no. 17

Jeg er ikke rigtigt til malerier, men billeder og tryk er jeg ret vild med.
Det øverste billede er røget lige ind på min ønskeseddel, for den vil være så fin i mit soveværelse.
Måske en "Tillykke-med-at-du-snart-har-fødselsdag-til-mig-selv-fra-mig-selv-gave"?
Ja, jeg er vild med dem allesammen, for det er nogle skønne, sarte farver og den slags har jeg det jo med at have en svaghed for :)
Overvejer stadig prikkerne, for mine vægge i soveværelset er nemlig ikke helt så glatte på alle flader, som jeg nok kunne ha ønsket, så jeg er begyndt at tvile på om det bliver pænt... Men med eller uden prikker, så ville det her passe ret godt ind :)
De fåes hos no.17, der enda har fri fragt.

Fart på!

Jeg har kameraet fuld af billeder (med flutes!), men ikke tiden til at blogge om det!
Weekenden var ellers en lang en af slagsen, med fri fredag, men der har virkeligt været travlt.
Vi har nået en hel masse:

• Tinglyst testamente
• Hyggeligt frokost med "mormor-mad" på Kystens Perle
• Købt nyt udstyr til ny hund og Fede Frede (der kvitterede med at være bange for det- den kat er virkeligt speciel ?!?)
• Lektier
• Lavet mormors ynglingskage
• Rengøring, vasketøj og oprydning i køkkenskabe
• Været til mormors fødselsdag
• Købt rigtigt stort ind til hele 3 hold gæster denne uge
• Bagt 30 flutes til konfirmation
• Serveret til konfirmation
• Rørt dej sammen og bagt macarons til gæsterne idag
• Forberedt dagsorden til generalforsamlingen i Hjerterummet

Puuh... Det bliver helt godt med hverdag igen!
Dagen idag skal tilbringes på uni og i aften kommer der så gæster til ost, pølse og brød. Så jeg skal lige have støvsuget, bagt brød osv. inden madklubben dukker op ved 18-tiden...
(Nå ja, og så skal jeg også lige kigge efter min fødselsdagsgave fra Kristian. Nu hvor vi skal have ny hund, så skal jeg egentligt ikke have nogen, men jeg har en mistanke om, at der ligger en lille ting et eller andet sted og gemmer sig:) )

Wok med kylling, limedressing og peanuts

Her på det sidste er min gode wok blevet støvet af, for det er virkeligt nem og lækker mad til travle dage. Ja, og en god måde at få en masse grøntsager på.
Dressingen er en lille smule spicy, men kan sagtens tåle lidt mere lime og lidt mere sambal oelek, men Kristian kan ikke lide det alt for stærkt. Sambal Oelek er chilipasta, som fåes i de fleste supermarkeder.
Jeg har bare købt en pose frosen wokblanding, men det kan også sagtens laves med friske grøntsager- det er hvertfald en god måde at få ryddet op i køleskabet på!

Wok med kylling, limedressing og peanuts (2 pers.)
2 kyllingebryster
250 g. wokblanding
½ dl. peanuts
salt, peber

Dressing:
saft af ½ lime
4 dråber fish sauce
1 tsk. sambal oelek
½ tsk. honning
1 fed hvidløg, presset

Tilbehør:
Grove nudler eller ris

Start med at blande alle ingredienserne til dressingen. Smag den til, så den er stærk og syrlig.
Skær kyllingebrysterne i tern.
Var en lille smule olie op i en wok. Når olien er varm steges kyllingen heri til den er næsten gennemstegt. Krydder med salt og peber.
Kom grøntsagerne ved og svits et øjeblik. Hæld dressingen over og svits yderligere et øjeblik.
Hæld det hele inkl. stegevæden over i en skål og drys med peanuts.
Serveres straks med nudler eller ris.

Citroncupcakes med brombærfrosting

Uni-pigerne elsker kage. Rigtig meget endda, så da vi havde en lang dag med møder i Mariagerfjord, så skulle der selvfølgeligt kage til.
Jeg så nogle muffins med citron og brombær på foodgawker, men kunne selvfølgeligt ikke finde den. Derfor sjussede jeg mig frem til en opskrift, som også blev ganske god. Kagerne er søde og sure på den helt rigtige måde, mens frostingen desværre ikke smagte så meget af brombær. En frosting med hindbær eller chokolade ville nok heller ikke være dumt dertil.
Pynten er sådan noget slik, som jeg har købt i Tyskland. Kan huske dem, fra da jeg var barn, men de fåes desværre ikke længere i Danmark. Udover at smage godt, så er de rigtigt fine som kagepynt.

Citroncupcakes med brombærfrosting (12-14 stk.)

180 g. mel

185 g. sukker
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. natron
2 tsk. vaniljesukker
185 g. kærnemælk
1 æg
35 g. smeltet smør
skal af 1 usprøjtet citron

Frosting:
180 g. blødt smør
2 dl. optøede brombær
2 tsk. vaniljesukker
400-600 g. flormelis

Bland mel, sukker, bagepulver, natron og vaniljesukker i en skål.
Bland mælk, æg og citronskal sammen og pisk det herefter langsomt i dejen med en håndmixer eller på køkkenmaskine.
Pisk til sidst smørret i- pisk kun til, at dejen netop er ensartet.
Kom 12-14 muffinsforme af papir i en muffinplade.
Fordel dejen heri.
Bag dem ved 170 g. i 20-25 min.
Lad dem køle af i pladen 5 min, inden de tages ud og afkøles helt på en rist.
Imens laves frostingen.
Pres brombærrene igennem en fintmasket si, så kun saften sorteres fra. Kaser frugtkødet.
Pisk smør, brombærsaft og vaniljesukker sammen.
Tilsæt flormelis lidt efter lidt til du har den rette konsistens.
Kom den i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og sæt det på køl, til kagerne er helt afkølede. Er den blevet for hård, så skal den lige have lov at ligge lidt på køkkenbordet.
Sprøjt små toppe ud på hver kage og pynt løs!

