Whats not to love:)

Så fik jeg den, den nye Humming Bird Bakery "Cake days", som jeg bestilte fra engelske Amazon.
Super fin bog, tyk og lyserød og med mange fine billeder.
I forhold til den anden jeg har, så er flere af opskrifterne heri noget mere advancerede og kræver nogle ret specielle ingredienser, men der er også nogle, som alle kan være med til.
Jeg er især vild med de mange cheesecake-opskrifter, for de er ret flotte og anderledes, så det skal afprøves ved lejlighed.
Bogen er opdelt efter "anledninger" som Valentine, påske, sommerens aftenskaffe osv, hvilket jeg måske synes kan virke lidt malplaceret.
Her ville årstids-indeling ha været ganske fint, men det er bar en detalje:)

I mange af opskrifterne, som jeg gerne vil prøve skal der bruges "double cream", som vidst er en særligt fed fløde.
Er der nogen, der kan fortælle mig om den kan erstattes af noget andet, for det er ikke til at opdrive her i Aalborg?

Stakkels Emma..

Det er nærmest frås, men jeg har faktisk en fridag idag, selvom der snart er påske.
Jeg klager ikke, for fridage er dejligt:)
Emma skal til dyrelægen idag og ha renset tænder, for hendes ånde kan efterhånden slå ihjel!
Problemet er bar, at hun er en gammel hund med dårligt hjerte, så jeg er lidt nervøs over, at hun skal i narkose. Vi må se hvad dyrelægen siger når vi kommer..
Har bar lidt dårligt samvittighed over at sku efterlade hende deroppe, for Emma er mega bange for vores dyrelæge, men der er ingen vej udenom.
Imens skal jeg så ha ordnet en masse praktisk; indkøb til påsken, hente min nye Hummingbird Bakery bog på posthuset, lidt rengøring og oprydning.
Kryds fingre for lille Emma idag!!

Lidt til den søde tand..

Jeg sku jo spise rester her til aften og troede, at jeg havde taget en rest kartoffelsuppe op, for det skulle være nu, at den sku spises inden det blir rigtig sommer.

Det vidste sig så at være æblemos, haha!

Mikroovnen reddede mig og fik optøet noget gullash, men bagefter havde jeg trang til lidt sødt. Fristende var det at kaste sig over den enorme plade guldbarre med dronningmandel, som er ude i mit skab, men jeg styrede mig:)

På en amerikansk blog så jeg for længe siden, at hun brugte at spise jordbær dyppet i creme fraiche og muscovadosukker.

Det måtte prøves!

Overraskende nok, så er det faktisk en rigtig lækker lille snack!

De syrligt-søde jordbær, syrligt creme fraiche og den knasende sukker passer rigtigt godt sammen, uhm:)

Hummingbird Bakery's strawberry cheesecake cupcakes..

Endnu en omgang cupcakes fra Hummingbird Bakery er produceret herhjemme- men nu er det vidst også ved at være de sidste i denne omgang:)
En virkelig lækker og tøset cupcake, der vakte begejstring hos pigerne i lørdags.
I opskriften skal man komme jordbærrene i bunden af formene først og så hælde dejen over, men bunden blev altså noget blød, så næste gang vil jeg komme bærrene i til sidst.
Frostingen med flødeost lavede jeg li lidt mere syrlig end opskriften foreskriver og det var helt perfekt, for ellers syns jeg at det blev for sødt.
Af en eller anden grund glemte jeg at købe kærnemælk, så jeg brugte en blanding af creme fraiche og skummetmælk og det virkede fint.

