Et hjørne af Nørresundby

Jeg er vokset op i en lille by, lige ved strand, sand og vand. Ikke langt fra marker og skov. Jeg elsker naturen og især havet- men ikke kryb og kravl! Der er en særlig ro i naturen. Men, jeg er blevet et bymenneske. Jeg føler mig hjemme i Nørresundby på trods af mange mennesker, bilos og larm. Det er mit hjem nu.

Det er ved at blive efterår, det mærker man også i byen og der skal nogle flere lag tøj på om morgenen inden jeg tager cyklen til praktik. Jeg kan godt lide efteråret, for farverne og lyset er noget særligt. Hvertfald når man er heldig og har så smukke dage, som vi har haft i sidste uge. Hver morgen cykler jeg langs fjorden. Her er en lille grøn plet, med græs og fjord og måger. Smukt er det hvertfald. Billeder er taknemmelige, for her hører man ikke larmen fra nærmeste nabo: motervejstunellen! Jeg kan lukke ørene og cykler det her lille stykke meget langsomt, mens jeg nyder udsigten af vand, solopgang, en morgenfrisk fisker og dovne måger. Så er der lige lidt ekstra energi til dagen.

På vejen møder jeg også en flok køer, men de var ikke villige til at agere fotomodel den dag kameraet var med:) Snobber siger jeg bare!

Anmeldelse: "Mad til 2 dage" af Mette Mølbak (Politikens Forlag)

 Mette Mølbak fra AltForDamerne er nu aktuel med denne nye kogebog "Mad til 2 dage".
Som der står uden på bogen, så handler det om "Tryl mad om til ny mad imorgen- og spar tid og penge". I bogen er der masser af opskrifter på, hvordan du laver mad til 2 dage af gangen uden at det er kedeligt og alt for "restemads-agtigt".

 Bogen er opdelt i 7 kapitler "Kylling", "Grønt", "Fisk", "kød", "Hakket Kød", "Sødt" og "Basisopskrifter". Det er ret nemt og overskueligt og hver opskrift er der mindst et lækkert billede til. Billederne og farverne i bogen er generelt ret gode, men der er også en god "hverdags-stemning" i bogen og det er også primært hverdagen den henvender sig til. Afsnittet "Sødt" overraskede mig især, for der er nogle virkeligt lækre og kreative løsninger, også selvom afsnittet ikke er så langt.
Jeg glæder mig allerede til at spise fiskespyd med spidskålssalat, ice cream citrus dream og til at bage lækre surdejsbrød.

 Mange af opskrifterne er klassikere som lasagne, mousakka, helstegt kylling, chili con carne osv. Det er måske ikke sååå spændende, men meget anvendeligt i en travl hverdag hvor der måske er mange forskellige aldre der skal spise med omkring bordet. Bogen vil for mange også gøre det mere håndgribeligt at lave store nok portioner og planlægge indkøbene, således det bliver til 2 dage.
Generelt synes jeg, at Mette Mølbak har et godt fokus på, at det ikke behøves at være hverken dyrt, tidskrævende eller besværligt at lave mad af ordentlig kvalitet og samtidig gøre sig lidt umage. Det synes jeg, er en vigtigt pointe.

Bogen er flot, let anvendelig og der er mange gode opskrifter til mange dages madlavning.
Jeg vil give den 5 store stjerner ud af 6 mulige.
Der er nogle enkelte anderledes opskrifter imellem, men for mig måske lidt for mange gengangere. For andre vil det slet ikke betyde noget.

Lyserød Lørdag 2013

Lørdag var det "Lyserød Lørdag" for 3. år i træk var jeg sammen med de andre piger på Nytorv med omkring 600 hjemmebagte cupcakes.
Tak til alle jer der kiggede forbi og købte kager af os. Det betød, at vi har samlet omkring 5.000 kr. ind til Kræftens Bekæmpelse!
Derfor skal alle vores sponsorer selvfølgeligt også have en stor tak, for ellers var det ikke muligt for os at være med. Tak til: Amo, Dansukker, Fru Ronne, Dr.Oetker, Haribo, Le Chef og Fandanko for råvarer og tak til Pilgaards Bageri i Nørresundby for at låne os bageriet.
Der blev bagt 4 slags i år:

• Chokoladecupcakes med nutellafrosting
• Gulerodscupcakes med creamcheese frosting
• Red Velvet Cupcakes med vaniljefrosting
• Æble/kanelcupcakes med karamelfrosting.

