onsdag den 19. december 2012

Marcipancupcakes med blåbær og nougatskum


Opskriften her er fra Amos "Dens Store Julebagebog", men med en del ændriger. For lige sent nok opdagede jeg, at de faktisk skulle bages som mini-muffins, men jeg tog chancen og lavede dem store. Det gik også nogenlunde:)
For at friske den lidt op valgte jeg at fylde dem med lidt blåbærmarmelade, for marcipan og nougat er tunge sager:)
Da jeg skulle lave ret så mange slags kage til samme dage valgte jeg at lave nogle lidt små portioner, så denne her giver altså kun 6 store cupcakes.

Marcipancupcakes med nougatskum (6 stk.)
100 g. hvedemel
60 g. sukker
50 g. smør
1 æg
3/4 dl. mælk
100 g. marcipan
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron

Fyld og pynt:
Blåbærmarmelade
50 g. mørk chokolade

Nougatskum:
50 g. blød nougat
1 dl. piskefløde

Smelt smørret og lad det køle af.
Pisk æg og sukker luftigt. Pisk det afkølede smør i.

Bland mel, bagepulver og natron. Pisk melblandingen og mælk i dejen lidt af gangen. Pisk kun til, at dejen netop er ensartet.
Riv marcipanen groft og vend den i dejen.
Placer ca. 6 papirsforme i en muffinplade. Fordel dejen heri.
Bag kagerne ved 180 grader (varmluft) i ca. 25 min. De skal være let gyldne, men stadig lidt bløde.
Lad dem køle helt af på en bagerist.
For at lave nougatskummen smeltes fløde og nougat sammen over svag varme. Lad det køle helt af i køleskabet. Lav det gerne dagen før og lad det så køle af natten over.
Smelt chokoladen over vandbad og kom den i en Decopen eller i en sprøjtepose med et lille hul i. Tegn stjerner på et stykke bagepapir og lad dem stivne.
Inden servering skæres et lille hul ned i hver muffin og ca. 1 tsk. tages fra. Fyld med 1 tsk. marmelade.
Pisk nougatfløden til en luftig creme. Kom den i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og fordel skummet på hver muffin. Pynt med en chokoladestjerne.
For at lave de fine stjerner af chokolade brugte jeg denne Decopen fra Lékué, som jeg har fået tilsendt. Den er altså ret smart og meget nem at håndtere.
Der medfølger flere forskellige mundstykker, så man kan lave forskellige effekter alt efter om man bare vil lave noget sjovt pynt eller skrive en tekst. Den smeltede chokolade fyldes så i den lille lomme og så er det bare at gå igang. Du kan endda smelte chokoladen i selve pennen ved at komme den i microovnen, for den kan både tåle ovn, microovn, fryser og opvaskemaskine.
Jeg synes, at den er rimeligt nemt at styre, den begrænser svineriet lidt og den er rimeligt nem at rengøre. Så jeg er fan.
Den koster 199 kr, fåes i 4 forskellige farver og der medfølger 4 mundstykker.

Decopennen får små 6 stjerner ud af 6 mulige.

Jeg synes måske, at den er en smule dyr i forhold til hvad den kan, men samtidig synes jeg den er nem at arbejde med, så nu hvor jeg har den vil jeg ikke undvære den:)

18 kommentarer:

Charlotte den 2. sagde ...

Hej MissMuffin.
Tillykke med din optræden på TV - det gjorde du rigtig flot - ikke spor nervøs. Det er morsomt at få sat ansigt på dig. Tillykke:-)
Mange hilsner
Charlotte

MissMuffin sagde ...

Charlotte, det var godt at høre:) Nu ved du hvertfald hvem der er, der sidder bag skærmen:)

Anonym sagde ...

Hej MissMuffin,

Flot indslag, du ser så sød og smilende ud :)
Mvh

Annette sagde ...

Waaauw, det klarede du rigtig flot! Hermed mener jeg din TV-optræden. Jeg var ved at blive lidt febrilsk og bange for, at jeg ikke kunne få lov til at se udsendelsen via nettet, men det lykkedes. Godt gået!

Jeg har læst tilbage på din blog, hvor jeg slap for 3 - 4 måneder siden og hold da op, hvor Olivia blevet yndigt. Tillykke med det.

Jeg faldt jo selvfølgelig også over den "dumme bemærkning". Kors bevar mig vel! Man skulle næsten tro, at det var en hollænder, der havde skrevet den kommentar. I Holland brugte man tidligere betegnelsen doctorandus (Drs.) om afstuderede fra universitetet. Da Bachelor strukturen blev indført blev det ændret til Master, stort ramaskrig, for det var ikke så eksklusivt som Drs.!!! Hver gang jeg ser betegnelsen Drs. efter et navn (borgmestre gør meget i det), kan jeg ikke lade være med at tænke, jamen har man ikke andet at prale med, så er man nødt til at ty til det.

Igen, flot optræden på TV.

Åh ja, jo jeg ved godt, at det er Kristian der kommer fra Øland og dig, der kommer længere nordfra ☺.

Kristine (CookieCrumble) sagde ...

Uhm hvor lækkert - mit mundvand har jo løbet siden igår, da du var på skærmen. Du var SÅ sej søde. Min svigermutter saa også klistret til skærmen ;) Du var så god !!!!

MissMuffin sagde ...

Anonym, mange tak:)

Annette, det er også lang tid siden du var forbi sidst så:)
Jeg kan høre, at der findes akkurat samme problemstilling i Holland også. Det er bare sådan noget titel-snobberi. Ligesom jeg den anden dag var sammen med de piger jeg har taget kontoruddannelsen med, om vi er uddannet "sekretærer" eller "kontorassistenter" og der var delte meninger:)

Kristine, hende svigermutter lyder som en dejlig dame:) Tak for al hep før, under og efter:)

Anonym sagde ...

hej hvor er den fine lysestage fra. hilsen kristine

MissMuffin sagde ...

kristine, den er købt i Søstrene Grene sidste år til næsten ingen penge:)

Camilla sagde ...

Endnu en gang må jeg sige, at det var så godt et indslag :o) Du var så sød :o)

Suk, hvor ser de her cupcakes SKØNNE ud! Mums, sådan en kunne jeg da vist godt lige klare!

MissMuffin sagde ...

Taak Camilla:)
De her er også en sød og tæt lille sag, perfekt til den dag hvor den søde tand virkeligt er umulig:)

Anonym sagde ...

Hej MissMuffin.

Hvor er de fine brune muffinsforme købt henne?

Mvh. Sara Sofie

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,KroniS.

cara mengobati Wasir sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Semoga-berkah-n-barokah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.