
Smag til med limesaft, karry og lidt salt.
Vi fik ris og brød til.
Da jeg havde fri fik jeg lokket Sofie med på Anton og min gåtur, dejligt med en snak og en lang tur i det dejlige vejr, solen skinner og vinden er dejlig frisk.
Bagefter nød Emma og mig vores egen lille tur, og så var det tid til aftensmaden. Nu går turen rundt i blogland:)