Uhm, ikke en dårlig omgang at prøvesmage på kan jeg hilse at sige:)
Var nogen af jer forbi?

Dagen i dag har også været produktiv, for jeg startede dagen med at køre renseprogram på opvasker og vaskemaskine og så afrime fryseren, rengøre køleskabet og rengøre ovnen. Så burde maskinparken kunne klare sig lidt endnu. Generelt har jeg været ret produktiv denne weekend, for eftermiddagen blev så oveni brugt på vasketøj, rengøring og indkøb. Nu nyder jeg så også en alene-hjemme-aften med ansigtsmaske, neglelak og Sex and the City i dvd'en. Det bliver nærmest helt rart med hverdag igen:)

Lyserød Lørdags forberedelser..

Så er det ved at være tid for Lyserød Lørdag igen. Billederne her er fra Kristines blog sidste år og det bliver også bare rigtigt fint igen i år er jeg sikker på.

I dag smutter vi i bageriet og bager 600 cupcakes. Det er hårdt arbejde, så kig lige forbi og køb et par kager med hjem lørdag(imorgen) mellem 10 og 15. De koster kun 10 kr. og al indtægt går ubeskåret til Kræftens Bekæmpelses arbejde med brystkræft. Så Støt Brysterne!!

Inspirations-torsdag #2

Link

Cheddar Brioche Bread

Det her ostebrød er super lækkert og nemt at lave. Perfekt til efterårets supper, men også bare med en skive god pølse eller skinke. Uhm..
Det kunne godt tage lidt mere ost efter min smag, men jeg elsker også bare ost:) Jeg kiggede lidt på denne opskrift, men sjussede mig ellers frem og det blev jo heldigvis endnu engang med godt resultat.
Jeg lavede dejen søndag aften inden sengetid, smed den i køleskabet og bagte så brødet da jeg kom hjem fra praktik mandag. Super nemt og en god måde at få hjemmebagt brød på i hverdagen, hvor det kan knibe lidt med at få tid til at bage.

Cheddar Brioche Bread
10 g. gær
3 dl. lunken mælk
45 g. blødt smør
75 g. revet cheddar
1 æg
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
Hvedemel

Rør gæren ud i mælken.

Tilsæt salt, sukker, æg og cheddar.

Tilsæt ca. 100 g. hvedemel og derefter det bløde smør. Ælt det godt og tilsæt hvedemel lidt af gangen ind til dejen er fast, glat og smidig.

Kom den i en skål og dæk med husholdningsfilm. Lad det hæve på køl min. natten over.

Tag dejen ud på køkkenbordet og lad det hæve lunt og tildækket i ca. 30 min.

Del dejen i 3 lige store stykker og tril til lange pølser. Pres enderne sammen og flet et fast og tæt brød.

Læg det på en bageplade med bagepapir. Lad det hæve lunt og tildækket 30 min.

Bages ca. 30 min. ved 190 grader. Det skal lyde hult og sprødt når du banker på det.

Lad det køle af på en rist.

Teknisk assistance søges :)

Jaa... Jeg er jo ikke for sej til det der teknik, men I plejer at være seje til at hjælpe!
Jeg er begyndt at have problemer med at kommentere. Ikke så meget på blogspot-blogs, men på alle de andre. Den sender kommentaren afsted, "kvitterer for den" og så er der bare ingen kommentar at se. Andre der sidder med det problem?
Jeg har tænkt, at det måske kan være mit virusprogram, men hvordan filan finder man lige ud af den slags. Det tager bare lidt lysten til at kommentere, at de færreste kommentarer slet ikke kommer frem!