Grilled Chicken Kebabs with Meyer Lemon Salsa

 Efter et stykke tid med alt for lidt grøntsager og alt for meget usundt skal det være slut, så køleskabet og frugtskål er proppet med masser af sprøde og sunde sager.

Morgensmoothien skal på menuen igen og så vil jeg til at spise noget mere salat til frokost, for jeg er jo ofte hjemme til lige at bakse en sammen.

Efter en lang dag på arbejde orkede jeg næsten ikke lave mad, men heldigvis tog jeg mig sammen, for det smagte rigtig dejligt.

Opskriften er med kraftig inspiration fra A Farmgirl's Dabbles, men med mine egne mængder og justeringer.

Kødet blev rigtig mørt og havde en skøn smag, der passede godt sammen med den friske salsa. Dertil fik vi små, halve kartofler stegt sprøde i ovnen og en blandet salat. En dressing med fx. lidt mynte kunne være godt, men jeg savnede det nu ikke.

Grilled Chicken Kebabs (5 små spyd)

2 store kyllingebryster

1½ dl. yoghurt naturel

½ bdt. koriander

1 fed hvidløg

½ tsk. stødt spidskommen

1 tsk. gurkemeje

salt, peber

5 træspyd

Bland yoghurt, koriander, hvidløg, spidskommen og gurkemeje. Kør det godt sammen i en blender.

Smag til med salt og peber.

Skær kyllingen i mundrette bidder og vend den sammen med marianden.

Lad det trække ved stuetemperatur i ca. 20 min.

Imens kommes træspydende i vand- det forhindre, at de brænder under stegningen.

Træk kødet på træspyd og steg dem gyldne og sprøde på en grillpande eller havegrillen.

Serveres med det samme.



Salsaen var en sjov, syrlig sag, der smagte overraskende godt.

Man skal selvfølgeligt kunne lide den sure smag, men det kan vi også godt.

Jeg havde ikke frisk chili, så jeg gav den lidt chilipulver og det virkede fint.

Meyer Lemon Salsa

2 citroner

2 forårsløg

1/4 agurk

1/4 tsk. sukker

en smule chilipulver.

Skræl citronen og del den i både. Fjern de hvide hinder, for de er bitre. Kun frugtkødet skal bruges. Se evt. denne guide.

Snit forårsløgene fint.

Fjern kernerne fra agurken og hak den fint.

Blad citron, agurk og forårsløg.

Smag til med sukker og chili.

Den må gerne stå og trække lidt inden den skal bruges.

En ulykke kommer sjældent alene..

Jeg er desværre ikke en af dem, som skattefar sender en pæn slat penge imod på mandag. Jeg er derimod en af dem, som skal betale penge tilbage. Ret mange penge faktisk!
Øv! Nu er det vidst på tide, at jeg får sat mig ordentligt ind i de der regler om fradag, hoved- og bikort, befordring g jeg ved ikke hvad, for det her er simpelthen for surt.
Og ikke nok med, at jeg det næste lange stykke tid kommer til at lide under, at de her penge skal betales tilbage, så døde 2 par af mine ynglings-jeans den her uge!
Som de fleste andre piger elsker jeg at shoppe, men jeg hader virkeligt at købe bukser!
Alligevel købte jeg to nye par idag. Magen til de go'e, gamle, som afgik ved døden og så til den fornuftige pris af 99 kr. pr. par. H&M er min bedste ven idag:)
Nok er jeg fattig, men bukser kan man ikke undvære!

Lørdag...

Havde jeg nu ikke skulle på arbejde idag, så gik jeg nok rundt nede ved fjorden med Emma lige nu, ligesom vi gjorde sidste weekend.

Solopgangen idag ser nemlig ud til at være en af de flotte!

Denne weekend står på arbejde både lørdag og søndag, så det er ikke særligt spændende, men penge skal der jo til.

Jeg skal godt nok først møde sent idag, men det skal udnyttes med en tur på torvet.
Jeg kommer der for lidt for tiden!

Idag skal det være, for vi skal til at spise lidt flere grøntsager igen.
De sidste uger har været lidt sløve!

Lige nu sidder jeg og prøver at lave en madplan for næste uge, men fantasien svigter mig lidt...

Hvad skal I have at spise næste uge?

Abbe Pierre's Klunsere

Kristine lokkede mig med på tur idag til Abbe Pieres Klunsere, som ligger ude mellem Tylstrup og Hjallerup.
Massere af lopper samlet i en stor lade, hvor overskuddet går til velgørende formål, som fx.  vandtanke til Afrika.
Jeg måtte desværre ikke tage billeder, men det var nok også godt nok, for føj hvor var der beskidt! Nu er jeg måske også en lille smule sart, men der var bare støv, spindelsvæv, KÆMPE edderkopper og lugt af kattetis overalt. Det var hvertfald ikke for sarte sjæle, men at dømme efter alle de mennesker, der var derude, så findes der mange ikke-sarte sjæle her i det nordjyske:)
De eneste 2 ting jeg forelskede mig i, var enten solgt(et flot vægskab) eller overdrevet dyrt (1 lille mælkeflaske). Så eneste køb blev en lidt større mælkeflaske til fornuftig pris.
Men jeg er ret sikker på, at der kan være mange gode kup at gøre, for der var virkeligt alt og rigtig meget af det.

