søndag den 28. oktober 2012

Anmeldelse: "Jagten på den gode smag" (Politikens Forlag)


 Da jeg modtog "Jagten på den gode smag" af Carsten Kyster og fotograf Columbus Leth troede jeg ikke, at den ville være noget for mig og der gik nogle dage før jeg fik mig samlet sammen til at kigge i den. Der tog jeg så fejl:) Bogen er sååå skøn!
Carsten Kyster og Columbus Leth har været rundt hos de små, lokale fødevarerproducenter i Danmark, hvor de har fået et indblik i produktion og har tryllet i køkkenet med de råvarer, som de er blevet præsenteret for på deres vej.
De har bl.a. været på besøg hos Sødams kyllinger, Thys lam og Skærtoft Mølle. Ligeledes indeholder bogen også afsnit om den mad, som vi selv kan finde i den danske natur.

Bogen er inddelt i hele 16 kapitler. Her er 13 afsnit fra forskellige fødevarerproducenter, hvor der både er vildt, grønt, gås, fisk, lam, kylling, ged, øl, oksekød, ost og brød på menuen. De sidste 3 kapitler omhandler den mad, som vi selv kan samle i naturen; muslinger, vilde urter og svampe. Hvert kapitel har spændende fortællinger om produktionen, menneskene bag og de enkelte råvarer, efterfulgt af spændende opskrifter, som er udviklet og produceret i køkkenet, på det sted de har besøgt.
Opskrifterne er en god blanding af nemme hverdagsretter og de lidt mere specielle retter, alt sammen med fokus på gode, danske råvarer. Hos mig var det især afsnittet om Klosterhedens Vildt og Sejerø-gæs, der overraskede positivt. Vi spiser nærmest aldrig hverken vildt eller gås, men her var opskrifterne gjort spændende og let tilgængelige for også helt almindelige mennesker. Jeg skal have fat i både fasan og gås snarest! Der er også opskrifter, som jeg aldrig kommer til at prøve, for jeg spiser hverken oksehjerter, nyretapper eller østers. Alligevel er der bare så meget inspiration at hente, så bogens opskrifter rammer bredt.  Der er mest fokus på frokost,tilbehør, forretter og hovedretter i bogen, hvor der kun findes nogle enkelte desserter og ingen morgenmad.

Bogen er ret stor i forhold til de fleste kogebøger, men det gør ikke noget, når den er fyldt med det ene smukke foto efter det andet. Lækker mad, dyr, råvarer, beskidte bondemænd, grønne marker, vejrbidte fiskere og dansk natur pryder bogen og er med til at give den masser af personlighed. Eneste lille minus er, at der ikke er et billede til alle bogens 100 opskrifter. Når der nu netop er fokus på billederne i bogen, så burde de også være klemt ind, for det er ret vigtig efter min mening.

Bogen koster 350 kr. og det mener jeg er ganske rimeligt, for den fylder 264 store sider.
Det er ikke en bog, man skal købe udelukkende for opskrifternes skyld, men en bog for dem, der holder af at læse om mad og især danske råvarer. Den er oplagt til godnat-læsning:)
Bogen får 6 ud af 6 stjerner.
Den er velskrevet, smukt fotograferet og opskrifterne er meget spændende. Jeg er begejstret!

11 kommentarer:

Agnethe sagde ...

Det er godt nok en smuk bog! og dejlig anmeldelse, den skal nok snarest lånes på biblioteket :D Ærgerligt at du ikke lige er til nyretap, jeg så en vildt nem og appetitvækkende måde at tilberede det på hos Brdr. Price en dag og der var selv jeg (som er MEGA indmadsforskrækket) lidt nysgerrig alligevel... Glæder mig til at se, hvad du får kreeret ud fra bogen :)

Anonym sagde ...

En nyretap er dejlig mørt kød og ikke indmad - den er en muskel, som forbinder nyren til rygbenet. I USA hedder den en "hanger steak".
Elsebeth

MissMuffin sagde ...

Agnethe, den er vildt smuk! Der er så mange flotte billeder, at den tager meget lang tid at komme igennem.. Jeg spiser bare slet ikke sån noget. Eller, blev jeg budt på det ville jeg smage uden at tøve, men jeg ville ikke selv kunne finde på at spise den slags.

Elsebeth, jeg har aldrig set det før og ville da nok smage på det, men det er ikke noget jeg selv vil opsøge..

Lukman - sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis, semua dapat diatasi dengan menggunakan obat ini selain ampuh obat ini juga aman dan tidak menimbulkan efek samping apapun bagi penggunanya sehingga obat ambeclear ini aman dikonsumsi oleh penderita wasir yang sedang hamil maupun menyusui.

obat wasir Cepat sagde ...

Wasir atau ambeien adalah penyakit yang terjadi pada bagian anus, jenis wasir atau ambeien sendiri ada dua yaitu wasir atau ambeien dalam dan wasir atau ambeien luar. Dalam penangananya sendiri wasir atau ambeien dapat disembuhkan dengan dua jalan yaitu pengobatan medis dan pengobatan non medis atau pengobatan alternatif. Pengobatan alternatif disini salah satu pilihanya adalah dengan menggunakan tanaman herbal atau dengan ramuan tradisional. Ambeclear dan Salep Salwa adalah hasil pengolahan tanaman herbal daun ungu, kunyit putih, dan mahkota dewa yang telah terbukti ampuh mengatasi wasir atau ambeien baik wasir stadium satu, stadium dua, stadium tiga maupun stadium akhir atau stadium empat. Wasir berdarah, wasir yang telah kronis.

cara mengatasi wasir sagde ...

Wasir,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,KroniS.

obat wasir Cepat sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Tuluung-di-Approve-pak,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.

cara mengobati Wasir sagde ...

Semoga-berkah-n-barokah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ManjuR.