På min gåtur igår var mange fortov spærret af pga. de enorme istapper der sidder oppe under taget, men sån et par stykker ville nok heller ikke være særligt behagelige at få i hovedet:)I sidste uge krympede bunkerne på betydeligt, så idag skulle gerne blive lidt mindre stressende. Det håber jeg, for jeg er fuldstændig kvæstet når jeg kommer hjem efter en stresset dag, hvor det hele bar har rodet rundt for mig.Det er vidst for tidligt allerede at trænge til ferie:)
Seksualveganer: Spiser vegansk mad og dyrker ikke sex med kødspisere.(Okay så!)"Vegetarisk Vellyst" af Tina Scheftelpwitz og Christine Bille Nielsen er fuld af lækre vegetariske opskrifter og små sjove oplysninger.Herhjemme skal den mest bruges som inspiration til at få mere af det grønne med ind i maden og idag blev det de her små rodfrugtpandekager. De smager sødt og mildt og er en god måde at få rodfrugterne spist på.Vi fik det sammen med tzatiki, en meget lækker steak og salat af iceberg, bønnespirer, advocado, tomat og agurk.Små rodfrugtpandekager(2-3 pers)200 g knoldselleri og/eller persillerod200 g gulerod og/eller pastinak
½ porrer(erstattet af ½ løg)2 æg2 dl groft mel(spelt, rugmel, grahamsmel)2½ dl mælk1 tsk salt1 tsk tørret timianSkræl rodfrugterne og skær dem i grove stykker(jeg brugte mest gulerod og så persillerod og pastinak for resten).Pil løget og skær det i grove stykker.Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en tyk dej.Varm lidt olie op på en pande og steg pandekagerne 2-3 stk af gangen- ca. 2 spsk dej pr. pandekage.
Line bagte for ikke så længe siden Gulerodsbrudene fra Claus Meyer nye bagebog, hvor der bruges en lidt alternativ måde til at blande gulerod og solsikkekerner i opskriften og det måtte jeg jo gøre efter:)I den originale opskrift(set hos NBH) bruges der også sigtemel, men da jeg er løbet tør brugte jeg ren hvedemel ligesom Line.Brudene er blevet fine og saftige, men jeg vil stadig foretrække min egen opskrift, for den er nemmere at lave og har lidt mindre sødme.Teknikken med at hakke solsikkekerner og gulerod ind i dejen synes jeg er alt for besværlig og giver en masse griseri, så det gider jeg ikke døje med en anden gang.Claus Meyers Gulerodsbrud(6 stk)25 g gær2½ dl lunken vand25 g rørsukker1 tsk groft saltca. 30 g blødt smør500 g hvedemel1 æg2 gulerødder, groftrevne75 g solsikkekernerRør gæren ud i det lunkne vand.Tilsæt salt, sukker og vand og ælt det godt sammen.Ælt det bløde smør ind i dejen og ælt til dejen er fast og smidig.Lad dejen hæve 1 time tildækket på et meldrysset bord.Når dejen er færdig med at hæve, laves der en fordybning i midten.Pisk ægget let sammen og kom det i fordybningen med gulerødder og solsikkekerner.Fold siderne ind over dejen og skær derefter klumpem i småstykker. Bliv ved med at skære og skrabe æggemassen ind i dejen, til det hele er godt blandet- dejen bliver ret blød.Del dejen i 6 klumper og kom dem på en bageplade med bagepapir, hvor de skal efterhæve lunt og tildækket 1 time.Bag bollerne 12-15 min ved 220 grader.
Den grønne Pige har desværre lukket ned for bloggeriet, men derfor er der stadig masser af inspiration at hente på hendes side.For tiden har jeg ikke rigtig lyst til morgenmad(nutella-depression), men jeg bliver utilpas hvis jeg ikke får noget ned. Så nu har jeg prøvet at lave min egen müsli, for så er sukkerindholdet også til den side, hvor det ikke nærmer sig slik i stedet for morgenmad.. Sammen med yoghurt og frugt bliver det en dejlig morgenmad.Gryn, kerner, nødder, frø, frugt osv. kan mikses efter egen smag, så jeg blandede bar hvad jeg synes.Hjemmelavet müsli med chokolade og kokos:3 dl 5-kornsgryn2 dl speltflager½ dl hørfrø½ dl solsikkekerner1 dl mandler, grofthakkede½ dl hasselnødder, grofthakkede1 dl kokosmel6 tern mørk chokolade(80 %), grofthakket1½ dl kogende vand2 store spsk honningKom gryn, speltflager, hørfrø, solsikkekerner og nødder i en lille bradepande.Opløs honningen i det kogende vand og hæld det over blandingen.Bland det hele godt med fingrene, så det hele bliver lidt fugtigt.Rist blandingen ved 180 grader i 20-25 min til det er gyldent- rør et par gange undervejs.Når blandingen er kølet af, tilsættes chokolade og kokosmel og müslien kommes på et glas med låg.