En stak kogebøger til anmeldelse

Der lander med jævne mellemrum kogebøger i min postkasse. Både dem, som jeg har sagt ja tak til og dem, som jeg ikke ved kommer.
Første kategori anmelder jeg altid, for dem har jeg også en forventning til. Anden kategori anmelder jeg nok mest kun, hvis jeg bliver rigtigt begejstret. Nu er der inden for kort tid landet 3 nye i postkassen, så jeg synes egentligt godt, at jeg lige kan give dem et par ord med på vejen- også selvom jeg ikke er så imponeret.

"Løgimose Sommer" af Anders Vald

Ligesom med "Løgimose Vinter" er opskrifterne i "Løgimose Sommer" ikke lige det jeg forventer med hverdagsmad. Det er ligesom at steder som Falsed Kro og Kong Hans Kælder sammen med ingredienser som knivmuslinger, knurhane, gåsebryst og rokkevinge rimer på hverdagsmad. Der er selvfølgeligt stadig nogle spændene opskrifter imellem og god inspiration at hente i bogen. Ligesom "Løgimose Vinter" er bogen meget smuk, med inbydende og rustikke billeder og et neutral farvevalg.
Den får 3 (store) ud af 6 mulige stjerner.
Smuk bog, mange spændende opskrifter men bestemt ikke hverdagsmad.

"Hermans Aftensmad" af Thomas Herman

Thomas Herman har med denne kogebog ønsket at skrive "en brugbar og håndgribelig kogebog", der afspejler den mad, som serveres for personalet på de restauranter, hvor han har arbejdet og den mad, som almindelige familier spiser i en travl hverdag. Det betyder også, at bogen er ret kedelig. Der er meget få af de anderledes og spændende opskrifter, men mange opskrifter på klassikere, som de fleste familier har deres egen opskrift på.
Designet er fint og holdt i hvidt, sort og rød-orange, mens billederne er en smule kedelige og anonyme. Jeg synes, at bogen mangler lidt kant og lidt personlighed.
Den får 2 ud af 6 stjerner.
Lidt kedelig og bidrager ikke rigtigt med noget nyt.

"Bær. I haven og i køkkenet" af Ritt Bjerregaard og Jørgen Vittrup

Da denne her lå i min postkasse blev jeg lidt overrasket, for jeg vil nu mene, at den er mere en havebog end en kogebog. Men nu har jeg jo så også fået mig en have og mon ikke der med tiden bliver plantet lidt bærbuske i den også:)
Der er rigtig meget læsestof i bogen, der beskriver de mange forskellige typer bær, der kan dyrkes i Danmark. Både de mest almindelige typer bær, men også de mere sjældne. Bogen rummer råd og vejledning om dyrkningen af bær, Ritt Bjerregaards personlige historier om bær og en lille smule opskrifter. Opskrifterne er ikke noget særligt og er ikke dominerende i bogen.
Jeg giver bogen 2 ud af 3 stjerner som kogebog og 4 ud af 6 stjerner som havebog.
Der er ikke meget kogebog over den, men der er rigtig meget at hente hvis man selv vil dyrke bær i haven. Håber det giver mening:)

Kartoffeltortilla

Den anden dag var køleskabet temmeligt tomt, men vi skulle jo have aftensmad. Der var dog æg og en rest kartofler, så det blev til en kartoffeltortilla. I fryseren fandt jeg et par krydrede oksekødspølser med ost. Sammen med en ogang tomater og brøndkarse var aftensmaden heldigvis reddet. Jeg er ret vild med tortillas, men de skal helst være lidt højere end denne her, men jeg har tilsyneladende kun 3 (næsten ens) store pander, så der skal vidst kigges efter en lille en ved lejlighed.

Kartoffeltortilla (2 pers.)
250 g. kogte, kolde kartofler
1 lille løg
4 æg
salt, peber
2 dl. olivenolie

Skær kartoflerne i tern og hak løget fint.
Steg begge dele i halvdelen af olien, til løgene er bløde og kartoflerne sprøde.
Tak kartofler af løg af panden, tør den af med lidt køkkenrulle og varm resten af olien op
Pisk æggene let samen med salt og peber.
Hæld æggeblandingen på panden og fordel kartofler og løg over.
Bag den 6-10 min. afhængig af pandens størrelse. Når den er fast i kanterne vendes den ved hjælp af en tallerken.
Steg yderligere 4-6 min.
Serveres straks.

Påske-travlt

Før man får set sig om, så er påsken gået. Med lektier, biograftur, rengøring, havearbejde, middagslure, vagter i varmestuen og kærestetid. Imorgen starter en ret hektisk hverdagsuge så lige igen. Puhaa... Denne her bliver lidt streng, men der er heldigvis flere spændende ting på programmet!
Dagen idag er tilbragt på tur. Først morgenmad hos mormor, så frokost hos den nye lillesøster og familie, for så lige at snuppe en omgang eftermiddags-kage hos en veninde. Så gik den dag!
Nu kan aftenen bare bruges på at få sendt dagsorden afsted til bestyrelsesmøde og frivilligmødet imorgen og så endnu en omgang lektier.  Renskrivning af et interview er nu engang ikke særligt spændende, men det skal jo gøres!