Strawberry cheesecake cupcakes (12 stk)
120 g. mel
140 g. sukker
1½ tsk. bagepulver
40 g. blødt smør
120 ml. kærnemælk (120 g.)
½ tsk. vaniljeekstrakt
1 æg
6 friske jordbær
4-5 digestive kiks til pynt

Frosting:
250 g. flormelis
50 g. blødt smør
150 g. flødeost (ikke light)

Kom mel, sukker, smør og bagepulver i en skål og pisk det sammen til det er mikset.
Bland kærnemælk og vanilje og pisk det i.
Tilsæt ægget og pisk til at dejen er netop ensartet.
Sæt muffinsforme i en muffinplade og fordel dejen heri.
Skær jordbærrene i mindre stykker og fordel dem i dejen.
Bag dem ved 170 grader i 20-25 min.
Lad dem køle godt af i formen, inden de sættes på en rist og afkøles helt inden de pyntes.
Til frostingen piskes smør og flormelis sammen.
Pisk flødeosten i og pisk i 5-10 min på medium hastighed, til at frostingen er let og cremet.
Smør frostingen på de helt kolde cupcakes.
Knus digestive-kiksene i en foodprocessor og dyp kagerne heri- det smager så godt:)

Pekingeser med egen tagterasse..

Emma vil så gerne være ude og slikke solskin når vejret er godt, men det kan være lidt svært at tilbyde hende her i lejligheden.

Der er godt nok fælles have, men naboerne er der hele tiden eller så er deres irriterende hund der, så den bruger vi ikke ret meget.

Nu har hun så fået hendes egen lille private "tagterasse" ude på trappen ved fordøren, hvor hun kan ligge og holde øje med Østergade.

Hegnet er såmænd bar en konpostbeholder til 80 kr. fra Jem&Fix(Glemmer altid hvor meget jeg hader den butik, li indtil jeg sætter første fod inden for døren!!!).

Det smarte er, at hegnet kan stå selv og er lige til at klappe sammen når vi ikke bruger det, så det ikke fylder ret meget.

Det er desværre kun om formiddagen at der er sol på trappen, men de varme dage vil hun nok nyde den kølige trappe og skyggen.

Indtil da holder hun varmen med sit lammeskind:)

Den første dag i kolonihaven..

Vi har tilbragt et par timer i kolonihaven idag og hvor var det altså dejligt at komme derud og få set til det hele og få lidt sol i ansigtet.
Mit elendige drivhus har haft en hård vinter, hvor pladerne i taget fløj af.
Vi troede, at vi havde dem alle sammen, men idag viser det sig så, at der mangler en af de store plader.
Hmm, underligt hvor sån en stor plade bare lige kan forsvinde hen?!
Ellers ser det hele rigtig fint ud og vi fik ordnet lidt.
Vi har besluttet os for, at kolonihaven skal sælges.
Vi er træt af naboerne og træt af, at den ligger så langt fra hvor vi bor.
Det ville være skønnere med en have i Nørresundby.
Så her i påsken skal vi lige ha ordnet det sidste, så den er klar til at blive vurderet og sat til salg.
Det er sån, at foreningens bestyrelse skal vurdere haven inden vi kan sætte den til salg, for den må ikke sælges for mere, end at de vurderer, at den er værd.
Det er fair nok, ellers tror jeg mange kolonihaver ville være urimeligt dyre!
Vi har været glade for kolonihaven, så når vores engang er solgt vil vi så småt begynde at kigge efter en i Nørresundby, men det bliver næppe i år, at vi finder en..

Carribean

LeCreuset er begyndt at lave ovnfaste fade i mange flotte farver og det kan jeg slet ikke stå for!

Valget falgte på farven "carribean", men den lille og lysegrønne er altså også bar flot!

Da vi var et hurtigt smut inde i byen igår røg det ger lille ovnfaste fad med hjem, da det var sat ned til 149,75 kr. og det passede lige med et tilgodebevis jeg havde.

Rice har længe været de eneste der har lavet ovnfaste fade i farver og de er altså også vildt flotte, men meget dyre, så jeg er glad for, at der er kommet et alternativ.

Jeg ville måske ønske, at fadet også havde farve indeni, men man kan ikke få det hele:)

De små mini-gryder kunne vi slet heller ikke stå for, så de kan ses her på min ønskeseddel, som er lavet fordi jeg har fødselsdag på fredag:)