Bagefter skulle det fantastiske forårsvejr nydes, så jeg hentede Emma og susede til fjorden.
Nøj, hvor var der skønt dernede, så vi gik en rigtig lang tur og sugede solskins-vitaminer til os, med åben jakke og ingen handsker.
Inden vi vendte hjemad blev der lige provianteret lidt snoller til aftenshyggen:)
Maden er nem; store kyllingelår i fad med kartofler, rødbeder og gulerod. Jeg elsker "alt-i-et-fad-mad":) Så mens det passer sig selv skal jeg bare lige mikse en nem salat og lidt tzatiki. Vi spiser sent, men skidt, for det er fredag:)

Forår i stuen

Selvom jeg er på SU og pengene ikke er så mange, som de var engang, så prioriterer jeg stadig at købe friske blomster.

Vi tilbringer mange timer hjemme på vores 65 kvm, både alene og sammen med gæster, så der skal være pænt og hyggeligt at være her. Det er der ikke uden blomster!

I denne uge blev det til kirsebærgrene, hyacinther og en enkelt perlehyacinth, så der er forår hjemme i stuen:)

Det lyder måske dyrt, men jeg fik 1 bundt kirsebærgrene(nok til 2 vaser), 3 lyserøde hyacinther og en lille potte med perlehyacinther for 50 kr.

Som regel køber jeg mine blomster på torvet, men hvis det ikke passer med mine arbejdstider, så bliver det hos blomsterdamen på Boulevarden som denne gang.

Butikken er måske ikke særligt køn, men blomsterne er billige og det kan jeg godt li!

Andre ting, der er strengt nødvendige for hyggens skyld er stearinlys og serveitter, så det har vi også altid på lager i alle mulige og umulige afskygninger:)

Fyrfadslys skal købes i Ikea(100 stk. for 20 kr.) og servietter i Søstrene Grene(10 kr.)

Har man hund, kan duftlys anbefales, for de kan tage toppen af de værste fiser:)

Forvirret!

Det tror jeg nok, at jeg er!
Emma har de sidste mange gange hun har været i løbetid fået en omgang livmoderbetændelse bagefter og det er ikke særligt spændende.
Det er desværre risikoen ved ikke at få sin tæve sterilliseret- så gør lige det i god tid ik?!
Min  gamle dyrlæge mener, at Emma er for gammel til at blive sterilliseret og hun har jo også et dårligt hjerte, så vi kan ikke undgå det, for det kan ikke forbygges på andre måder.
Jeg synes jo så, at det lyder mærkeligt, at man ikke kunne forebygge, så jeg valgte idag at prøve at få Emma undersøgt hos en anden dyrlæge.
For det første giver han så godt nok den gamle dyrlæge ret i, at man ikke kan forebygge det med pencilin.
For det andet mener han så bare ikke, at Emmas hjerte fejler noget, selvom hun de sidste 4 år har fået medicin for forstørret hjerte.
For det tredje, så mener han, at Emma sagtens kan klare at blive sterilliseret, selvom hun er en gammel dame, for hendes fysisk er helt fin.
Nu er jeg forvirret!
Emmas hjerte skal undersøges hos en helt 3. dyrlæge med speciale i hjerteundersøgelser, hvis det skal opklares, hvordan hendes hjerte egentligt har det.
Og så skal jeg beslutte mig for, om jeg selv vurderer, at Emma skal udsættes for en sterillisation.
Nå ja, og så skal jeg lige finde de der 5-6.000 kr. det hele vil koste mig!
En ting er hvertfald sikkert- ingen sommerferie sydpå til mig i år, haha!

Bittens Kagebord

Blogger-pigerne var igår aftes samlet hos Bitten til en overdådigt kagebord:)
En saftig brownie med snask, limetærte, choko-orange lagkage og bananasplitmuffins. Uhm....
Især brownien var jeg ret vild med! Ærgeligt at man ikke har plads i maven til bare at spise helt uhæmmet:)
Som vanligt var det rigtig hyggeligt at være sammen med de dejlige damer og snakken gik som sædvanligt lystigt.

Uh, alt den kage var godt nok mere end min stakkels mave kunne klare, så den har bare rumlet og bumlet derud af hele natten. Er noget træt her til morgen!
Emma skal til en ny dyrlæge idag, så efter det besøg kan det være vi går hjem og tar en lille lur:)
Forlæseren er nemlig syg igen idag, så det giver mig en ekstra fridag.