Vinden er nu nået herop og der er bar koldt udenfor!Alligevel overvejer jeg, om jeg skal gå en længere tur ud til Fakta og proviantere lidt frugt senere idag. Da vi handlede i Føtex igår var deres udvalg egentligt stort nok, men så noget trist ud... Og så vil jeg bar ikke give 25 kr for en melon, som jeg ved koster 12 kr andre steder!Ellers er det bar den vanlige søndags-rengøring og vasketøj der er på programmet idag, det er dejligt at have overstået inden en ny uge begynder...Kristian sover som sædvanligt stadig, han har et frygteligt godt sovehjerte. Emma plejer gerne at ville sove med inde i sin kurv, men i de her dage er hun frygteligt aktiv. Godt hende løbetid snart er ovre, det hyleri og trippen rundt er til at blive vanvittig af:)Næste weekend skal jeg til party med Salling-tøserne, hvor teamet er "Glitter og glimmer", så jeg skal nok også li have overvejet hvor kreativ jeg synes jeg vil være, for turen går nok videre i byen bagefter:)
Kristian var noget skuffet over den sidste pizza vi fik, så han mente det skulle gå om idag.Det var fint med mig, for i BoligLiv nr. 1/2010 var der endnu en opskrift jeg måtte have afprøvet.Pizzaen er enkel, men super lækker og bunden bliver helt perfekt. Så i fremtiden vil mine pizzaer nok blive lavet med denne bund, for den er så nem at lave og rigtig god.Det kan være svært at finde en ordenlig pizzasauce, så jeg har brugt en pastasauce istedet, nemlig "Taste of Tuscany" fra Dolmio, som jeg synes er rigtig god til pizza.Sulten var ikke så stor idag, så salaten sprang vi over, ellers ville det ha været perfekt med en sprød salat til. I stedet nøjes jeg bar med en halv advocado og i aften skal vi have lidt lækkert frugt til filmen.Fuldkornspizza med oksekød(4 pers/2 pizzaer)Pizzadej:2½ dl vand25 g gær2 tsk groft salt200 g italiensk fuldkornsdurrummel150 g italiensk hvedemel(Tipo 00)Fyld:3 dl tomatsauce1 stort rødløg i skiver200 g hakket oksekød250 g hel mozzarella2 tsk oreganosalt, peberfrisk basilikumOpløs gæret i vand og tilsæt salt og durrummel.Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt, til at dejen er glat og smidig.Del dejen i 2 stykker og rul dem ud til en rund pizzabund, ca. 30 cm i diameter.Læg dejen på 2 stykker bagepapir.Lad dejen hæve mens ovnen varmes op på 225 grader varmluft(ca. 15 min). Lad 2 bageplader blive varme i ovnen.Fodel tomatsaucen over pizzabundene og top med rødløg, oksekød og mozarella i små stykker.Krydr med oregano, salt og peber.Løft forsigtig pizzaerne på bagepapiret over på de varme bageplader og bag dem ca. 12 min.Drys med frisk basilikum inden servering.
Jeg er blevet så god til at sove længe, det er helt utroligt. Igen idag har jeg sovet til halv9!Idag gør det heller ikke så meget, for sneen ligger stadig en dæmper på aktiviteterne herhjemme. Vejene er spejlglatte, så vi skal ikke ud at køre med mindre det er strengt nødvendigt..Så weekenden kommer til at være meget stille og rolig herhjemme. Kun li en tur ud for at proviantere er på programmet og så skal vi nok se en lille film eller 2 på vores nye fjernsyn:) For at det ikke bliver det rene dovneri, vil jeg se om Kristian kan lokkes med ud at gå en lang tur, det skader ikke med lidt luft og motion:)
På min gåtur igår var mange fortov spærret af pga. de enorme istapper der sidder oppe under taget, men sån et par stykker ville nok heller ikke være særligt behagelige at få i hovedet:)
